Przepis pochodzi od Nigelli Lawson, zmodyfikowałam go trochę, zamieniłam też mąkę pszenną na mąki bezglutenowe. Oczywiście zamiast mąki ryżowej i ziemniaczanej wystarczy użyć 150 g mąki pszennej, jeśli ktoś nie unika glutenu. Ciasto będzie tak samo pyszne. Mąki kukurydzianej bym nie zmieniała.
Składniki:
- 300g rabarbaru
- 200g truskawek
- 150g mąki kukurydzianej
- 100g mąki ryżowej ( można zamienić na pszenną)
- 50g mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 125g miękkiego masła
- 220g drobnego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 200g jogurtu naturalnego
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii ( opcjonalnie)
Owoce myjemy. Z truskawek usuwamy szypułki, kroimy owoce na połówki. Z rabarbaru usuwamy włókna i kroimy na kawałki. Wszystkie owoce zasypujemy 100g cukru, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
Masło ucieramy z resztą cukru na puszystą masę. Dodajemy stopniowo jajka.
Mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Dodajemy do ciasta na przemian z jogurtem. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Miksujemy do połączenia.
Na koniec dodajemy owoce z wytworzonym sokiem. Delikatnie mieszamy szpatułką.
Dno tortownicy o średnicy 22-23 cm wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto.
Pieczemy w 175 stopniach, około godzinę, aż do suchego patyczka.
Ostudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem dla dekoracji.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz