Jerk Chicken to potrawa z Jamajki. Mięso drobiowe i mocne aromaty przypraw. Na Jamajce całego kurczaka obowiązkowo opieka się nad grillem. U nas z racji klimatu nie zawsze możemy pozwolić sobie na grilla, chyba, że ktoś ma w domu grilla elektrycznego lub patelnię grillową. Chodzi tu jednak zdecydowanie o smak, a niekoniecznie o sposób pieczenia, dlatego jeśli nie macie grilla, możecie spokojnie użyć zwykłej patelni. Zrezygnowałam również z pieczenia całego kurczaka, wybrałam polędwiczki, które można błyskawicznie przygotować.
Składniki:
- 1 kg polędwiczek drobiowych
- 1 płaska łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 chilli
- dymka
- 4 łyżki oliwy z oliwek
Czosnek i cebulę obieramy z łupinek i kroimy na mniejsze kawałki. Polędwiczki myjemy i osuszamy. Umieszczamy w głębokiej misce. Ziele angielskie mielimy lub rozdrabniamy w moździerzu.Wszystkie przyprawy, czosnek, cebulę oraz oliwę miksujemy blenderem na gładką pastę. Możemy również ugnieść wszystkie składniki w moździerzu na papkę.
Tak przygotowaną pastą nacieramy polędwiczki i odkładamy na co najmniej kilka godzin do lodówki.
Następnie grillujemy lub smażymy na patelni podlanej łyżką oliwy.
Podajemy z salsą z mango lub sosem słodko- kwaśnym.
pysznie to wygląda !
OdpowiedzUsuń