Zupa krem z pieczonych warzyw

Zdrowy i pożywny krem warzywny. Charakteru nadają mu przyprawy, a zwłaszcza oliwa z chilli.
Zupa dzięki nim ma pazur. Można jeść ją samodzielnie lub posypaną małymi grzaneczkami lub prażonymi pestkami dyni. Świetnie się mrozi, więc można zachować ją na inny dzień.

Składniki:

• 7 marchewek
• 2 pietruszki korzeniowe
• 1 żółta papryka
• 0,5 kg dyni
• 0,5l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z chilli
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• dowolne kiełki

Marchewki, pietruszki i dynię obieramy.
Naczynie żaroodporne lub blachę wykładamy folia aluminiową, wkładamy obrane warzywa oraz paprykę. Skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy solą oraz pieprzem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 45 minut, aż warzywa będą miękkie.
Paprykę zawijamy w woreczek foliowy i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie skórka powinna ładnie odejść.
Wszystkie warzywa blendujemy z bulionem na gładko. Krem będzie na pewno gęsty, więc rozrzedzamy go wodą.
Zupę zagotowujemy, dodając mielony czosnek, kmin, paprykę, sok z cytryny. Doprawiamy solą, pieprzem i dolewamy oliwę z chilli. Próbujemy i doprawiamy ewentualnie powyższymi przyprawami do smaku.
Zupę rozlewamy do miseczek, posypujemy kiełkami.