Szybka sałatka z suszonymi pomidorami

Uwielbiam sery pleśniowe, suszone pomidory i rukolę. Rzadko się zdarza, aby tych produktów nie było w mojej lodówce. Często robię z nich szybką sałatkę, gdy nie mam czasu na przygotowanie bardziej wymyślnej kolacji. Ta sałatka ma wiele wariacji. Czasem wystarczy zmienić kilka składników, aby otrzymać zupełnie inny smak.

Składniki na 2 porcje:

• 3 szkl. rukoli
• 150g pieczonej szynki lub innego mięsa
• 6 suszonych pomidorów w oleju
• 0,5 opakowania sera camembert
• 2 łyżki posiekanej dymki
• 2 łyżki oliwy chilli
• kolorowy pieprz

Rukolę opłukujemy i osuszamy. Układamy w salaterce. Ser, mięso i pomidory kroimy w dużą kostkę i układamy na sałacie. Polewamy oliwą chilli, posypujemy dymką. Na koniec posypujemy sałatkę świeżo mielonym pieprzem.