Sernik marakuja z oreo

Delikatny sernik o smaku marakui. Kremowy i lekki jak chmurka. Charakteru dodają mu czekoladowe ciasteczka na spodzie i kwaskowa polewa. Polecam do popoludniowej kawki.

Składniki na tortownicę 24cm.

• 80g masła
• 200g ciastek oreo
• 700g twarogu
• 400ml kremówki
• 210g cukru
• 5 jajek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 565g pulpy z marakui, najlepiej bez pestek
• 1 łyżka żelatyny

Ciasteczka kruszymy w malakserze. Masło roztapiamy i jeszcze ciepłym zalewamy pokruszone ciastka, mieszamy do połączenia się składników.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wsypujemy ciastka z masłem i dobrze ugniatamy płaską szpatułką. Blachę schładzamy, aby masło się zestaliło.

Twaróg blendujemy z cukrem i śmietaną. Miksujemy następnie z jajkami, dodając je stopniowo. Na koniec wlewamy 310g pulpy z marakui, dodajemy mąkę. Miksujemy do połączenia.
Masę serową wylewamy na schłodzony spód.
Sernik pieczemy około 45min w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Wierzch  powinien być jasny, ale dobrze wypieczony.
Żelatynę zalewamy łyżką zimnej wody i odstawiamy do napęcznienia.  Resztę pulpy podgrzewamy niezbyt mocno, dodajemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny. Uważamy, aby nie zagotować, ponieważ żelatyna straci właściwości żelujące.
Smarujemy polewą wierzch upieczonego sernika.