Ciastka owsiane bez mąki i cukru

Przepyszne zdrowe ciastka owsiane. Przygotowanie jest błyskawiczne i naprawdę łatwe.
Takie ciastka są idealne jako przekąska, podwieczorek lub element śniadania. Ja zjadam zawsze takie ciastka z dodatkiem jogurtu naturalnego i małym owocem. Są smaczne, sycące i dają dużo energii.

Składniki na kilkanaście sztuk:

• 1 szkl. płatków owsianych górskich
• 1 dojrzały banan
• 1 jabłko
• 1 łyżka suszonej żurawiny
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 1 łyżka masła 

Banana rozgniatamy na papkę. Obieramy jabłko i ścieramy je na tarce na dużych oczkach. Dodajemy płatki owsiane, pestki i żurawinę oraz masło. Całość dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli masa będzie zbyt sucha dodajemy odrobinę wody lub masła, aby zapewnić wilgoć.

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Na blasze układamy matę lub papier do pieczenia i łyżka nakładamy porcje ciasta formując okrągłe płaskie ciastka.
Ciastka pieczemy 20-25 minut. Tu wiele zależy od piekarnika, dlatego sprawdzamy czy ciastka są gotowe. Gdy masa nie będzie już lepka, a ciastka się zrumienią będą dobre. Jeśli lubicie bardziej przypieczone można potrzymać je dłużej, ale należy je cały czas kontrolować.
Gorące ciastka przekładamy na kratkę do ostygnięcia.

Piramidki z bakłażana i mozzarelli

Lekko i zdrowo. Uwielbiam takie mini dania. Najlepiej gdy przy minimum składników da się osiągnąć maksimum smaku. Takie danie to super przekąska na mały głód. Sprawdzi się również na imprezie.

Składniki:

• 1 mozzarella
• 1 bakłażan
• 2 pomidory
• 0,5 szkl, liści bazylii
• pieprz cytrynowy
• 4 łyżki oliwy z oliwek

Bakłażana myjemy i kroimy w plastry. Solimy i zostawiamy na 10 minut, aby warzywo puściło gorycz. Po tym czasie opłukujemy plastry, osuszamy papierowym ręcznikiem i wkładamy do miski.
Doprawiamy solą i pieprzem, polewamy oliwą z oliwek. Całość dobrze mieszamy.
Plastry smażymy bez tłuszczu na patelni grillowej  po około 5 minut po każdej ze stron, aż plastry będą miękkie. Pomidory myjemy i kroimy na plastry. Mozzarellę opłukujemy z solanki i również kroimy na plastry.
Robimy piramidki: na plastrze bakłażana kładziemy plasterek pomidora, następnie mozzarellę, ponownie bakłażana i pomidora, liść bazylii i kończymy plasterkiem mozzarelli. Posypujemy grubo cytrynowym pieprzem. Piramidki wstawiamy do gorącego piekarnika z włączoną górną grzałką i zapiekamy 5 minut, aż ser się rozpuści.
Smacznego!

Ziemniaki z rozmarynem

Takie ziemniaki mogłabym jeść codziennie! Cudownie aromatyczne, otulone oliwą z oliwek, z dodatkiem czosnku i rozmarynu. Zwłaszcza oliwa jest przepyszna, gdy przejdzie aromatem wszystkich składników. W całym domu pięknie pachnie i po prostu nie można się powstrzymać od wyjadania. Ale uważajcie, jeśli dacie dużo czosnku w domu będzie pachniało również czosnkiem:)
Ale przecież można wywietrzyć, dla takiego smaku cel uświęca środki:) A pieczony czosnek jest naprawdę znakomity, traci swój ostry smak i zapach, jest lekko słodki i kremowy.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków ( najlepsze są oczywiście młode,ale zwykłe są równie wspaniałe)
• 4 gałązki rozmarynu
• 1 duża czerwona cebula
• 0,5 główki czosnku ( można więcej jeśli lubicie)
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej
• 1 płaska łyżeczka soli kamiennej

Młode ziemniaki oczyszczamy, zwykłe obieramy i kroimy w ósemki. Zagotowujemy wodę ze zwykłą solą kuchenna i podgotowujemy ziemniaki, aż będą na wpół miękkie. W międzyczasie cebulę obieramy i kroimy w ósemki lub piórka. Ząbki czosnku obieramy i kroimy na plasterki lub mniejsze kawałki. Rozmaryn płuczemy, osuszamy i rwiemy na kilka mniejszych części. Ziemniaki odcedzamy.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
Na dużą blachę wykładamy ziemniaki, cebulę, czosnek i rozmaryn. Całość polewamy oliwą i posypujemy solą morską. Mieszamy, aby oliwa dobrze otuliła każdego ziemniaka.
Pieczemy 15 - 20minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Usuwamy rozmaryn i wykładamy ziemniaki wraz z cebulą i czosnkiem na talerze.
Smacznego!

Zupa krem z batatów i marchewki

Lekka kremowa aromatyczna zupa o pięknym kolorze i zniewalającym aromacie.Do jej przygotowania potrzeba tylko kilka składników. Istotny jest tez blender, który nam zamieni zupę na jedwabisty krem. Do dzieła!

Składniki:

• 0,5kg batatów ( słodkich ziemniaków)
• 250g marchewki
• 2 cm imbiru
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 250ml soku jabłkowego
• 0,5 l bulionu
• 2 łyżki soku z cytryny
• pieprz kajeński
• pieprz czarny świeżo mielony 
• sól
• 3 łyżki śmietany 18%
• 2 kromki chleba ( może być czerstwy)

Ziemniaki, marchewkę, cebulę oraz imbir obieramy i kroimy w plasterki. Masło rozpuszczamy w garnku i dusimy na nim razem wszystkie składniki. Mieszamy dość często. Po około 5 minutach zalewamy warzywa bulionem, 2 szklankami wody i sokiem jabłkowym. Gotujemy, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie. Zupę miksujemy na gładko, doprawiamy sokiem z cytryny, solą i dwoma rodzajami pieprzu. Uwaga na pieprz kajeński, bo jest pikantny!Dodajemy śmietanę i mieszamy, aż składniki się połączą. Z chleba odcinamy skórki i kroimy pozostałą część w kostkę. Prażymy na suchej gorącej patelni, co chwilę obracając, aż otrzymamy mini grzaneczki.
Zupę rozlewamy miedzy talerze i posypujemy grzankami. Smacznego!

Inspiracją był przepis na krem ze słodkich ziemniaków i marchwi z dwumiesięcznika "Sielskie Życie". Przepis oczywiście po swojemu zmodyfikowałam.

Żeberka barbecue z sosem piwnym

Przyrządzacie czasami żeberka? Ja znałam je zawsze w wersji duszonej, z pysznym sosem. Niestety, to danie wymaga kilku godzin,aby mięsko było miękkie. Dlatego gdy dostałam bardzo ładne żeberka postanowiłam upiec je w piekarniku. Równie dobrze można tu wykorzystać grilla.

Składniki:

• 800g żeberek

marynata

• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki keczupu curry lub zwykłego i 0,5 łyżeczki przyprawy curry
• 2 łyżki oleju
• 1 płaska łyżeczka ostrej mielonej papryki
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka miodu

sos:

• 3 łyżki keczupu
• 1 łyżka musztardy stołowej
• 3-4 łyżki piwa

Żeberka myjemy, osuszamy i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Składniki marynaty mieszamy razem i obkładamy nimi mięso. Naczynie przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut, aby aromaty się przegryzły. Im dłużej tym lepiej.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Mięso pieczemy około godziny, godziny dwadzieścia, obracając kilkukrotnie w międzyczasie. Pierwsze pół godziny pieczemy mięso pod przykryciem.

Z podanych składników robimy sos. W zależności od smaku piwa i keczupu sos można doprawić miodem.
Do żeberek świetnie pasują domowe frytki.

Tarta z gruszkami, orzechami i serem z niebieską pleśnią

Przepyszna maślana tarta, rozpływa się w ustach. Smakuje jak ta w knajpkach specjalizujących się w tartach. Moja tarta jest w wersji słodko-wytrawnej. Pasują do niej oczywiście również inne składniki. Zachęcam do eksperymentów!

Składniki:

• 100g mąki pszennej
• 100g mąki pszennej razowe
• 100g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 3 gruszki
• 1/3 szkl. łuskanych orzechów
• 100 g sera pleśniowego z niebieska pleśnią
• 3 gałązki tymianku + 2 do dekoracji
• 2 jajka
• 200g gęstej śmietany 18%
• 3 łyżki mleka
• sól
• pieprz

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, kawałki masła i jajko. Zagniatamy gładkie ciasto.
Formę do tarty smarujemy odrobiną tłuszczu i wylepiamy ciastem tworząc wysoki brzeg.
Tartę nakłuwamy widelcem i wstawiamy na co najmniej 15 minut do lodówki.
W tym czasie obieramy gruszki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy je w ósemki. Ser kruszymy na małe kawałki. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Jajka rozbijamy przy pomocy trzepaczki, dodajemy mleko i śmietanę,doprawiamy całość solą i pieprzem.
Wyjmujemy tartę z lodówki i wstawiamy na 10 minut do piekarnika. Gdy ciasto się podpiecze, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i wyjmujemy tartę. Układamy gruszki, posypujemy serem pleśniowym i orzechami. Zalewamy masą jajeczną i posypujemy listkami tymianku.
Wstawiamy na 20-25 minut do piekarnika.
Upieczoną tartę dekorujemy odłożonymi gałązkami tymianku.
Smacznego!

Babka marmurkowa

Babka z mojego dzieciństwa. Pamiętam, że to wtedy było ciasto numer 1, piekłam je z mamą na każdą możliwą uroczystość i zanosiłam do szkoły. Jakiś czas temu o tej babce przypomniała mi Ania, kumpela z tej samej ławki. Faktycznie długie lata minęły odkąd piekłam ją po raz ostatni, więc przyjęłam rzucone wyzwanie:)
Babkę robię w wersji marmurkowej, jednak można pominąć część kakaową i upiec ją tylko w wersji podstawowej, wtedy zamiast olejku rumowego polecam śmietankowy.

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki ziemniaczanej
• 0,5 szkl. mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 1 kostka margaryny
• 1 olejek rumowy
• 3 łyżki kakao
• 1 polewa z czekolady deserowej
• 1 polewa z białej czekolady
• 2 łyżki tartej bułki

Margarynę rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do schłodzenia.Jajka ubijamy z cukrem na kogel mogel tak długo, aż cukier nie będzie wyczuwalny. Oba rodzaje mąki przesiewamy przez sito i dodajemy do masy jajecznej. Dosypujemy cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Wlewamy pół buteleczki olejku. Cały czas miksując wlewamy powoli rozpuszczoną margarynę ( może być ciepła, ale nie gorąca, bo inaczej masa się zwarzy). Ucieramy całość jeszcze chwilę.
Formę do babki smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą. Wlewamy połowę ciasta.
Do pozostałej połowy dodajemy kakao i ucieramy na gładką masę. Masę kakaową wylewamy równomiernie na białą masę. Następnie delikatnie robimy esy floresy w cieście przy pomocy widelca.
Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około godzinę, aż do tzw. suchego patyczka.
Polewy przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu i wylewamy naprzemiennie na ostudzone ciasto.
Smacznego!

Ciastka mokka

Najlepsze ciastka, jakie w życiu jadłam. Już samo surowe ciasto smakuje obłędnie:)
Jeśli lubicie kawę i słodycze aromatyzowane kawą, pokochacie te ciasteczka. Słodkie, kawowo- kakaowe, z chrupiącym cukrem i płatkami.  Odkąd upiekłam je po raz pierwszy, wciąż do nich wracam.

Składniki na 16 sztuk:

• 120 g mąki
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 20g kakao
• 130g brązowego cukru
• 1 łyżka espresso ( proszku)
• 120 g masła
• 50g płatków owsianych górskich

Kakao, mąkę i proszek przesiewamy przez sito. Dodajemy cukier.
Espresso rozpuszczamy w łyżce wrzątku i dodajemy do miski. Mieszamy. Na koniec wsypujemy płatki owsiane i masło. Zagniatamy ciasto.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na blasze kładziemy papier do pieczenia. Z ciasta robimy małe kulki, układamy je w odstępach na blasze, a następnie spłaszczamy.
Pieczemy 15 minut. Uważamy, aby nie przedłużyć tego czasu, bo ciastka mogą się zbyt zrumienić i będą gorzkie i mocno chrupiące.
Gotowe ciasta po ostudzeniu przechowujemy w puszce.

Curry ze słodkich ziemniaków i nerkowców

Przepyszne połączenie. Słodkie miękkie ziemniaki, chrupiące orzechy nerkowe, kremowy sos na mleku kokosowym....a takie pyszności można wyczarować naprawdę bardzo szybko!
Przepis na to danie znalazłam w wegańskiej książce kulinarnej, typu no name, w wydaniu niemieckim. Mogłabym je jeść na okrągło!

Składniki:

• 200g słodkich ziemniaków
• 3 łyżki oleju
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 cm imbiru
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonego chilli
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 1 puszka ciecierzycy
• 150g orzechów nerkowca
• 350 ml bulionu
• 100g mleka kokosowego
• kolendra lub pietruszka do dekoracji

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka z gotująca się wodą na 10-15 minut, aż ziemniaki będą gotowe.
Cebulę, czosnek i imbir obieramy i drobno siekamy. Wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Dodajemy chilli,kurkumę, cynamon i kmin rzymski. Podsmażamy 5 minut, aż cebula będzie szklista i miękka. Dodajemy ugotowane ziemniaki, połówki orzechów oraz przepłukaną i osączoną na sicie ciecierzycę. Gotujemy kilka minut, mieszając. Następnie wlewamy bulion i mleko kokosowe, mieszamy, aż sos będzie gładki. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem jeszcze około 10 minut.
Podajemy z ryżem, posypane kolendrą.

Pudding gruszkowo- śliwkowy

Przepis na ten pudding znalazłam w programie kulinarnym Annabel Langbein. Pierwszy robiłam tego typu deser. Smakuje jak gęsty budyń z owocami. Śliwki są tu mocnym akcentem, w przeciwnym razie deser byłby mdły. Jeśli lubicie zimny budyń, deser powinien wam posmakować. Jego atutem są niewielkie ilości mąki i cukru.

Składniki:

• 3 gruszki
• 150g śliwek suszonych
• 5 łyżek whisky
• skorka otarta z 1 pomarańczy
• 1 łyżka masła
• 4 jajka 
• 3lyzki cukru
• 2 szkl. mleka
• 3 lyzki kopiaste maki
• 1 łyżka cukru brązowego lub zwykłego do posypania

Suszone śliwki opłukujemy i zalewamy whisky. Odstawiamy na co najmniej 30 minut.
Gruszki myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na kawałki lub plasterki.
Całe jajka ubijamy z cukrem, dodajemy mleko i mąkę i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
Naczynie żaroodporne smarujemy masłem i wykładamy gruszki i śliwki ( zalewę dolewamy do masy). Posypujemy skórką pomarańczową i całość zalewamy masą mleczno jajeczną.
Na koniec posypujemy łyżką cukru.
Naczynie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 45 minut.
Smakuje na ciepło i na zimno.

Pełnoziarniste muffinki śniadaniowe z kokosem

Dzisiaj podaję rewelacyjny przepis na muffinki kokosowe. Wilgotność nadaje im serek ricotta, wyczuwamy delikatnie jego smak, tak jak wiórków kokosowych. Smak kokosa nie jest intensywny, muffinki nie są też bardzo słodkie, dlatego idealnie nadają się na śniadanie lub przekąskę. Ja zwariowałam na ich punkcie!

Składniki na 12 sztuk:

• 2 jajka
• 250g serka ricotta
• 100g cukru
• 15g proszku do pieczenia
• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 100 g masła
• 1 szczypta soli
• 4 łyżki mleka kokosowego
• 0,5 szkl mleka
• 130g wiórków kokosowych
• kilka kropel aromatu rumowego 

Masło roztapiamy w rondelku. Odstawiamy do przestudzenia.

Mąkę oraz proszek przesiewamy, dodajemy sól.
Ubijamy ricottę, mleko,mleko kokosowe, cukier i jajka. Dodajemy naprzemiennie suche składniki oraz wiórki kokosowe. Dodajemy stopione masło. Na koniec wlewamy aromat rumowy. Dokładnie mieszamy.
Formę do muffinek wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem.
Wlewamy ciasto na wysokość  foremek.
Muffinki pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Gotowe odstawiamy do ostudzenia. Następnie wyjmujemy z foremek i się zajadamy!
Smacznego!

Przystawka z pomarańczy i czarnych oliwek

Dziś chciałabym zaprezentować wam nietypową przystawkę, bo na słodko. Słodka pomarańcza, cebula i oliwki to dla wielu może być dziwne połączenie, ale uwierzcie mi smakuje naprawdę nieźle.
Przystawka wygląda efektownie i elegancko, spokojnie możecie podać ją na przyjęciu lub kolacji.

Składniki na 2 porcje:

• 1 czerwona cebula
• 2 pomarańcze bez pestek
• 6 czarnych oliwek
• 2 łyżeczki łuskanych pestek słonecznika
• 1 łyżka soku z cytryny
• świeżo mielony czarny pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• listki świeżego oregano

Pomarańcze myjemy w gorącej wodzie i odcinamy skórkę. Obrany owoc kroimy w plasterki. Jeśli wycieknie trochę soku to go zostawiamy.Cebulę obieramy i kroimy w cienkie talarki, skrapiamy sokiem z cytryny i ewentualnie sokiem pomarańczowym.Oliwki kroimy wzdłuż na pół.
Na talerzu układamy plasterki pomarańczy, krążki cebuli, posypujemy słonecznikiem, pokrojonymi oliwkami i skrapiamy oliwą. Posypujemy grubo świeżo mielonym pieprzem. Na koniec sypiemy listki oregano.

Wegetariańskie chilli

Uwielbiam to danie. Jest naprawdę łatwe i szybkie w przygotowaniu. Super kolorowe i zdrowe. A jak pachnie! Smakuje samodzielnie jak i z tortillą czy bagietką. Można przyprawić je łagodnie lub na ostro.
Koniecznie spróbujcie!

Składniki:

• 1 cebula
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 duża cukinia
• 2 czerwone papryki
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka krojonych pomidorów w puszce lub 2 pomidory i 150 ml soku pomidorowego
• 1 ząbek czosnku ( opcjonalnie)
• 3 łyżki oliwy
• 2 dymki
• szczypta chilli
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 szczypta curry
• 1 płaska łyżeczka soli

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na oliwie, aż się lekko zeszkli. W tym czasie myjemy i obieramy seler naciowy i kroimy go w małe plasterki. Dodajemy do cebuli. Następnie myjemy i oczyszczamy paprykę, kroimy ją w dużą kostkę. Dodajemy do patelni. Cukinię myjemy, obieramy, jeśli nie jest młoda, przekrawamy wzdłuż i kroimy na plasterki. Dodajemy do podsmażonych warzyw. Dusimy 5 minut. Następnie wlewamy krojone pomidory wraz z zalewą. Dolewamy szklankę wody ( ma powstać konsystencja gęstego sosu). Czosnek przecieramy przez praskę i dodajemy do sosu. Doprawiamy curry, cukrem, ziołami prowansalskimi, chilli oraz solą i pieprzem. Sos dusimy pod przykryciem 15 minut. Gdy cukinia i papryka będą miękkie dodajemy osączoną i przepłukaną na sicie czerwoną fasolę. Dusimy jeszcze 10 minut. Próbujemy i doprawiamy jeszcze ewentualnie solą i pieprzem. Danie wykładamy na talerze i posypujemy posiekaną dymką.
Smacznego!

Filety drobiowe pod pierzynką z pora i fety

Filet z kurczaka w nowym wymiarze. Ileż można jeść go ciągle w tej samej postaci! Nie wiem jak wy, ale u mnie rzadko kiedy pojawiają się te same dania. Zawsze je jakieś urozmaicam i zmieniam dodatki. Ten pomysł zaczerpnęłam od mojego znajomego Greka, który sobie całkiem nieźle radzi w kuchni. Danie raczej nie wpisuje się w kanon greckiej kuchni, bo Grecy niewiele jadają drobiu, jednak dodatek oliwy i fety jest jak najbardziej grecki.

Składniki na 4 porcje:

• 4 filety drobiowe
• 1 opakowanie sera typu feta ( 200-250g)
• 1 por
• 7 łyżek oliwy
• 2 łyżki suszonego lub 3 łyżki listków świeżego oregano
• świeżo mielony czarny pieprz
• sól

Filety opłukujemy pod bieżącą wodą i dobrze osuszamy. Lekko rozbijamy i oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i mocno obsmażamy filety, z każdej strony po kilka minut. W tym czasie myjemy pora, odcinamy grube zielone liście i kroimy jasną część na drobne cieniutkie piórka. Zalewamy w miseczce pozostałą oliwą. Ser rozgniatamy w innej misce przy pomocy widelca, tak aby był gładki. Doprawiamy pieprzem i dosypujemy oregano. Następnie dodajemy piórka pora wraz z oliwą i dokładnie mieszamy.

Podsmażone filety wraz z tłuszczem przekładamy na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego. Na każdym układamy porcję mieszanki porowo- serowej. Pieczemy 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Do dania świetnie pasuje sos pomidorowy z bazylią w towarzystwie kluseczek gnocchi.

Kotleciki z łososia

Ten przepis znalazłam w książce Agaty Jędraszczak "Dieta Agaty". W ogóle uważam, że książka jest świetna, zawiera mnóstwo łatwych, szybkich i naprawdę zdrowych przepisów. Niewiele jest takich książek, gdzie chciałabym spróbować każdego przepisu. A ta książka taka jest.
Wracając do przepisu- to idealny pomysł na rybę, jeśli na przykład zabieracie obiad do pracy, a nie chce katować współpracowników zapachem ryby lub gdy macie dzieci niejadki. Łatwo tu przemycić różne nielubiane przez dzieci dodatki.

Składniki:

• 20 dag fileta z łososia
• 20 dag ziemniaków
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• 1-2 łyżki oliwy
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• 1 limonka lub cytryna

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odlewamy wodę i dusimy ziemniaki na puree.
Łososia gotujemy w wodzie z liściem laurowym, zielem angielskim, solą i pieprzem.
Ugotowaną rybę dzielimy na kawałki.
W misce mieszamy tłuczone ziemniaki, rybę, koperek, szczypiorek, jajko. Doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia masy.
Następnie formujemy małe kotleciki, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie.
Podajemy z cząstkami lub plasterki limonki bądź cytryny.
Do takiego dania wystarczy już tylko surówka i pyszny obiad gotowy!

Faszerowane suszone pomidory

Rewelacyjna aromatyczna przystawka. Co ważne, nie potrzebujemy wielu składników i czasu.
Idealna, gdy wpadną niezapowiedzeni goście lub gdy sami mamy ochotę na coś pysznego.
Pyszne pomidory, aromat bazylii, słoność fety, oliwki i kapary to wszystko pasuje do siebie wręcz idealnie.I prezentuje się też całkiem nieźle, dlatego z powodzeniem możecie podać tą przystawkę na przyjęciu lub eleganckiej kolacji.
W przepisie znajdziecie proporcje na 3 faszerowane pomidory. Aby otrzymać ich więcej, należy ilość składników odpowiednio powiększyć. Ze słoika suszonych pomidorów powinniście otrzymać około 10 sztuk, wszystko zależy od gramatury słoika i wielkości pomidorów.

Składniki na 3 sztuki:

• 6 suszonych pomidorów w oleju
• 50g sera typu feta
• 5 czarnych oliwek bez pestek
• 1 łyżeczka kaparów
• 6 liści bazylii
• czarny pieprz

Oliwki kroimy na mniejsze kawałki. Ser ucieramy z pieprzem na gładko. Dodamy pokrojone oliwki i kapary i dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest zbyt sucha rozrzedzamy ją odrobiną wody.
Pomidory osączamy z oleju i składamy piramidki. Na pomidorze kładziemy liść bazylii, łyżeczkę masy serowej, ponownie liść i przykrywamy drugim pomidorem.

Nóżki kurczaka w aromatycznym sosie z chilli i dymką

Składniki potrawy należą do kuchni azjatyckiej- ciekawa jestem czy takie danie jakiś Azjata zakwalifikowałby jako danie rodzime. Wszak nie smażymy mięsa tylko pieczemy. Tak jest zdrowiej i smaczniej. Nie słyszałam,żeby w kuchni azjatyckiej zaciągano sos śmietaną - mlekiem kokosowym owszem, ale to już inne smaki. Uznajmy, że danie koło kuchni azjatyckiej nieopodal stało:)
Sos, mimo dodatku chilli nie jest mocno pikantny, ale to oczywiście zależy jakiej odmiany papryczki użyjecie.Moja okazała się nadzwyczaj łagodna, a już szykowałam coś do popicia palącego gardła:)

Składniki na 2 porcje:

• 5 pałek kurczaka
• 0,5 pęczka dymki
• 1 czerwone chilli
• 2 łyżki pikantnego ketchupu
• 1 płaska łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżka sosu worcester
• 2 łyżki sosu sojowego
• 5 łyżek oleju
• czarny pieprz
• 5 łyżek śmietany 18%

Nóżki myjemy i osuszamy, wkładamy do miski.
Dymkę i chilli myjemy, z chilli usuwamy nasiona, kroimy w drobniutkie plasterki. 2 łyżki posiekanej dymki odkładamy. Wsypujemy chilli i dymkę do nóżek, dodajemy ketchup, imbir, sos worcester i sojowy, doprawiamy czarnym pieprzem. Całość zalewamy olejem i dokładnie mieszamy. Miskę z marynatą wstawiamy na co najmniej 30 minut do lodówki.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
Nóżki wraz z marynatą przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy pokrywką.
Pieczemy 30 minut. Zdejmujemy pokrywkę, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 10 minut.
Gotowe danie posypujemy odłożoną dymką. Gorący sos z pieczenia mieszamy ze śmietanką i podajemy z nóżkami.
Smacznego!

Gulasz z indyka w sosie pomidorowym

Propozycja na szybki obiad. Do gulaszu pasują pyzy, ryż lub kasza. Samo przygotowanie nie zajmie więcej niż 20 minut, a z podanych składników otrzymacie 3 porcje. Jeśli macie jakieś resztki warzyw, możecie też dorzucić do gulaszu,to na pewno dodatkowo urozmaici smak.
A smak jest lekko słodki dzięki lekko skarmelizowanej marchewce, swoje oddaje też sok pomidorowy i czerwona papryka. Dodatek śmietany sprawia, że sos staje się aromatyczny i kremowy.

Składniki na 2-3 porcje:

• 0,5 kg fileta z indyka
• 0,5 pęczka dymki
• 1 marchewka
• 1 mała czerwona papryka
• 250 ml soku pomidorowego
• 0,5 szkl. wody
• 1/3 szkl. śmietanki 18%
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju

Mięso myjemy i dokładnie osuszamy, kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy mięso.
Podsmażamy około 5-7 minut. W tym czasie drobno kroimy dymkę ( wraz z cebulkami). Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w plasterki.
Gdy indyk odda swoje soki i zacznie się rumienić, dodajemy marchewkę i dymkę. Chwilę razem smażymy i dodajemy oczyszczoną i pokrojoną w kostkę lub paseczki czerwoną paprykę. Całość oprószamy solą i pieprzem i dusimy 5 minut.
Dodajemy sok pomidorowy, wodę i śmietankę, zagotowujemy i dusimy jeszcze chwilę na małym ogniu.
Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, rozrzedzamy wodą. Doprawiamy jeszcze ewentualnie do smaku.
Gulasz wykładamy na talerze i posypujemy natką.