Smoothie mango marakuja

Dzisiaj zapraszam na odrobinę słońca, a tak na poważnie na egzotyczne, słodko -kwaśne smoothie. Ma piękny żółty kolor, jest sycące i łatwe w przygotowaniu. Na pewno zadowoli miłośników mango i marakui, mnie uwiodło od pierwszego łyka!
Smoothie świetnie zaspokaja ochotę na słodkie oraz idealnie nadaje się na przekąskę.

Składniki na 2 porcje:

• 1 duże mango
• 1 średni banan
• 1 marakuja
• Sok z 1 cytryny
• 0,5 szk. mleka ryżowego
• 1/3 szkl. wody mineralnej
• ew. 0,5 miarki odżywki białkowej

Owoce obieramy. Mango i banana kroimy na mniejsze kawałki, wyciągamy miąższ marakui.
Składniki umieszczamy w blenderze. Zalewamy płynami i dodajemy opcjonalnie odżywkę białkową, jeśli smoothie ma być bardziej białkowe i sycące. Całość blendujemy na gładko.
Gdyby smoothie wydało się zbyt gęste można je rozrzedzić wodą i ponownie zblendować.

Zielone smoothie

Sycące smoothie, gęste i pożywne. Świetne na drugie śniadanie lub podwieczorek.
Płatki owsiane można zastąpić otrębami.

Składniki:

• 1 mały banan
• 1 garść świeżego szpinaku
• 0,5 szkl. napoju kokosowego lub ryżowego
• 1 mały czerwony grejpfrut
• 2 łyżki płatków owsianych górskich
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1 szczypta cynamonu

Do kielicha blendera wrzucamy pokrojonego banana, szpinak, cząstki grejpfruta bez gorzkiej skórki oraz napój kokosowy. Blendujemy na gładko. Dodajemy płatki, wiórki oraz cynamon.
Ponownie blendujemy i nalewamy smoothie do szklanki.

Ciasto bananowe bez glutenu

Bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu ciasto. Nie potrzeba do niego miksera, składniki wystarczy wymieszać w misce. Ciasto jest mięciutkie, puszyste i wilgotne jednocześnie. Niezawodne, zawsze się udaje. Ciasto nie zawiera mąki pszennej, jest więc idealne dla osób na diecie bezglutenowej.
Przepis znalazłam u ekspertki od diety bezglutenowej, Weroniki Madejskiej.
Gorąco polecam!

Składniki:

• 3 dojrzałe banany
• 100g mąki ryżowej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 75g cukru
• 1 jajko
• 50ml oleju
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 80g gorzkiej czekolady
• 80ml śmietanki 30% 

Banany rozgniatamy widelcem. Dodajemy cukier, olej, jajko oraz cynamon.Mieszamy trzepaczką lub ewentualnie blenderem. Następnie dodajemy oba rodzaje mąki przesiane z sodą i dokładnie mieszamy.
Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto.
Pieczemy około 45 minut w 180 stopniach do suchego patyczka.

Śmietankę podgrzewamy ( nie gotujemy), zestawiamy z ognia i wrzucamy posiekaną czekoladę.
Odstawiamy na 2 minuty i następnie mieszamy trzepaczką, aby polewa była jednolita i bez grudek.
Polewamy przestudzone ciasto.

Ciasto Banoffee

Na to ciasto czaiłam się od dawna. Miałam obawy, że może być mocno słodkie, ale wcale tak nie jest. Wyobraźcie sobie tylko, ciasteczkowy spód, masa kajmakowa, banany  i bita śmietana.
Przecież to musi być PYSZNE! Ciasto jest rewelacyjne z wielu względów - nie wymaga pieczenia, przygotowanie zajmuje nieco ponad kwadrans, smakuje rewelacyjnie i mimo,że ciasto nie jest za słodkie da się poprzestać na jednym kawałku. Oczywiście zależy jakiej wielkości kawałek sobie ukroicie:) Przyznam szczerze, że z łakomstwa próbowałam ciasta od razu, ale warto trochę poczekać i schłodzić ciasto w lodówce, jest jeszcze lepsze!

Składniki:

• 180g herbatników typu petitki
• 120g masła
• 460g masy kajmakowej ( krówkowej)
• 3 duże banany
• 250 ml kremówki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka kakao

Ciasteczka kruszymy w blenderze lub wkładamy do woreczka połamane z grubsza i wałkujemy kilkukrotnie. Masło rozpuszczamy i zalewamy okruszki, wyrabiając lekko masę.
Na dno tortownicy lub obręczy o średnicy 26 cm wsypujemy okruchy. Dociskamy mocno, wygładzamy i wstawiamy na 10 minut do zamrażarki. W tym czasie kroimy banany w plasterki i ubijamy kremówkę z łyżką cukru.
Schłodzony spód wyjmujemy z zamrażarki, powinien być już zestalony. Na wierzch wykładamy masę kajmakową , plasterki bananów i kremówkę. Kakao i kawę w proszku mieszamy w miseczce i posypujemy ciasto tą mieszanką przez sitko.
Ciasto wkładamy do lodówki do schłodzenia. Następnie delikatnie obkrawamy wokół i zdejmujemy obręcz.
Smacznego!

Placuszki bananowe

 Jeśli nie macie pomysłu na śniadanie polecam placuszki bananowe. Są delikatne i lekkie, w ustach czujemy wpierw smak bananów i kokosa, potem rozmarzamy się i czujemy się jak na Karaibach - brakuje tylko ananasa i rumu. Mimo to, placuszki na pewno spełnią wasze oczekiwania. Są błyskawiczne w przygotowaniu i smażeniu i znikają w mgnieniu oka.

Składniki na 2 porcje:

• 2 banany
• 1 jajko
• 4 łyżki mąki pszennej razowej
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki chipsów kokosowych ( opcjonalnie)
• olej do smażenia

Banany obieramy i rozgniatamy w misce widelcem. Wbijamy całe jajko i dokładnie mieszamy. Mąkę przesiewamy i wraz z wiórkami kokosowymi dodajemy do masy.
Rozgrzewamy olej na patelni ( polecam kokosowy, świetnie będzie pasował) i łyżką nakładamy małe placuszki.
Smażymy po 2-3 minuty z każdej strony, aż placuszek się zarumieni.
Podajemy posypane chipsami lub wiórkami kokosowymi.
Prawda, że proste?:)

Koktajl truskawkowo- bananowy

Koktajl jest bardzo sycący, dlatego spokojnie może posłużyć jako samodzielne danie lub przekąska.
Przygotowanie jest banalne proste. Wystarczy zmiksować, posmakować i doprawić. I tyle.
W moim przypadku koktajle zawsze sprawdzają się, gdy jestem na diecie lub nie mam czasu na przygotowanie posiłku.

Składniki:

• 2 szkl. truskawek
• 1 banan
• 0,5 l maślanki
• 1 łyżka stewii lub ksylitolu ew.  brązowego cukru
• 1 łyżka soku z limonki

Banana obieramy i kroimy na kilka kawałków. Truskawki myjemy i oczyszczamy, usuwamy szypułki.
Owoce miksujemy ze stewią i maślanką, dodajemy sok z limonki.
Jeśli lubicie możecie dać więcej cukru lub limonki.
Koktajl można przechować do następnego dnia w lodówce.

Tort bananowy

Pyszny tort na każdą okazję. Nie jest zbyt pracochłonny ani skomplikowany. Biszkopt, banany i lekka jak puch pianka. Poezja!
Tort zrobiłam w formie o średnicy 22 cm, jednak sadze, ze biszkopt mógłby być niższy, wiec zalecam średnicę 26 cm.
Trochę problemów może sprawić żelatyna, zawsze mam obawy, jeśli chodzi o ten składnik, czasem za długo się ściąga, czasem za szybko, albo powstają grudki.... i tym razem nie obyło się bez problemów, żelatyna wymieszana z jogurtem ze względu na różnicę temperatur szybko się ścięła, jednak jest na to świetny sposób, wystarczy włożyć miskę z kremem do większej miski z gorącą woda i wtedy zmiksować krem - będzie idealnie gładki.

Składniki:

• 3jajka
• 90g cukru
• 50g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 9 łyżeczek żelatyny
• 300g jogurtu naturalnego
• 150g cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 100 ml mleka
• 5 bananów
• 600 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki brązowego cukru

Jajka ucieramy z 90g cukru na puszystą masę, tak, aby cukier nie był wyczuwalny. Do masy przesiewamy oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia, mieszamy.
Boki tortownicy o średnicy 26 cm smarujemy delikatnie masłem lub margaryną. Z papieru do pieczenia wycinamy koło, które wkładamy do formy, a następnie długi szeroki pasek, który przyklejamy do boków tortownicy. Wlewamy ciasto. Biszkopt pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni.
Gotowy biszkopt odstawiamy na chwilę do wystudzenia, odkrawamy ciasto od formy i delikatnie rozpinamy obręcz. Wyjmujemy ciasto i usuwamy papier do pieczenia.

Biszkopt wkładamy do tortownicy o większej średnicy, do specjalnej formy do serników na zimno lub do tej samej formy, uprzednio oczyszczonej i wyłożonej ponownie papierem ( boki).

Jogurt mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i jedną łyżką soku z cytryny.Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę, gdy masa będzie za gęsta dodajemy mleka. Dokładnie rozpuszczoną żelatynę wlewamy do masy jogurtowej. Jeśli przez różnicę temperatur masa się zetnie stosujemy trik opisany we wstępie.

Biszkopt skrapiamy delikatnie wodą lub zimną herbatą. 3 banany obieramy, przekrawamy wzdłuż i układamy na biszkopcie. Ubijamy na sztywno śmietanę, dodajemy ją do zastygającej masy jogurtowej i dokładnie mieszamy, najlepiej trzepaczką.
Masę rozprowadzamy na biszkopcie z bananami, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Pozostałe banany obieramy i obtaczamy w 2 łyżkach kakao. Kroimy ukośnie na plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny. Tort oprószamy przez sitko pozostałą łyżką kakao. Plasterki bananów układamy promieniście, posypujemy brązowym cukrem lub złocistą posypką.
Wstawiamy do lodówki na 1,5 godziny.
Po tym czasie delikatnie odkrawamy ciasto od brzegów i wyjmujemy z formy.

Przepis pochodzi z gazetki Sól i Pieprz z 2009 roku. Lekko go zmodyfikowałam.

Koktajl bananowy

Ostatnio wkręciłam się bardzo w zdrową dietę i wymyślam zdrowe przekąski pomiędzy posiłkami.
W końcu najlepsza dieta to taka z 5 posiłkami, wśród których powinny znaleźć się 2 przekąski. Miedzy każdym posiłkiem powinny być 3 godziny przerwy. Żeby jednak nie łapał nas wilczy głód między głównymi posiłkami, powinniśmy spożywać treściwe przekąski. Bardzo dobrą przekąska są wszelkiego rodzaju koktajle lub soki warzywne, oczywiście w porcji nie większej niż szklanka.
Dziś proponuje koktajl bananowy, z wiórkami kokosowymi.

Składniki na 2 porcje:

• 400g kefiru
• 2 banany
• 3 łyżki wiórków kokosowych

Banany obieramy, łamiemy owoc na kilka kawałków i umieszczamy w blenderze. Dodajemy kefir i wiórki i miksujemy na gładką masę.
Koktajl przelewamy do szklanek. Najlepszy jest od razu po przygotowaniu.

Chlebek bananowy

Zdrowa alternatywa dla tradycyjnego ciasta. Chlebek świetnie smakuje na podwieczorek do kawy, ale można go jeść z masłem na śniadanie. Do chlebka dodajemy ulubione bakalie. Za każdym razem dodajmy inne, a chlebek za każdym razem będzie smakował inaczej. Konsystencją przypomina chleb razowy, jest ciężki, mokry i zbity, ale ....tysiąc razy lepszy:)

Składniki:

• 5 dojrzałych bananów
• 90 ml oleju
• 1 jajko
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/2 szkl. brązowego cukru
• 1 szkl. mąki żytniej razowej
• 1/3 szkl. mąki pszennej razowej
• 3/4 szkl. otrębów żytnich
• 2 szczypty soli
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 5 kostek czekolady gorzkiej
• 30 g migdałów

W dużej misce rozgniatamy banany widelcem. Dodajemy roztrzepane jajko, olej i jogurt. Mieszamy.
Następnie dodajemy cukier, oba rodzaje mąki, otręby, sól i sodę. Dokładnie mieszamy. Czekoladę ścieramy na tarce na drobnych oczkach, Migdały drobno kroimy lub rozdrabiamy w blenderze. Dodajemy wraz z czekoladą do masy. Dokładnie mieszamy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formę do keksu wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy 75-80 minut. Rozkrojony ciepły chleb będzie zbyt mokry i będzie sprawiał wrażenie niedopieczonego, dlatego odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.Kroimy w grube plastry.