Krem z pieczonej papryki

Pyszny lekki krem paprykowy. O intensywnym, słodkim aromacie czerwonej papryki. Słodycz przełamują ser feta i prażone migdały. Taki krem świetnie pasuje na przystawkę lub kolację. Ledwo kilka składników, a jaki efekt....

Składniki:

• 4 czerwone papryki
• 3 chochle bulionu drobiowego lub warzywnego ( ok. 2 szkl.)
• 100g sera feta
• 4 łyżki płatków migdałów
• ewentualnie sól i pieprz

Papryki pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gdy skórka zrobi się już miejscami czarna, odwracamy papryki i pieczemy jeszcze chwilę. Gotowe ostrożnie zdejmujemy z blachy, wkładamy do foliowego woreczka na 15-20 minut, aby się zaparzyły. Po tym czasie wyjmujemy papryki, obieramy ze skórki i wraz z sokiem, który się wytworzył przekładamy do garnka. Dolewamy ciepły bulion i blendujemy na krem. Podgrzewamy.
Mi zupa smakuje tak jaka jest, ale możecie doprawić ją jeszcze solą i pieprzem.
Zupę rozlewamy między talerze, posypujemy pokruszoną fetą i uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.