Filety drobiowe w pesto na chrupiących warzywach

Szybkie danie obiadowe, pełne przenikających się smaków. Bardzo podobne potrawki warzywne można znaleźć w kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki:

• 3 filety drobiowe
• 0,5 słoika pesto
• 50g startego parmezanu
• 4 łyżki oleju
• 1 cebula
• 0,5 czerwonej papryki
• 0,5 zielonej papryki
• 0,5 czerwonej papryczki chilli
• 100g pieczarek
• 1 pomidor
• 0,5 pęczka selera naciowego
• 0,5 szkl. czarnych oliwek
• 1 łyżeczka curry
• 5 łyżek śmietany 18%
• 2 łyżki świeżego posiekanego tymianku
• sól
• pieprz

Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na 2 łyżkach oleju. Doprawiamy solą. Seler naciowy obieramy i kroimy w plasterki. Dodajemy do cebuli. Czerwoną i zieloną paprykę kroimy w kostkę, chilli drobno siekamy. Łączymy z zawartością patelni. Następnie dodajmy pokrojone w kostkę pieczarki oraz pokrojone oliwki. Doprawiamy solą i pieprzem. Pomidora sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dodajemy do warzyw. Następnie posypujemy curry i wlewamy śmietanę. Dodajemy 2 łyżki wody i tymianek. Dusimy 5-7 minut, często mieszając. Warzywa powinny być lekko chrupiące.
Filety myjemy, osuszamy i delikatnie rozbijamy. Obtaczamy w pesto i smażymy na 2 łyżkach oleju. Pod koniec smażenia posypujemy kurczaka parmezanem i przykrywamy na 2 minuty, aby ser się rozpuścił.
Na talerzu układamy duszone warzywa oraz filety w pesto. Do dania pasuje kasza gryczana.

Gorąca czekolada

Choć na dworze upal, na gorącą czekoladę zawsze jest pora. No, może załóżmy, że nie w południe w największy skwar, ale już wieczorkiem... dlaczego nie:) Do tego jakieś pyszne ciasteczko i można się rozpływać...:) wszyscy czekoladoholicy wiedzą o czym mówię:)

Składniki na 2-3 porcje ( duuuże porcje):

• 1 tabliczka czekolady gorzkiej lub deserowej
• 100 ml śmietanki 18% 
• ew. likier, wiśnie w alkoholu

Przepis jest banalnie prosty. Tabliczkę czekolady łamiemy na kawałki i wkładamy do metalowej miski.
W rondelku zagotowujemy wodę i na garnek stawiamy miskę z czekoladą. Mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Wlewamy śmietankę i mieszamy, aż składniki dokładnie się połączą.

Czekoladę rozlewamy do filiżanek i natychmiast podajemy.
Ciekawą wariacją jest ułożenie wiśni w alkoholu na dnie filiżanki i zalanie ich czekoladą.
Czekoladę można również wymieszać z likierem. Likier dodajemy po łyżce i mieszamy.


Pozdrowienia dla czekoladoholików!

Sałatka z kalafiorem i ananasem

Po dłuższej przerwie, spowodowanej krótkim urlopem wracam do kuchni:). Dziś podam wam przepis na sałatkę, która sprawdzi się jako samodzielne danie jak również na imprezie. Można ją zrobić bardzo szybko, a jeśli użyjecie mrożonego kalafiora potrzebujecie zaledwie 15 minut.

Składniki:

• 1 mały kalafior
• 1 puszka ananasa w kawałkach
• 1 filiżanka rodzynek
• 1 puszka kukurydzy
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• pieprz
• sól

Kalafiora obieramy z liści, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Jeśli używamy kalafiora mrożonego gotujemy go znacznie krócej, około 7 minut.  Należy często go sprawdzać, aby nie był za miękki. Ugotowanego kalafiora przelewamy zimną wodą. Gdy ostygnie, kroimy go na małe kawałki. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i parzymy przez 5 minut. Po tym czasie zlewamy wodę.
Odsączamy kukurydzę i ananasa. Do miski wkładamy kalafiora, rodzynki, ananasa i kukurydzę. Dodajemy majonez i jogurt, doprawiamy pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie łączymy.
Smacznego!

Oliwa ziołowa

Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam oliwę z oliwek. Smakuje mi najbardziej grecka, więc jak tylko jestem w Grecji, zawsze przywożę kilka litrów. Niestety w Polsce najczęściej dostępna jest włoska albo hiszpańska  oliwa z oliwek, ale w lepszych delikatesach powinniście znaleźć tez grecką.
W Grecji znaleźć można oliwę czystą i ziołową. Kolor oliwy powinien być zielony, to oznacza, ze oliwa jest świeża. Oliwa powinna być przechowywana w ciemnych butelkach bez dostępu do światła, podobno wtedy jest najlepsza. Ja osobiście wolę, aby oliwa pod wpływem światła zmieniła kolor na żółty. Wtedy jest łagodna i traci lekki posmak goryczy. Uwielbiam maczać świeżo pieczony chleb w takiej oliwie.
Proste i pyszne.
Poniżej podaje wam przepis na oliwę ziołową. Taka oliwa pasuje do sałatek, ale nie tylko.

Składniki:

• 500 ml oliwy ( w zależności od butelki)
• 1 gałązka rozmarynu
• 10 ziaren czerwonego pieprzu
• 1 ząbek czosnku
• ew. kilka nitek chilli

Do dobrze umytej i osuszonej butelki wkładamy rozmaryn, następnie pieprz, czosnek i chilli. Zalewamy oliwą i dobrze zamykamy butelkę. Odstawiamy na 2-3 tygodnie, po tym czasie oliwa jest gotowa.
Jeśli mamy ochotę na pikantną oliwę, dodajemy więcej chilli, może być również chilli w płatkach. Jeśli lubimy intensywniejszy smak rozmarynu, do butelki wkładamy 2 gałązki zioła.

Sałatka z kurczakiem i szparagami

Sałatka błyskawiczna, ale oczarowuje swoim smakiem. Warto podać ją jako przystawkę lub jako samodzielne danie na imprezie. Jest lekka, lekko słodka z niezwykłym sosem. A w nim tkwi cała tajemnica tego dania.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 puszka ananasa w lekkim syropie
• 20 dag ładnych świeżych pieczarek
• 1 mały pęczek świeżych szparagów lub 1 słoik szparagów konserwowych
• 1 mały jogurt naturalny
• 2 łyżki majonezu
• 3-4 łyżki martini bianco lub innego wermutu
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 szczypty curry
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 2 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
  
• sól
• pieprz

Kurczaka gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem pieprzu, liścia laurowego i ziela angielskiego.
Szparagi obieramy, usuwamy zdrewniałe końce, gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru.
Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki lub półplasterki w zależności od ich wielkości. Groszek osączamy z zalewamy i przepłukujemy wodą. Ananasa osączamy z syropu. Sok możemy rozcieńczyć wodą i wypić :)
Ostudzone szparagi i kurczaka kroimy na kawałki około 1,5 cm.
Pieczarki, ananasa i groszek mieszamy z kurczakiem i szparagami.

Jogurt łączymy z majonezem, dodajemy sok z cytryny, sól, pieprz, curry, łyżeczkę cukru. Dokładnie łączymy i dolewamy martini. Ponownie mieszamy.
Sałatkę polewamy sosem i wstawiamy do lodówki. Najlepiej smakuje po około godzinie, gdy smaki się już przegryzą.
Smacznego!=

Lazania z łososiem i szparagami

Sezon na szparagi trwa najlepsze. Nadszedł już czas, gdy zwykłe gotowane szparagi mi się przejadły i wymyślam coś innego. W swoich zbiorach dokopałam się do fajnego przepisu na lazanię ze szparagami.
Niestety źródła przepisu nie podam, bo wycięłam kiedyś tylko ten przepis z gazety i nie zachował się nigdzie tytuł pisma. Niemniej jednak warto skusić się na taka wariację szparagową.

Składniki:

• 1 pęczek szparagów
• 2 pomidory
• 250g filetów z łososia
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 200 ml mleka
• 200 ml śmietany 12% lub 18%
• 12 płatów lasagne
• 50g startego parmezanu
• sok z 0,5 cytryny
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• 1 łyżka masła/ margaryny do wysmarowania formy

Płaty lasagne namaczamy w gorącej wodzie przez 3 minuty. Wyjmujemy i odkładamy na talerz. Ważne, aby nie nachodziły na siebie, ponieważ wtedy nam się posklejają. Szparagi obieramy, obcinamy zdrewniałe końce i gotujemy w osolonej wodzie ze szczyptą cukru. Po ugotowaniu szparagów odlewamy jedna szklankę płynu.
Pomidory sparzamy wrzątkiem i po kilku minutach nacinamy skórkę,powinnam ładnie nam odejść. Pomidory kroimy w kostkę. Łososia myjemy, odcinamy skórę i kroimy go w poprzek na plastry .
Cebulę obieramy i drobno kroimy.Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy cebulę.Gdy się zeszklą, dosypujemy mąkę i smażymy parę sekund do zbrązowienia zasmażki.  Wlewamy mleko i śmietanę, mieszamy. Masa powinna być jednolita. Dodajemy szklankę wody z gotowania szparagów, doprawiamy gałką, solą i pieprzem. Skrapiamy cytryną. Gotujemy 5 minut na małym ogniu.

Rozgrzewamy piekarnik do 180-200 stopni.
Formę żaroodporną smarujemy masłem. Wykładamy 3 płaty lasagne. Rozkładamy trochę szparagów i pomidorów, polewamy niewielką ilością sosu. Wykładamy kolejną warstwę lasagne. Układamy połowę łososia i zalewamy sosem. Ponownie układamy lasagne, łososia i zalewamy sosem. Na koniec układamy ostatnie płaty lasagne, resztę szparagów i pomidory. Zalewamy całość resztą sosu.Posypujemy parmezanem.
Zapiekamy 30 minut.

Rada: W moje formie żaroodpornej mieszczą się 3 płaty lasagne umieszczone obok siebie. Nie każdy ma w domu jednak taka sama formę, dlatego zalecam "przymierzenie" suchej lasagne do formy i sprawdzenie ile się mieści.

Sałatka z suszonymi pomidorami i kozim serem

Najbardziej lubię sałatki, które powstają z tego co pod ręką. Dlatego przeważnie każda sałatka jest inna i z reguły rzadko robię ponownie taką samą. Taka sałatka jest pyszna, szybka i sycąca, w sam raz na kolację.

Składniki na 3 porcje:

• 1 sałata lodowa
• 1 opakowanie roszponki
• 150g twardego sera koziego
• 10 plasterków kiełbasy żywieckiej
• 10 pomidorów suszonych w oleju
• pieprz kolorowy

Sałaty myjemy i osuszamy. Sałatę lodową rwiemy na mniejsze liście. Oba rodzaje sałat układamy na talerzu.
Ser kozi i kiełbasę kroimy w kosteczkę. Pomidory suszone kroimy w paseczki. Układamy składniki na sałatach. Polewamy 1 łyżką oleju z suszonych pomidorów, doprawiamy kolorowym pieprzem.

I już, sałatka gotowa!

Tort bezowy a'la Dacquoise

Jeśli ktoś z was próbował kiedyś tortu Dacquoise z cukierni Adama Sowy na pewno oniemiał z zachwytu nad połączeniem smaków. Ja byłam po prostu zachwycona! Dlatego jak tylko nadarzyła się okazja, przygotowałam tort a'la Dacquoise. Nie mogłam znaleźć niestety w żadnym sklepie daktyli, które są w oryginalnym torcie, ale ich brak nie spowodował specjalnie zmiany smaku.
Nie miałam wiele czasu, więc nie mogłam przygotować sama bezy, ale na szczęście krążki bezowe są stosunkowo niedrogie i łatwo dostępne.
Zachęcam do przygotowania tego tortu. Potrzebujemy zaledwie 15 minut!

Składniki:

• 500ml kremówki
• 2-3 śmietan fixy
• 250 g mascarpone
• 250g masy kajmakowej
• 2 łyżki cukru pudru
• szklanka orzechów włoskich
• 4 łyżki syropu z agawy (ew. klonowego)
• 2 blaty bezowe śr.26cm

Serek mascarpone ubijamy z połową masy kajmakowej, aż uzyskamy jednolity krem.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodajemy śmietan fixy. Bitą śmietanę łączymy z masą serowo- kajmakową.
Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni na dużym ogniu około 5 minut. Potrząsamy dość często patelnią.
Orzechy zalewamy syropem z agawy i dusimy 3 minuty. Odstawiamy, aby orzechy przestygły. Jeśli się posklejały, rozdzielamy.
Blat bezowy smarujemy pozostałą  masa kajmakową, następnie połową kremu. Przykrywamy drugim blatem i smarujemy resztą kremu. Na wierzchu układamy orzechy.
Tort wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Palce lizać!

Ciasteczka z makiem tzw."Baletki"

Te ciasteczka to smak mojego dzieciństwa. Dawno nie widziałam ich w żadnym sklepie. Po bezowocnych poszukiwaniach postanowiłam upiec je sama.
Są przepyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu.
Z podanych składników otrzymamy około 35 ciasteczek.

Składniki:

• 3 jajka
• szczypta soli
• 70g cukru
• 70g mąki pszennej
• 0,5 słoika powideł
• 0,5 szklanki suchego maku

Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka ze szczyptą soli. Gdy piana jest już dość sztywna, dodajemy partiami cukier. Ubijamy, aż masa będzie idealnie gładka bez wyczuwalnego cukru. Dodajemy żółtka i miksujemy.Wsypujemy powoli mąkę i mieszamy delikatnie trzepaczką.
2 duże blachy natłuszczamy i kładziemy na każdej po łyżeczce ciasta w odstępach 1,5 cm. Ciasteczka powinny być okrągłe. Posypujemy obficie makiem.
Baletki pieczemy w 180 stopniach około 10 minut. Powinny lekko zbrązowieć.

Ostudzone ciasteczka smarujemy powidłami i składamy po dwa jak markizy.
Najlepsze są na drugi dzień, gdy biszkopty lekko zwilgotnieją.

Smacznego!

Krem kokosowy z truskawkami

Jakiś czas temu kupiłam kokosa. Nie miałam specjalnie na niego pomysłu, ale jakoś tak się do mnie uśmiechał w sklepie..:) Az w końcu stwierdziłam, ze najwyższy czas coś z nim zrobić, bo za chwilę to nada się tylko do kosza. Najpierw należało go jednak otworzyć. Jak się okazuje wcale nie jest to takie proste... najpierw należy zrobić dziurki śrubokrętem w miejscu 3 ciemniejszych plamek na kokosie.
Udało mi się wbić tylko w dwie. Wodę kokosową wylewamy, przynajmniej do tego przepisu nie jest nam potrzebna. Następnie można spróbować przekroić kokosa małą piłką, opukać go młotkiem, aż pęknie, albo ogrzać 20 minut w gorącym piekarniku i wtedy sam trochę popęka i wtedy powinny wystarczyć 2 puknięcia młotkiem, aby go rozłupać. Wszystko pięknie, ale walka nadal trwała!W końcu po kilkunastu opukiwaniach orzech pękł. Trafiłam chyba na jakiś krnąbrny okaz:)
Miąższ wyjmujemy ze skorupki i obieramy go zwykłą obieraczką. Taki miąższ używamy do przygotowania mleka lub śmietanki kokosowej, można go zetrzeć na wiórki lub wykorzystać do zrobienia deseru, tak jak ja to właśnie zrobiłam.

Składniki na 5 porcji:

• 1 kokos ( miąższ)
• 250 ml śmietanki 30%
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• 20 dag truskawek
• 2 łyżki masła

Miąższ kroimy w mniejsze kawałki i siekamy w blenderze. Otrzymamy wiórki kokosowe.
Kremówkę ubijamy z cukrem waniliowym. Wiórki ucieramy z masłem i cukrem pudrem. Dodajemy mleko.
Ucieramy jeszcze parę minut. Masa nie będzie zupełnie gładka, wiórki będą trochę wyczuwalne.
Mieszamy masę kokosową z kremówką.
Krem rozkładamy do pucharków. Truskawki myjemy. Odkładamy 5 do dekoracji. Pozostałe kroimy w plasterki i układamy na kremie. Na środku kładziemy odłożoną całą truskawkę.

Rada: krem jest słodki i sycący, radzę używać niewielkich pucharków lub nakładać krem do połowy objętości naczynia.

Zapiekanka z cukinią

Na pewno każdy był kiedyś w sieciowej spaghetterii i zamiast makaronu z sosem bolońskim choć raz spróbował spaghetti z groszkiem tzw. con piselli. Dziś na obiad nie będzie jednak spaghetti, ale zapiekanka.
Farsz smakuje identycznie jak con piselli, mimo, że zawiera dodatkowo paprykę. Nie potrzebujemy dodatkowo makaronu, danie jest sycące. Pyszności!

Składniki:

• 4 cukinie
• 450 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 łyżka świeżego posiekanego tymianku
• sól
• pieprz
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 puszka groszku konserwowego
• 5 łyżek startego żółtego sera ( edam lub gouda)
• 2 łyżki startego parmezanu
• pieprz kolorowy
• 2 łyżki oliwy 
• 1 łyżka masła lub margaryny

 Naczynie żaroodporne smarujemy masłem.
Cukinie myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Rozgrzewamy dużą patelnię. Wkładamy mięso mielone i podsmażamy, aż mięso zmieni swój kolor. Mięso ma w sobie tłuszcz, dlatego nie potrzebujemy dodatkowo oliwy. Cebulę i paprykę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy do mięsa. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy przecier i kilka łyżek wody.
Dusimy 5 minut. Groszek odcedzamy i dodajemy do farszu mięsnego. Dusimy jeszcze 5 -7 minut. Dodajemy tymianek i doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem.
Połowę plasterków cukinii układamy w naczyniu żaroodpornym. Plasterki powinny na siebie lekko nachodzić, jak dachówki. Posypujemy szczyptą soli i skrapiamy łyżką oliwy.
Na cukinię wykładamy masę mięsną. Układamy resztę cukinii w ten sam sposób jak dolną warstwę. Skrapiamy oliwą i posypujemy szczyptą soli. Zapiekankę posypujemy startym parmezanem i goudą. Posypujemy kolorowym pieprzem.
Naczynie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 25 minut. Zapiekanka jest gotowa gdy ser się rozpuści i cukinia będzie miękka.
Smacznego!

Makaron z warzywami i parmezanem

Kolorowe szybkie i pożywne danie. Polecam gdy naprawdę nam się spieszy i nie mamy czasu na pichcenie. Świetnie sprawdza się  jako danie do pracy do odgrzania.

Składniki na 4 porcje:

• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 1 brokuł
• 1 cukinia
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 400g makaronu spaghetti lub linguini
• 50g parmezanu
• sól
• pieprz

Warzywa myjemy i osuszamy. Papryki oczyszczamy i kroimy w paseczki. Brokuła dzielimy na różyczki.
Zagotowujemy osoloną wodę, wrzucamy brokuła i blanszujemy 4 minuty. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
Cukinię obieramy i kroimy na małe kawałki. Czosnek siekamy na drobne kawałeczki.
Rozgrzewamy oliwę na patelni, wsypujemy paprykę i cukinię, smażymy kilka minut.Dodajemy czosnek, wlewamy kilka łyżek wody, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy 10 minut.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
Mieszamy uduszone warzywa z makaronem, dodajemy brokuła. Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem.
Wykładamy danie na talerze i posypujemy startym parmezanem.

Polędwiczki wieprzowe w kolorowym pieprzu na lekkiej sałatce

Danie bardzo lekkie i dietetyczne. Pasuje na obiad i kolację. Z powodzeniem można zaserwować je również gościom. Jak większość dań, które przygotowuję, nie wymaga wiele czasu. Ale ile smaku!


Składniki na 2 porcje:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• 2 szkl. sałaty roszponki
• 1 szkl. sałaty lodowej
• 1 pomidor
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 kulka mozarelli
• 1 szkl. kiełków brokuła
• pieprz cytrynowy
• 2 łyżeczki pieprzu kolorowego
• oliwa z oliwek
• sól morska
• 2 łyżki oliwy z pestek winogron lub oleju rzepakowego do smażenia

Polędwiczki myjemy, osuszamy i lekko rozbijamy. Każdą posypujemy solą morską ( około 2 szczypt na stronę) oraz doprawiamy pieprzem kolorowym. Rozgrzewamy oliwę lub olej i smażymy polędwiczki na silnym ogniu, gdy się przyrumienią, przykrywamy pokrywką i zmniejszamy gaz. Smażymy około 12 -15 minut.
Opłukujemy sałaty i dobrze je osuszamy.
Na dużych talerzach rozkładamy oba rodzaje sałat. Pomidora kroimy na ósemki i następnie jeszcze na pół, pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół. Układamy na sałacie. Mozarellę rwiemy na kawałki, dodajemy do sałaty. Całość polewamy oliwą z oliwek i posypujemy pieprzem cytrynowym. Dekorujemy kiełkami.
Polędwiczki kroimy w plastry i układamy na sałacie, pośrodku talerza. Podajemy od razu.

Sałatka z wędzonym łososiem, grejpfrutem i awokado

Sałatka zawiera dużo zdrowego białka, świetnie nadaje się dla osób na diecie. Z reguły dietetyczne dania wydają się czasochłonne, jednak nie w tym przypadku. Na przygotowanie nie stracimy wiele czasu.
Poprzez połączenie smaku łososia i grejpfruta sałatka przełamuje smaki. Gorąco polecam.

Składniki:

• 40 g wędzonego łososia
• 1 awokado
• 1 czerwony grejpfrut
• 2 szkl. rukoli
• 20g twardego sera koziego
• koperek
• kolorowy pieprz
• sok z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy 

Rukolę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i układamy na talerzu. Wędzonego łososia przekrawamy na małe  kawałki. Kładziemy na sałacie. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę i wydłubujemy łyżką miąższ. Kroimy awokado na małe kawałki, obficie skrapiamy sokiem z cytryny. Ser kozi kroimy w kostkę. Grejpfruta obieramy i usuwamy błonki. Awokado, ser i grejpfruta układamy na sałacie z łososiem.
Oliwę łączymy z musztardą, polewamy sosem sałatkę. Sypiemy świeżo mielonym kolorowym pieprzem i przystrajamy koperkiem.
Smacznego!

Sernik z morelami

Pyszne ciasto - połączenie ciasta drożdżowego, sernika i owoców.

Składniki:
ciasto:

• 300 g mąki
• 20g drożdży
• 0,5 szkl. mleka
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 łyżka masła

masa:

• 1 duża puszka moreli w syropie
• 4 jajka
• 1 kg twarogu
• 10 dag cukru
• 10 dag roztopionego masła
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 10 dag rodzynek ( opcjonalnie)
• sok i skórka z cytryny
• sól

oprócz tego:

• 1 szkl, mąki
• 10 dag roztopionego masła
• 15 dag cukru

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy mąkę, cukier, sól, jajko i masło. Zagniatamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny.
Morele osączamy na sicie.
Jeśli nie mamy zmielonego twarogu, przepuszczamy ser dwukrotnie przez maszynkę. Ucieramy żółtka z cukrem na puch, dodajemy twaróg, ostudzone masło, budynie oraz sok i skórkę z cytryny. Białka ubijamy ze szczyptą soli, delikatnie mieszamy z masą. Dodajemy rodzynki i ponownie delikatnie mieszamy.
Ciasto zagniatamy, rozwałkowujemy na kształt blachy, tworząc grubszy brzeg. Blachę wykładamy pergaminem lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Przenosimy ciasto.
Ciasto smarujemy równomiernie masą serową, układamy morele. Najładniej prezentują się ułożone wypukłą stroną do góry. Z mąki, masła i cukru robimy kruszonkę i posypujemy nią ciasto.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Sernik pieczemy około 45-50 minut.

Caprese ziołowe

Nowa wersja klasycznej sałatki caprese. Pyszna, lekka i dietetyczna. Nic tylko wcinać!

Składniki na 1 porcję:

1 kulka mozzarelli
1 szkl. sałaty lodowej
7 pomidorków koktajlowych
3 łyżki liści pietruszki
kilka liści bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
rzeżucha

Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki. Mozzarellę opłukujemy z zalewy i kroimy w plasterki. Pomidorki opłukujemy. Na talerzu układamy sałatę, mozzarellę i pomidorki. Ucieramy sos z pietruszki, bazylii i oliwy z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli sos jest za gęsty dodajemy odrobinę wody. Sosem polewamy sałatkę. Dekorujemy rzeżuchą.

Carbonara

Chyba wszyscy próbowali choć raz makaronu carbonara. Jeśli jednak nie, zachęcam do spróbowania!

Składniki:

• 0,5 opakowania makaronu tagliatelle albo spaghetti
• 100g boczku
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 łyżka natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki startego parmezanu

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i wrzucamy pokrojony w kostkę boczek. Podsmażamy przez 2 minuty, po czym dodajemy posiekany czosnek i natkę pietruszki. Po 20 sekundach dorzucamy ugotowany al dente makaron. Patelnię zdejmujemy z ognia, dodajemy parmezan i wszystko mieszamy. Jajko parzymy i roztrzepujemy w oddzielnym naczyniu. Wlewamy do makaronu, gdy tylko patelnia lekko przestygnie - jajko nie może się ściąć! Danie od razu wykładamy na talerze, dekorując natką pietruszki. Buon appetito!

Sałatka z bobem

Bobem zajadam się z reguły tylko porą letnią. Jakoś umknęło mi kompletnie, że przecież na pewno można kupić bob mrożony. No i faktycznie, pewnego razu udałam się do sklepu w celu kupienia produktów do pysznej lekkiej sałatki z bobem. Oto i ona.

Składniki na 2-3 porcje:

• 3 szklanki sałaty roszponki
• 2 czerwone cebule
• 1 feta
• 450 g bobu świeżego lub mrożonego
• 5 pomidorów suszonych
• kiełki rzeżuchy
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek lub zalewy olejowej z suszonych pomidorów
• świeżo mielony czarny pieprz

Bob gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie miękki. Przelewamy zimną wodą i lekko ostudzony obieramy z łupinek.
Na talerzach układamy umytą i osuszona sałatę. Posypujemy obranym bobem. Pomidory i fetę kroimy w kostkę, dodajemy do sałaty. Cebule kroimy w piórka, które dodatkowo przekrawamy na pół. Dodajemy do sałatki.
Całość polewamy oliwą z oliwek i doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem. Posypujemy rzeżuchą.

Filet z fasolką szparagową

Lekko, niskokalorycznie i z niskim indeksem glikemicznym. Szybkie danie, idealne do pracy.
Każdy, kto się odchudza wie, że nadchodzi taki moment, kiedy dietetyczne dania już się nudzą i brak pomysłów na coś zdrowego. Albo coś jest za drogie albo zbyt czasochłonne. Pretekstów na rzucenie diety jest wiele:) Moja propozycja obiadowa jest w sam raz dla osób zabieganych i na diecie, danie przygotowujemy błyskawicznie. Na pewno diety nie rzucicie:)

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 300 g mrożonej fasolki szparagowej
• 2 pomidory
• 5 dużych pieczarek
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka suszonego rozmarynu
• 1 cytryna
• 250 ml bulionu
• sól
• pieprz

Fasolkę gotujemy ok. 6 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy.  Fasolka powinna być półtwarda.
Szalotki i czosnek drobno kroimy. Pomidory sparzamy, obieramy i kroimy w ósemki. Usuwamy pestki.
Masło roztapiamy i podsmażamy szalotki i czosnek. Dodajemy pomidory i fasolkę, dusimy 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.
Filety myjemy, osuszamy, przyprawiamy. Cytrynę sparzamy, kroimy w cienkie plastry.
Obsmażamy mięso na rozgrzanym oleju. Dodajemy rozmaryn, bulion i cytrynę. Dusimy pod przykryciem 7 minut.
Podajemy filety na warzywach.
Jeśli danie wydaje wam się za lekkie, i mało sycące,możecie podać je z kaszą gryczaną.

Aromatyczny łosoś na sałacie

Pyszne i zdrowe danie na przykład na kolację. Jest lekkie, o niskim indeksie glikemicznym. Nie potrzebujemy wiele czasu na przygotowanie, rybę można krócej marynować, smak nie będzie po prostu taki intensywny. Wbrew pozorom, mimo użycia ostrej papryczki, danie nie jest pikantne.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżką sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 1cm imbiru
• 1 żółta ostra papryczka
• 2 łyżki posiekanego szczypioru
• 250 g łososia
• 1 szkl. rukoli
• 1 szkl.roszponki
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 2 łyżeczki startego parmezanu

Łososia opłukujemy. Przygotowujemy marynatę : mieszamy łyżkę oliwy, sos sojowy, dodajemy posiekaną papryczkę.Jeśli lubimy pikantne dania, zostawiamy pestki. Imbir obieramy i kroimy w drobno kawałeczki. Dodajemy miód i imbir do marynaty. Jeśli miód jest gęsty podgrzewamy go do rozpuszczenia.
Obtaczamy łososia i zostawiamy na pół godziny.
Opłukujemy oba rodzaje sałaty, osuszamy i układamy na talerzu. Musztardę francuską łączymy z oliwą i polewamy sałaty. Posypujemy parmezanem.
Rozgrzewamy parowar i pieczemy łososia około 10 minut. Jeśli nie mamy parowaru, możemy rybę oczywiście usmażyć.
Rybę układamy na sałatce i posypujemy szczypiorem.

Roladki schabowe z szynką i chrzanem

Roladki z chrzanem często goszczą na moim stole. Odkąd raz ich spróbowałam, wciąż mam na nie ochotę.
Nie wymagają dużo czasu na przygotowanie. Robią się w sumie same:)
Świetnie smakują z modrą kapustą.

Składniki na 4 porcje:

• 4 plastry schabu
• 4 plastry szynki konserwowej
• 4 łyżeczki chrzanu
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 1 łyżka mąki
• sól
• pieprz

Mięso myjemy, osuszamy, wkładamy do plastikowego woreczka. Rozbijamy kotlety przy pomocy tłuczka.
Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Na każdym kotlecie rozsmarowujemy łyżeczkę chrzanu, kładziemy plasterek szynki. Obieramy jabłko i kroimy w ósemki. Na każdym kotlecie kładziemy po 2 ósemki jabłka.
Zwijamy roladki, zawijając końce do środka. Roladki spinamy wykałaczkami. Obsmażamy na mocno rozgrzanym oleju. Cebulę drobno kroimy i wrzucamy na patelnię. Gdy się zrumieni zalewamy roladki szklanką wody i dusimy pod przykryciem około pół godziny, podlewając wodą. Po 15 minutach obracamy roladki. Mąkę rozrabiamy z kilkoma łyżkami wody i zaciągamy sos. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Jeśli dodamy trochę soku jabłkowego uzyskamy pyszny smak sosu.
Smacznego!

Mazurek kajmakowy na kruchym cieście

Nigdy nie lubiłam mazurków. Pewnie dlatego, że na większości można połamać sobie zęby :))Na szczęście można zrobić mazurka z kruchego ciasta i to wam dziś proponuję.

Składniki:

• 20 dag mąki
• 10 dag cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 cukier waniliowy
• 10 dag masła
• 1 puszka masy kajmakowej
• 5 dag suszonych moreli
• 5 dag płatków migdałów
• listki melisy cytrynowej

Ucieramy masło. Jajko i żółtko ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na kogel mogel. Powoli dodajemy do masła, ciągle ucierając. Dodajemy mąkę. Ucieramy kilka minut. Wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy je na prostokąt. Grubość ciasta powinna być na około centymetr. Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut, aż się zarumieni.
Na ostudzone ciasto wykładamy masę  kajmakową. Tworzymy fantazyjne fale. Morele przecinamy na pół.
Płatkami obsypujemy brzegi, a pośrodku formujemy kwiatki - środek z kilku płatków migdałowych, płatki kwiatów z moreli.  Przystrajamy listkami melisy cytrynowej lub malujemy listki pisakami cukrowymi w kolorze zielonym.

I gotowe!

Sernik w kruchym cieście

Przepis na ten sernik znalazłam w książce Jana Czernikowskiego " Ciasta, ciastka, ciasteczka", którą kiedyś dostałam w prezencie gwiazdkowym od przyjaciółki. Radzę piec ciasto w blaszce kwadratowej, średniej wielkości, ponieważ w przypadku tortownicy po wyjęciu ciasta może wyciekać serwatka. Natomiast jeśli sernik zostanie w blaszce wchłonie wszystkie swoje soki.

Składniki:

• 30dag mąki
• 1 łyżka cukru pudru +0,5 szklanki
• 25 dag margaryny
• 6 jajek
• 10 dag śmietany gęstej 12%
• 75 dag sera
• 25 dag cukru
• 1 aromat cytrynowy
• 1 cukier waniliowy
• skórka pomarańczowa lub cytrynowa
• ew. rodzynki

Mąkę, 10 dag margaryny i cukier puder siekamy w misce, dodajemy śmietanę i 2 żółtka. Zagniatamy elastyczne ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą rozwałkowujemy na średnicę tortownicy.
Jeden placek układamy na wysmarowanej masłem tortownicy i podpiekamy, aż się zarumieni.
W misce ucieramy pozostałe masło, dodając po 1 żółtku i cukier. Dodajemy zmielony ser i ucieramy 10 minut. Następnie dodajemy aromat i mieszamy delikatnie z pianą z białek. Jeśli lubicie, możemy dodać skórkę pomarańczową albo rodzynki namoczone w rumie.
Nakładamy masę na podpieczony spód. Surowy placek kilkukrotnie nakłuwamy widelcem i delikatnie przekładamy na masę. Pieczemy dobrą godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Mieszamy 0,5 szkl. cukru pudru z łyżką gorącej wody.
Gdy sernik ostygnie, smarujemy go lukrem. Posypujemy skórką pomarańczową lub cytrynową.

Muchomorki wielkanocne

Muchomorki to fajny pomysł, aby zrobić frajdę najmłodszym. Jednak dorosłym na pewno też się spodoba:) Przełamie rutynę wielkanocnego stołu i na pewno sprawi wiele radości.
Przygotowanie zajmuje 10 minut.

Składniki na 2 muchomorki:

• 2 jajka na twardo
• 5 łyżek startego żółtego sera
• 1 pomidor
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka majonezu
• sól
• pieprz
• rzeżucha
• 0,5 łyżeczki majonezu do dekoracji

Obieramy jajka na twardo, obcinamy na płasko górną i dolną część jajka. Wyjmujemy do miseczki żółtka.
Rozgniatamy je widelcem. Dodajemy 3 łyżki żółtego sera, masło i majonez. Doprawiamy solą i pieprzem.
Nadziewamy jajka masą i stawiamy delikatnie na talerzu. Z pomidora odcinamy 2 plasterki, ale tak abyśmy mieli wypukłą część. Pomidora kładziemy na jajkach i otrzymujemy w ten sposób kapelusz.
Przy pomocy wykałaczki bądź widelca robimy kropki z majonezu.
Układamy ściółkę z pozostałego sera oraz rzeżuchy.
Podajemy.

Smacznego jajka!

Pasztet z sosem borówkowo-chrzanowym

Nie we wszystkich domach tradycją wielkanocną jest pieczenie pasztetu. Pewnie niektórym wydaje się, że to strasznie pracochłonne i kosztowne, ale wcale tak nie jest. Polecam.

Składniki:

• 75 dag szynki wieprzowej, karkówki lub łopatki
• 20 dag wątróbki
• 20 dag boczku wędzonego
• 100g boczku w plastrach
• 2 jajka
• 2 łyżki mielonego imbiru
• 2 łyżki mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka soli
• pieprz czarny mielony
• 1 słoik borówek
• 4 łyżki ostrego chrzanu
• 100 ml śmietany 12%
• 2 łyżki cukru
• sok z połowy cytryny

Szynkę, wątróbkę oraz boczek w kawałku myjemy, osuszamy i wykrawamy tłuste części. Odkrawamy skórkę z boczku. Mielimy dwukrotnie w maszynce do mięsa na małych oczkach. Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, imbirem i gałką, dodajemy jajka. Dokładnie mieszamy.
Podłużną formę wykładamy plastrami boczku, wykładamy masę mięsną. Blaszkę wkładamy do głębszej większej blachy albo dużego żaroodpornego naczynia. Naczynie wypełniamy gorącą wodą. Piekarnik nagrzewamy do 180-200 stopni. Formę z keksem przykrywamy pokrywką i pieczemy około 90 min. W połowie pieczenia zdejmujemy pokrywkę. Pasztet jest gotowy gdy ma brązową skórkę.
Upieczony ostudzony pasztet wyjmujemy z formy. Przechowujemy w lodówce.
Przygotowujemy sos borówkowo- chrzanowy do pasztetu.
Mieszamy borówki z chrzanem i śmietaną. Doprawiamy cukrem i sokiem z cytryny. Jeśli sos wyda się wam za gęsty można dodać jeszcze trochę śmietany.
Podajemy na zimno z pasztetem.

Barszcz biały zwany żurkiem

Postanowiłam w tym roku sama przygotować barszcz biały. U mnie w domu nigdy nie jadało się takiej zupy, jeśli już, to w Wielką Sobotę gotowałam sobie barszcz biały z torebki.  Jednak od dawna nie jem już dań gotowych, sproszkowanych., przetworzonych. Wyznaję ideę, że najlepsze i najzdrowsze jest to, co przygotuję sama. Dlatego nikt nie znajdzie u mnie gotowych mieszanek przyprawowych, kostek rosołowych, gotowych sosów. Zgodnie z moimi założeniami, nie zjem już barszczu z torebki. Musiałam przygotować go sama. Zabrałam się za to z lekką niepewnością. Znam co prawda główne składniki, ale o ostatecznym smaku decydują jednak niuanse. Muszę nieskromnie przyznać, że mam jednak wyczucie, barszcz wyszedł wyśmienicie:))


Składniki :

• 1,5 kiełbasy zwyczajnej
• 1 biała kiełbasa
• 4 jajka
• 0,5 litra zakwasu na żurek
• 2 marchewki
• 2 pietruszki korzeniowe
• 1 mały seler
• 1 garść grzybków suszonych
• 3 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1 łyżeczka soli
• 4 kulki pieprzu czarnego ziarnistego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki majeranku
• 4 łyżki śmietany do zup 18%
• ew. sok z cytryny
• rzeżucha

Zagotowujemy 2,5 litra wody. Do garnka wrzucamy obrane i pokrojone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Następnie zupę przecedzamy.Kiełbasy kroimy w plasterki. Dodajemy do zupy wraz z grzybkami. Gotujemy 15 minut. Następnie dodajemy zakwas, przetarty przez praskę czosnek oraz majeranek. Gotujemy 15 minut. Zabielamy zupę śmietaną. Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny, jeśli zupa jest mało kwaśna.
Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w ósemki.
Do głębokich talerzy wkładamy po kilka plasterków kiełbasy oraz kilka kawałków jajka. Zalewamy zupą, posypujemy rzeżuchą.

Jeśli  ktoś miałby ochotę na bardziej treściwą zupę, wtedy razem z kiełbasą dodajemy 3 ziemniaki, pokrojone w kostkę. Smacznego!

Sernik z białą czekoladą i owocami

W sobotę byłam na warsztatach kulinarnych prowadzonych przez blogerkę Elizę Mórawską ( blog White Plate). Piekliśmy 7 rodzajów sernika. Najbardziej zasmakował mi właśnie sernik z białą czekoladą i owocami. Nie jest mocno słodki, ma dużo sera i owoców, a spód z ciasteczek pasuje idealnie. Przepis jak najbardziej od Elizy, ale wykonanie moje:)

Składniki:

• 250g ciastek digestive w czekoladzie
• 150 g masła
• 1kg mielonego sera
• 1 budyń waniliowy
• 70g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 200g białej czekolady
• 1 szkl, mrożonych jagód i malin
• 0,5 szkl. suszonych żurawin

Ciasteczka kruszymy. Roztapiamy 100g masła i mieszamy z ciasteczkami. Masą wylepiamy tortownicę lub blachę średniej wielkości.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Miksujemy ser z budyniem oraz oba rodzajami cukru. Dodajemy po jednym jajku oraz pozostałe masło.
Czekoladę drobno kroimy i dodajemy do sera. Masę wylewamy na spód ciasteczkowy. Na wierzchu układamy żurawinę i mrożone owoce. Sernik wstawiamy do piekarnika  na około 50 minut do godziny w zależności od piekarnika. Upieczony sernik zostawiamy w piekarniku do ostygnięcia.
Ostudzony sernik przechowujemy w lodówce.

 Pyszności!

Jajka faszerowane

Jajka faszerowane to jedno z obowiązkowych dań wielkanocnych. Tyle, ile regionów i tyle, ile domów, tyle jest prawdopodobnie rodzajów farszu. Kiedyś byłam na Zagłębiu i poczęstowano mnie jajkami faszerowanymi pieczarkami. Moje zdziwienie było ogromne, wszak całe życie raczono mnie jajkami faszerowanymi groszkiem. Niemniej jednak, muszę przyznać, że nadzienie pieczarkowe było równie smaczne jak to typowo poznańskie, z groszkiem. Aby nie być gołosłowną, przepis na pewno pojawi się jeszcze na blogu. Wykonanie jajek faszerowanych jest bardzo proste, więc jeśli macie małe dzieci, które lubią pomagać przy gotowaniu, jest to potrawa idealna na pierwsze kroki w kuchni.

Składniki na 20 połówek:

• 10 dużych jaj
• 1 puszka groszku konserwowego
• 2-3 łyżki majonezu
• kilka liści sałaty masłowej
• kilka rzodkiewek
• sól
• pieprz

Gotujemy jajka na twardo. Przelewamy je zimną wodą, aby szybciej ostygły i obieramy ze skorupek. Każde jajko przekrawamy na pół i z każdej połówki wyjmujemy żółtko.

Groszek osączamy z zalewy.
Żółtka rozdrabniamy widelcem. Dodajemy odsączony groszek.

Dokładnie łączymy żółtka, groszek i  majonez, doprawiamy do smaku.
Farsz nakładamy do połówek jajek.
Sałatę myjemy, osuszamy i układamy na półmisku. Rzodkiewki nacinamy promieniście i wkładamy do lodowatej wody. Po chwili powinny otworzyć się na kształt kwiatu.
Jajka układamy na sałacie. Między jajkami układamy rzodkiewki.
Przechowujemy w lodówce.

Spaghetti Aglio e Olio

Najprostszy przepis na makaron. Jedno z najbardziej popularnych dań we Włoszech. Potrzebujemy dosłownie 15 minut i minimum składników.

Składniki na 4 porcje:

• 4 łyżki oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 1 ostra czerwona papryczka
• 1 opakowanie spaghetti
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól

Rozgrzewamy oliwę na patelni. Czosnek obrać, drobno posiekać. Papryczkę oczyszczamy z nasion i bardzo drobno siekamy. Podsmażamy czosnek i papryczkę do lekkiego zrumienienia. Spaghetti gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, przelewamy wodą i wrzucamy na patelnię. Mieszamy, sypiemy natką, jeszcze raz mieszamy i natychmiast podajemy.

Pizza na cienkim cieście z rukolą i pomidorami suszonymi

Od dłuższego czasu szukałam przepisu na idealne ciasto na pizzę. Przepisów jest wiele, niby składniki są takie same, ale to proporcje odgrywają dużą rolę. Lubię cienkie ciasto, tak, aby poczuć smak wszystkich składników. No i w końcu udało się, oto przepis na ciasto idealne. A jako, że jestem wielką fanką suszonych pomidorów i rukoli, zrobiłam pizzę właśnie z takimi składnikami. Smaczności!!

Składniki na 2 blachy:

• 0,5 kg mąki
• 2 dag drożdży
• 0,5 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oliwy
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 słoik suszonych pomidorów
• 1 opakowanie rukoli
• 1 duży przecier pomidorowy
• 4 łyżki suszonych ziół np. oregano, tymianku
• 1-2 łyżeczki cukru
• 2 ząbki czosnku
• 10-15 dag startego żółtego sera lub mozzarelli
• sól
• pieprz

Drożdże kruszymy, wkładamy do miseczki. Dodajemy 0,5 łyżeczki cukru i ok.60ml ciepłej wody. Mieszamy dokładnie, dosypujemy kopiastą łyżkę mąki. Powinniśmy otrzymać konsystencję gęstej śmietany. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby drożdże wyrosły. Mąkę przesiewamy i dodajemy wyrośnięte drożdże oraz sól. Mieszamy ciasto stopniowo dolewając ciepłą wodę ( ok.szklanki, tak aby ciasto dało się wyrabiać). Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie, następnie odkładamy na 15 minut do wyrośnięcia. Gotowe ciasto dzielimy na 2 części i rozwałkowujemy na wymiar blachy do pieczenia. Blachy smarujemy oliwą. Kładziemy placki.
Przecier pomidorowy mieszamy z ziołami, cukrem, dolewamy stopniowo wody, aby otrzymać konsystencję sosu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Placki smarujemy sosem pomidorowym i posypujemy serem. Pomidory suszone osączamy z oliwy i kroimy na mniejsze kawałki.
Układamy na pizzy.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Pizzę pieczemy około 20 minut.
Upieczoną pizzę posypujemy opłukaną i osuszoną rukolą.

Smacznego!