Kompot truskawkowo-rabarbarowy

Gdy nadchodzi sezon wiosenno letni, z niecierpliwością oczekuję nowalijek i rabarbaru. Jak sami na pewno wiecie, rabarbar można wykorzystać na wiele sposobów. U mnie zawsze jest placek, owoce z kruszonką, czasem dżem, ale przede wszystkim kompot. Czasem robię zupełnie prosty, czasem urozmaicam.
Dziś podaje super prosty przepis na błyskawiczny kompot truskawkowo rabarbarowy.

Składniki:

• 3 grube łodygi rabarbaru
• 2 szkl. truskawek
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1,5 litra wody

Owoce myjemy dokładnie, oczyszczamy z piasku. Truskawkom usuwamy szypułki i wkładamy je do garnka. Rabarbar obieramy z włókien, odcinamy zdrewniałe końce i kroimy na centymetrowe kawałki.
Owoce zalewamy wodą i dodajemy cukier. Zagotowujemy na średnim ogniu.
Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze z 10 minut. Sprawdzamy smak, jeśli lubimy mocno słodkie kompoty dodajemy jeszcze trochę cukru.
Jeśli nie wypijecie od razu całego kompotu, chłodny wstawiamy do lodówki.

Sałatka z kurczakiem i sosem jogurtowym

 Moje sałatki zawsze powstają spontanicznie, łączę przypadkowe składniki, testuję i potem wam przekazuję te najbardziej udane połączenia.


Składniki na 2 porcje:

• 2 szklanki mieszanki różnych sałat
• 100g pomidorków koktajlowych
• 1 filet z kurczaka ( ok.150g)
• 0,5 żółtej papryki
• 6 łyżek groszku konserwowego
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mały jogurt naturalny
• 1 garść liści mięty lub bazylii
• sól
• pieprz 

Sałaty myjemy i osączamy z wody. Układamy osuszone na talerzu. Mięso myjemy, wycinamy ewentualne błonki, kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i smażymy kurczaka na złoto. W międzyczasie doprawiamy go ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.
Opłukane pomidorki przekrawamy na pól, układamy na sałacie. Paprykę kroimy w kostkę lub w paseczki, rozdzielamy na obie porcje. Dodajemy groszek i koperek, posypujemy kostkami kurczaka.
Jogurt naturalny mieszamy z pozostałą oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Bazylię lub miętę drobno siekamy i mieszamy z jogurtem. Polewamy sosem sałatkę.
Smacznego!

Szparagi w boczku z masełkiem limonkowym

 
Takie szparagi to wykwintne połączenie prostoty z wyrafinowanym smakiem. Świetne na przystawkę lub elegancką kolację.W towarzystwie młodych ziemniaków mogą stanowić osobne danie.

Składniki dla 2 osób:

• 1 pęczek szparagów
• 4 plastry wędzonego boczku
• 4 łyżki masła
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru

Szparagi myjemy, obieramy i obcinamy zdrewniałe końce. Gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem soli i cukru.
Ugotowane szparagi dzielimy na 4 równe porcje, każdą owijamy boczkiem i smażymy na łyżce masła, tak, aby boczek się lekko wytopił i stał się chrupiący.
Na osobnej patelni rozpuszczamy pozostałe 3 łyżki masła, dodajemy sok z limonki. Zagotowujemy i zestawiamy z ognia.

Na talerzach układamy po 2 pakieciki szparagów. Każdą porcję polewamy masłem limonkowym.
Smacznego!

Placek z truskawkami

 Najlepszy placek jaki jadłam w życiu. Przepis na to ciasto znalazłam w moim magicznym zeszyciku, jednym z wielu. Już na początku podstawówki spisywałam co lepsze przepisy, tajne receptury od sąsiadki, wklejałam przepisy z gazet... Dziś kolekcjonuję książki kulinarne, mam ich spokojnie około setki.
Ale wracając do przepisu, zeszycik był z podstawówki, sądząc po piśmie. Nie mam pojęcia skąd go wzięłam, ale jest genialny. Pyszne maślane ciasto, lekkie jak puch, zatopione truskawki, duuużo truskawek.
Grzechem byłoby nie spróbować!

Składniki:

• 1 masło
• 1szkl. cukru
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 1 kg truskawek

dodatkowo do kruszonki:

• 0,5 szkl. mąki
• 0,5 szkl. cukru

3/4 kostki masła rozpuszczamy z cukrem i 7 łyżkami wody. Zagotowujemy i studzimy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier waniliowy, proszek do pieczenia i żółtka, łączymy z wystudzoną masą.
Białka ubijamy na sztywno i łączymy z masą.
Truskawki myjemy, usuwamy szypułki.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy odrobiną tłuszczu i posypujemy bułką tartą lub mąką. Wylewamy ciasto, układamy na wierzchu owoce.
Z reszty masła, mąki i cukru zagniatamy grubą kruszonkę i posypujemy nią owoce.
Placek pieczemy w 180 stopniach około 40 minut. Patyczkiem sprawdzamy czy ciasto jest gotowe, ewentualnie jeszcze chwilę dopiekamy.
Przestudzone kroimy na porcje.

Pianka truskawkowa na biszkopcie

To takie ciasto, które wyjada się na surowo. Na pewno większość z was wyjada podczas przygotowań ciast, a domownicy czekają na miskę do wylizania. U mnie w domu wszyscy ustawiali się zawsze jak w kolejce:) To ciasto możnaby zjeść jeszcze zanim włoży się je do blachy. Już same zmiksowane truskawki, później wymieszane z jogurtem to już same smakołyki. Cytrynowe ciasto na biszkopt dopełnia całości.
Przygotowanie nie jest aż tak pracochłonne jak się wydaje, na pewno każdemu się uda.

Składniki:

• 3 jajka
• 125 g cukru
• 1 aromat cytrynowy
• 75g mąki pszennej
• 75g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 12 łyżeczek żelatyny
• 05 kg truskawek
• 75g cukru
• sok z 1 cytryny
• 400 ml śmietany kremówki
• 400 g jogurtu naturalnego
• kilka truskawek do dekoracji

Jajka ubijamy z cukrem i aromatem na kogel mogel. Gdy nie wyczuwamy w nim cukru dodajemy przesiane mąki i proszek do pieczenia. Ucieramy na gładką i puszystą masę.Blachę o wymiarach ok 24x32 wykładamy pergaminem, wylewamy ciasto. Biszkopt pieczemy 25 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z piekarnika, odstawiamy na 10 minut i zdejmujemy papier.
Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Miksujemy na gładką masę.
Zmiksowane truskawki podgrzewamy z cukrem i sokiem z cytryny.
Żelatynę namaczamy w kilku łyżkach wody, następnie gdy lekko stężeje, podgrzewamy z 3 łyżkami wody.
Gdy żelatyna będzie miała gęstą i gładką konsystencję mieszamy ją z truskawkami. Gdy mus lekko przestygnie, dodajemy jogurt i mieszamy dokładnie trzepaczką. Wstawiamy do lodówki na 10 minut.
Kremówkę ubijamy na sztywno, mieszamy dokładnie z chłodnym musem.
Biszkopt wkładamy z powrotem do blachy. Nasączamy odrobiną wody lub herbaty. Gdy masa truskawkowa zacznie tężeć, wylewamy ją na biszkopt, wygładzamy wierzch i z powrotem wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Piankę kroimy na porcje, przyozdabiamy truskawkami.

Koktajl truskawkowo- bananowy

Koktajl jest bardzo sycący, dlatego spokojnie może posłużyć jako samodzielne danie lub przekąska.
Przygotowanie jest banalne proste. Wystarczy zmiksować, posmakować i doprawić. I tyle.
W moim przypadku koktajle zawsze sprawdzają się, gdy jestem na diecie lub nie mam czasu na przygotowanie posiłku.

Składniki:

• 2 szkl. truskawek
• 1 banan
• 0,5 l maślanki
• 1 łyżka stewii lub ksylitolu ew.  brązowego cukru
• 1 łyżka soku z limonki

Banana obieramy i kroimy na kilka kawałków. Truskawki myjemy i oczyszczamy, usuwamy szypułki.
Owoce miksujemy ze stewią i maślanką, dodajemy sok z limonki.
Jeśli lubicie możecie dać więcej cukru lub limonki.
Koktajl można przechować do następnego dnia w lodówce.

Placuszki truskawkowe

Te placuszki przyrządzam od ładnych kilku lat i nie wyobrażam sobie bez nich sezonu truskawkowego. Z podanej porcji wychodzi około 10 placuszków, są tak pyszne, ze pochłaniamy wszystkie we dwoje:)
Truskawki, lekkie ciasto i cynamon to połączenie idealne. Sprawdzą się na śniadanie, podwieczorek i kolację. Jak ktoś lubi obiady na słodko to pewnie też:)

Składniki:

• 0,5 kg truskawek
• 4 jaja
• 120g mąki
• 10 łyżek mleka
• 3 łyżki śmietany
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka roztopionego masła
• 100g cukru
• 1 łyżka cynamonu
• masło/ olej do smażenia

Jaja rozbijamy. Żółtka ucieramy z mlekiem, śmietaną i solą. Dodajemy przesianą mąkę oraz roztopione masło. Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli.
Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w plasterki lub małe kawałki.
Ubite białka mieszamy z ciastem, dodajemy truskawki.
Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i łyżką nakładamy placuszki. Smażymy po 2-3 minuty z każdej strony na rumiano.
Cukier mieszamy z cynamonem.
Placuszki podajemy ciepłe posypane cynamonowym cukrem.
Nastawcie się w domu na walkę, kto zje ostatniego placuszka!

Trifle z truskawkami i amarettini

 
W mojej kuchni gościł dziś pyszny błyskawiczny deser. Minimum składników, minimum przygotowań i eksplozja smaków. Konieczne wypróbujcie.

Składniki na 4 pucharki:

• 0,5 kg truskawek
• 20 ciasteczek amarettini
• 1 łyżka ksylitolu lub stewii lub brązowego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 400g jogurtu naturalnego

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy na mniejsze kawałki. Układamy w pucharku.
Ciasteczka z grubsza kruszymy w palcach i układamy na truskawkach.
Jogurt mieszamy z ksylitolem i ekstraktem waniliowym. Próbujemy smak, jeśli lubicie bardziej słodkie desery, można dodać jeszcze odrobinę słodzika lub cukru.
Waniliowy jogurt wykładamy na ciasteczka.
Deser wstawiamy do lodówki na 30 minut lub jeśli jesteśmy bardzo niecierpliwi od razu wcinamy:)

Rabarbar ze zdrową kruszonką

Polecam zdrowy deser jakim jest rabarbar i zdrowa kruszonka. Kruszonkę można dowolnie modyfikować, pasują do niej wszystkie rodzaje otrębów, bakalie i słodziki.
Smakuje najlepiej na ciepło, z jogurtem naturalnym lub saute. U mnie była pysznym śniadaniem bez dodatków.

Składniki na prostokątną żaroodporną formę:

• 5 łodyg rabarbaru
• 2 jabłka
• 100g masła
• 3/4 szkl. otrębów owsianych
• 3/4 szkl. otrębów żytnich
• 4 łyżki ekspandowanego amarantusa
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej razowej
• 1 łyżka melasy lub syropu klonowego
• 8 łyżek ksylitolu lub stewii ew. brązowego nierafinowanego cukru

Owoce myjemy. Rabarbar obieramy z włókien i kroimy w centymetrowe kawałki.Obieramy jabłka, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy owoc na tarce.
Formę smarujemy odrobiną masła. Rabarbar mieszamy z 3 łyżkami ksylitolu, wykładamy do formy. Na górę kładziemy starte jabłka.
Otręby, amarantus, mąkę, melasę oraz resztę ksylitolu mieszamy w  misce, dodajemy masło i zagniatamy kruszonkę. Wykładamy równomiernie na owoce.
Zapiekamy około 25 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Gdy kruszonka będzie szybciej mocno się rumienić, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni.

Wyjmujemy zapiekankę na drewnianą deseczkę do ostygnięcia i nie wyjadamy, bo się poparzymy:)

Placek z rabarbarem

 

Długo się wahałam, czy zdradzić wam ten przepis. Ten przepis to moja perełka, dostałam go dawno temu od babci. Pamiętam jak babcia piekła go z zielonym agrestem i jeszcze z wierzchu smarowała lukrem.
Nie można było się oprzeć.
Przepis ma kilka nietypowych składników jak ocet czy mleko, ale nadają one ciastu pulchności i puszystości, tak jak w cieście drożdżowym. Placek zawsze się udaje i błyskawicznie znika. A jakbyście jednak nie mieli kogo obdzielić plackiem, a sami dbacie o linię, polecam pokroić placek na porcje i zamrozić. Potem wystarczy tylko godzinka, by odtajał.

Składniki:

• 1 margaryna
• 4 jajka
• 1 szkl. cukru
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/3 szkl. mleka
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1kg rabarbaru
• 1 łyżeczka mąki
• odrobina tłuszczu i bułki tartej do formy
• ew. cukier puder do posypania

Margarynę miksujemy z jajkami i cukrem. Gdy masa będzie gęsta i jednolita, dodajemy przesiane mąki, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.Dodajemy mleko. Gdy masa dobrze się połączy dodajemy olej, ocet i sok z cytryny.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Rabarbar myjemy, oczyszczamy z włókien i kroimy na kawałki.
Wkładamy owoce do miski i mieszamy z łyżeczką mąki.
Dużą blachę prostokątną  ( tradycyjna lub taka z wyposażenia piekarnika, w zależności od tego jak gruby placek lubimy) smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułka tarta. Rozsmarowujemy równomiernie ciasto i układamy na wierzchu owoce.
Wkładamy do piekarnika na godzinę.Czasem wystarczy 45 minut w zależności od piekarnika, tak więc, około tego czasu radze sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest gotowe.
Ciasto wyjmujemy z piekarnika do przestudzenia.
Jeśli lubimy posypujemy cukrem pudrem.

Tarta z rabarbarem i bezą

Pyszna letnia tarta ze słodko kwaśnym rabarbarem i słodką bezą. Ciasto wyszło mi dość słodkie, tak więc w przepisie podaje zmniejszone proporcje cukru,aby się nie zasłodzić.
Przepis na duża formę do tarty lub kwadratową blaszkę.

Składniki:

• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 150g cukru pudru
• 130 g masła
• 3 żółtka
• 2 szczypty soli
• 5 łodyg rabarbaru
• 4 łyżki brązowego cukru
• 3 białka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka startej skórki z limonki

Mąkę i cukier puder przesiewamy do miski. Dodajemy kawałki masła, żółtka, szczyptę soli oraz łyżkę zimnej wody. Zagniatamy ciasto. Jeśli będzie za suche, dodajemy jeszcze trochę wody, jeśli za mokre mąki.
Blachę smarujemy tłuszczem i posypujemy odrobiną mąki. Ciasto rozwałkowujemy na kształt blachy lub wylepiamy blachę ciastem przy pomocy rąk. Nakłuwamy gęsto widelcem i wstawiamy na 15 minut do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy rabarbar. Obieramy go z włókien i kroimy na cienkie kawałki.
Mieszamy z brązowym cukrem.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i wstawiamy ciasto na 15-20 minut, aż się lekko zrumieni.
W tym czasie ubijamy białka z solą, powoli dodajemy cukier i ubijamy tak długo, aż piana będzie gęsta i lśniąca, a cukier nie będzie wyczuwalny.

Wykładamy owoce na podpieczone ciasto, przykrywamy równomiernie pianą.
Pieczemy około 25 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. Gdy piana zacznie lekko brązowieć, zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze 10-15 minut, w zależności od tego jaką bezę chcemy uzyskać, bardziej lub mniej wysuszoną.

Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i po lekkim przestudzeniu posypujemy startą skórką z limonki.

Sałatka z makaronem na ciepło

Rewelacyjny pomysł na kolację lub obiad. Przygotowanie potrawy to tak naprawdę czas na ugotowanie makaron. Inspiracją był przepis Gordona Ramsaya z książki " Dania w 5 minut".

Składniki na 2-3 porcje:

• 2 szkl. suchego makaronu fusilli
• 200g kiełbasy typu zwyczajna lub gospodarza
• 0,5 szkl. czarnych oliwek
• 1 żółta lub czerwona papryka
• 8 suszonych pomidorów 
• 0,5 szkl.liści mięty, bazylii i natki pietruszki
• świeżo mielony czarny pieprz
• sól

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Kiełbaskę kroimy w półplasterki i podsmażamy na suchej patelni. Jeśli kiełbasa nie wytopi dużo tłuszczu dodajemy łyżkę oliwy z suszonych pomidorów.
Gdy kiełbasa się przysmaży dodajemy pokrojoną w paski paprykę. Następnie dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory. Oliwki kroimy w plasterki lub na połówki i wrzucamy na patelnię.
Smażymy minutę, a następnie mieszamy zawartość patelni z ugotowanym makaronem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Zioła drobno siekamy i mieszamy z sałatką.
I tyle :) Smacznego!

Owoce z kruszonką

Długo zastanawiałam się jak opisać smak tego deseru. Smakuje jak słodkie ciasto, słodko- kwaśny kompot, przełamany słodyczą truskawek. W połączeniu z listkiem mięty i kulką lodów śmietankowych dostarcza niepowtarzalnych doznań smakowych. Warto spróbować!

Składniki na 2-3 porcje:

• 2 grube łodygi rabarbaru
• 10 dużych truskawek
• 1 jabłko
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka likieru ( opcjonalnie)
• 1 łyżka masła
• 75 g margaryny
• 200g mąki pszennej
• 50g cukru
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• opcjonalnie lody śmietankowe
• kilka listków mięty

Małą formę żaroodporną smarujemy masłem.
Owoce myjemy. Rabarbar obieramy z włókien i kroimy na centymetrowe kawałki. Truskawki oczyszczamy z szypułek, kroimy na plasterki. Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy owoc w kostkę.
Pokrojone owoce wkładamy do rondelka, dodajemy cukier puder i likier oraz łyżkę wody. Podgrzewamy na dużym ogniu, aż owoce puszczą sok. Mieszamy, aby owoce się nie przypaliły. Zmniejszamy ogień i dusimy parę minut.
Zawartość patelni przelewamy do naczynia żaroodpornego.
Piekarnik włączamy na 200 stopni z termoobiegiem.
Z margaryny, cukru, mąki i cynamonu zagniatamy grubą kruszonkę i zasypujemy owoce.
Pieczemy 15 minut w nagrzanym piekarniku.
Wyjmujemy ostrożnie naczynie z piekarnika. Odstawiamy na 10 minut.
Podajemy na ciepło z gałką lodów przybrane miętą.
Smacznego!

Zdrowe ciastka owsiane

Pyszne chrupiące ciastka owsiane. Przepis powstał w ramach eksperymentu. Przejrzałam różne przepisy, stwierdziłam, że żaden do końca mi nie odpowiada i stworzyłam swoja własną receptę na ciastka. Miało być zdrowo, jak najbardziej dietetycznie i oczywiście pysznie. Wyszło:)

Składniki na 15 ciastek:

• 1 szkl. płatków owsianych
• 1 szkl. otrębów żytnich
• 0,5 szkl. otrębów owsianych
• 5 kopiastych łyżek mąki razowej żytniej
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 jajko
• 5 łyżek oliwy z pestek winogron
• 3 łyżki pestek dyni
• 2 łyżki pestek łuskanego słonecznika
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 2 łyżki rodzynek
• 0,5 szkl. soku pomarańczowego

 
Suche składniki wsypujemy do 1 miski i dokładnie mieszamy. Jajko roztrzepujemy, wlewamy do miski.
Dodajemy sok i oliwę. Mieszamy dokładnie, odstawiamy na 10 minut.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Łyżką nakładamy ciasto na papier, następnie rozpłaszczamy i nadajemy owalny kształt.
Ciastka pieczemy 20 minut. Będą dobre, gdy zaczną brązowieć.

Tort bananowy

Pyszny tort na każdą okazję. Nie jest zbyt pracochłonny ani skomplikowany. Biszkopt, banany i lekka jak puch pianka. Poezja!
Tort zrobiłam w formie o średnicy 22 cm, jednak sadze, ze biszkopt mógłby być niższy, wiec zalecam średnicę 26 cm.
Trochę problemów może sprawić żelatyna, zawsze mam obawy, jeśli chodzi o ten składnik, czasem za długo się ściąga, czasem za szybko, albo powstają grudki.... i tym razem nie obyło się bez problemów, żelatyna wymieszana z jogurtem ze względu na różnicę temperatur szybko się ścięła, jednak jest na to świetny sposób, wystarczy włożyć miskę z kremem do większej miski z gorącą woda i wtedy zmiksować krem - będzie idealnie gładki.

Składniki:

• 3jajka
• 90g cukru
• 50g mąki pszennej
• 50g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 9 łyżeczek żelatyny
• 300g jogurtu naturalnego
• 150g cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 3 łyżki soku z cytryny
• 100 ml mleka
• 5 bananów
• 600 ml śmietany kremówki
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki brązowego cukru

Jajka ucieramy z 90g cukru na puszystą masę, tak, aby cukier nie był wyczuwalny. Do masy przesiewamy oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia, mieszamy.
Boki tortownicy o średnicy 26 cm smarujemy delikatnie masłem lub margaryną. Z papieru do pieczenia wycinamy koło, które wkładamy do formy, a następnie długi szeroki pasek, który przyklejamy do boków tortownicy. Wlewamy ciasto. Biszkopt pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni.
Gotowy biszkopt odstawiamy na chwilę do wystudzenia, odkrawamy ciasto od formy i delikatnie rozpinamy obręcz. Wyjmujemy ciasto i usuwamy papier do pieczenia.

Biszkopt wkładamy do tortownicy o większej średnicy, do specjalnej formy do serników na zimno lub do tej samej formy, uprzednio oczyszczonej i wyłożonej ponownie papierem ( boki).

Jogurt mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i jedną łyżką soku z cytryny.Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę, gdy masa będzie za gęsta dodajemy mleka. Dokładnie rozpuszczoną żelatynę wlewamy do masy jogurtowej. Jeśli przez różnicę temperatur masa się zetnie stosujemy trik opisany we wstępie.

Biszkopt skrapiamy delikatnie wodą lub zimną herbatą. 3 banany obieramy, przekrawamy wzdłuż i układamy na biszkopcie. Ubijamy na sztywno śmietanę, dodajemy ją do zastygającej masy jogurtowej i dokładnie mieszamy, najlepiej trzepaczką.
Masę rozprowadzamy na biszkopcie z bananami, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Pozostałe banany obieramy i obtaczamy w 2 łyżkach kakao. Kroimy ukośnie na plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny. Tort oprószamy przez sitko pozostałą łyżką kakao. Plasterki bananów układamy promieniście, posypujemy brązowym cukrem lub złocistą posypką.
Wstawiamy do lodówki na 1,5 godziny.
Po tym czasie delikatnie odkrawamy ciasto od brzegów i wyjmujemy z formy.

Przepis pochodzi z gazetki Sól i Pieprz z 2009 roku. Lekko go zmodyfikowałam.

Krem z dyni

W mojej zamrażarce zawsze można znaleźć różne skarby. Mrożę truskawki, paprykę czy dynię. Potem gdy mija na nie sezon albo są strasznie drogie sięgam do moich zapasów. Tym razem padło na dynię. To warzywo jest niezawodne, bo można z niego zrobić prawie wszystko.
Kremy,zupy, zapiekanki, placki, ciasta,koktajle...propozycji jest bez liku.
Moja dzisiejsza propozycja to krem z dyni z mlekiem kokosowym i imbirem. Ma aksamitną konsystencję i smakuje niebiańsko.

Składniki:

• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju
• 600g dyni
• 2 ząbki czosnku
• 2 szkl. bulionu ( opcjonalnie)
• 2  łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• 200 ml mleka kokosowego
• 1 płaska łyżeczka cukru
• sól
• pieprz

Warzywa myjemy i obieramy. Marchewkę kroimy w plasterki, cebule w piórka, dynię w kostkę.
Na rozgrzanym oleju podsmażamy najpierw cebulę, po chwili dodajemy marchewkę i na końcu dynię.
Mieszamy często, aby warzywa się nie przypaliły. Dusimy 5 minut i zalewamy gorącą wodą lub bulionem ( jeśli użyjemy bulionu, krem będzie bogatszy w smaku). Dodajemy koncentrat i czosnek przeciśniety przez praskę. Przykrywamy garnek i dusimy na małym ogniu, aż marchewka będzie miękka. Całość zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy imbir, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Miksujemy zupę na krem i rozlewamy do miseczek.
Smacznego!

Ciasto makowo-kokosowe

Polecam to ciasto na weekendowe popołudnie. Połączenie kakao, maku i kokosu. A to wszystko w jednym kawałku. Ciasto nie jest mocno słodkie, jeśli ktoś lubi, może zwiększyć ilości cukru. U mnie cukru było tak akurat, że po zjedzeniu nie ma się wrażenia, że było za słodko.
Jeśli lubicie mak, a nie macie ochoty na tradycyjny makowiec zachęcam do wypróbowania tego ciasta.

Składniki na małą prostokątną blachę ( ok.35x24):
kruche ciasto

• 300g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru
• 100g margaryny
• 3 żółtka

masa makowa

• 300g maku
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki miodu
• 5 łyżek cukru

 masa kokosowa

• 100g wiórków kokosowych
• 3 białka
• 7 łyżek cukru pudru
• 1 szczypta soli

 kruszonka

• 50g margaryny
• 2 łyżki kakao
• 100 g mąki
• 3 łyżki cukru

 + odrobina margaryny i mąki do przygotowania formy

Mak zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 20 minut.
Przygotowujemy kruche ciasto. Suche składniki przesiewamy do miski, dodajemy pokrojoną na kawałki margarynę, a na końcu żółtka. Zagniatamy ciasto.
Blachę wysmarowujemy margaryną i posypujemy mąką. Wykładamy ciasto i rozkładamy je palcami na całej powierzchni blachy. Wkładamy do lodówki.

Następnie robimy warstwę kokosową. Białka ubijamy z solą na sztywno, następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier puder. Ucieramy, aż masa będzie gęsta i lśniąca. Dodajemy wiórki kokosowe i delikatnie mieszamy.

Mak osączamy na sicie. Mielimy trzykrotnie w maszynce z małymi oczkami. Jajka ubijamy z cukrem na kogel mogel. Mak mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy ubite jajka i dokładnie łączymy składniki.
Dodajemy miód i ponownie mieszamy.

Składniki kruszonki mieszamy w misce, zagniatamy i kruszymy, próbujemy czy odpowiada nam słodycz kruszonki, ewentualnie dosładzamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Wyjmujemy ciasto z lodówki. Na ciasto wykładamy masę makową, rozkładamy ją równomiernie. Następnie rozsmarowujemy równo masę kokosową, a na końcu posypujemy ciasto kruszonką.
Pieczemy około 45 minut.
Gdy beza kokosowa będzie sucha, ciasto jest gotowe.
Smacznego!