Drożdżówki z cynamonem i rodzynkami

Świetna opcja na drugie śniadanie lub podwieczorek. Tak naprawdę te drożdżówki można przygotować na dwa sposoby. Jeśli nie pozwolimy ciastu zbyt długo wyrastać drożdżówki wyjdą bardziej jak ciastka z ciasta francuskiego. Jeśli damy im czas, będą jak prawdziwe puszyste drożdżówki. Nadzienie jest skromne: cynamon, rodzynki, skórka pomarańczowa... efekt niesamowity.
Przepis na te smakołyki znalazłam w magazynie Biedronki. Gorąco polecam!

Składniki:

• 0,5kg mąki pszennej
• 50g drożdży
• 0,5 szkl. mleka 3,2%
• 80g masła
• 2 jajka
• 80g cukru

nadzienie

• 100g rodzynek
• 1 łyżka skorki pomarańczowej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 50g cukru
• 3 łyżki soku z cytryny
• 50g masła

Drożdże kruszymy i rozprowadzamy w podgrzanym mleku. Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące, w przeciwnym razie zabije nam drożdże. Do mieszanki dodajemy połowę cukru i 2 łyżki mąki. Mieszamy trzepaczką i odstawiamy na około 10 minut do wyrośnięcia drożdży.
Resztę mąki przesiewamy do miski, dodajemy posiekane masło i jajka i resztę cukru.
Wlewamy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy ciasto. Formujemy kulę, przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy na co najmniej pół godziny do wyrośnięcia.
Mieszamy składniki nadzienia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na na 5 mm na kształt prostokąta. Na cieście rozkładamy wiórki masła i nadzienie. Ciasto zwijamy w roladę i kroimy na plastry około 2cm. Układamy na blasze wyłożonej matą do pieczenia lub papierem do pieczenia. Zostawiamy na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
Drożdżówki pieczemy około 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Zupa krem z topinamburu i pietruszki

Dla większości topinambur jawi się prawdopodobnie jako dość zagadkowe warzywo. Małe, powykręcane bulwy, trochę przypominające ziemniaka.
W smaku lekko słodkawy, przypomina trochę skrzyżowanie selera, pietruszki korzeniowej i szparagów. Świetnie sprawdza się jako puree, można robić z niego chipsy lub przyrządzać zupy kremy. Opcji bez liku!
Dziś proponuję prosty krem z kilkoma składnikami. Szybki i pyszny!

Składniki na 2 porcje:

• 0,5kg topinamburu
• 1 duża pietruszka ( korzeń)
• 3 szkl.wody
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• 4 łyżki pestek dyni
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki

Warzywa korzeniowe myjemy,  obieramy i kroimy w plasterki.
W garnku rozgrzewamy olej i podduszamy posiekaną cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy drobno pokrojony czosnek.
Dusimy 2 minuty, często mieszając i pilnując, aby czosnek się nie przypalił.
Dodajemy pokrojone warzywa, dusimy chwilę, mieszając.
Następnie zalewamy wodą, dodajemy jeszcze trochę soli i gotujemy aż warzywa zmiękną.
Blendujemy i doprawiamy ewentualnie do smaku.
Zupę rozlewamy do miseczek, posypujemy posiekaną natką i prażonymi na suchej patelni pestkami dyni.
Smacznego!

Tiropita - greckie pierożki z serem

 

Nie wiem czy wiecie, ale kocham Grecję. Czasem myślę nawet, że mam grecką duszę :) Uwielbiam ten kraj, kulturę, kuchnię, ten klimat. Co roku jestem w Grecji chociaż tydzień, ale już krótko potem odczuwam znów tęsknotę i marzę, aby znów tam być. Dlatego często gotuję też po grecku. To prosta kuchnia, z prostymi składnikami, co istotne świeżymi i dobrymi jakościowo. Ale jak to smakuje!
Dziś przekąska, która jest równie popularna jak spanakopita, pierożek ze szpinakiem.
Sprawdzi się na drugie śniadanie, a także jako przekąska na imprezę. Koniecznie spróbujcie!

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta filo
• 1/4 szkl. oliwy z oliwek
• 150g koziego twarożku
• 200 g sera feta
• 3 łyżki świeżych listków tymianku
• 1 jajko
• 1 żółtko
• pieprz

Twarożek kozi oraz ser feta umieszczamy w misce i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy jajko, pieprz i listki tymianku, mieszamy.
Rozwijamy ciasto filo, wyciągamy jeden płat, a resztę natychmiast przykrywamy ściereczką, ponieważ ciasto bardzo szybko wysycha i może się połamać.
Jeden płat ciasta filo smarujemy oliwą przy pomocy pędzelka, nakładamy kolejny płat i powtarzamy czynność. I tak jeszcze dwa razy. Wykrawamy kwadraty.Na środek nakładamy farsz i zwijamy w rulony lub jak krokiety lub tak jak lubicie, ale uważając aby farsz nie uciekł ze środka.
Smarujemy rozkłóconym żółtkiem.
Pieczemy w piekarniku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temp.180 stopni z termoobiegiem około 15-20 minut aż do zarumienienia.

Rada: pierożki świetnie smakują skropione miodem.

Rybne curry

Inna odsłona curry. W końcu nie zawsze musi być z mięsem lub warzywne.Tutaj łączą się wszystkie smaki, słodycz, kwaśność, słoność, pikantność. Dla każdego coś miłego.
Ostrość chilli ( w zależności od odmiany) złagodzi ryż oraz kolendra.

Składniki:

• 4 kawałki białej ryby np. mintaja lub dorsza
• 1 szkl, ryżu jaśminowego
• 300ml mleczka kokosowego
• 1 kapusta pak choi
• 0,5 czerwonej papryki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3cm imbiru
• 1 male chilli
• 1 kawałek trawy cytrynowej ( opcjonalnie)
• 2 liście kaffiru
• sok z polowy limonki
• 1 łyżka brązowego cukru
• 2łyżki sosu rybnego
• kolendra
• 3 łyżki oliwy
• 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 0,5 łyżeczki mielonego chilli
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżki zielonej pasty curry
• sól
• pieprz

Ryż jaśminowy gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
Rybę doprawiamy i gotujemy na parze, ewentualnie gotujemy w osolonej wodzie z ziarnami pieprzu, uważając, aby ryba się nie rozpadła.

Na dużej patelni lub woku rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy drobno pokrojone chilli, czosnek i cebulę, dodajemy starty imbir i posiekaną trawę cytrynową. Gdy składniki dobrze się podsmażą, dodajemy mielone przyprawy i chwilę razem jeszcze zasmażamy cały czas mieszając.
Do woka wlewamy kilka łyżek wody, zapobiegnie to przypalaniu. Dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę oraz kapustę pak choi.Dusimy, aż lekko zmiękną.
Wlewamy mleko kokosowe, ewentualnie dodajemy odrobinę wody, jeśli sos wyda się zbyt gęsty.
Doprawiamy pastą curry, brązowym cukrem, sosem rybnym, sokiem z limonki. Wrzucamy kaffir.
Dusimy 10 minut, próbujemy i  jeszcze ewentualnie doprawiamy.
Do miseczek nakładamy ugotowany ryż, zalewamy porcją curry, na górze delikatnie kładziemy rybę.
Posypujemy obficie kolendrą.

Truskawki pod migdałową kruszonką

Jeden z moich ulubionych deserów. Łatwy, szybki i zdrowy. A do tego tak pyszny, że mogłabym go jeść na okrągło. Aromatyczne truskawki i migdały to połączenie doskonałe.
Musicie się o tym koniecznie przekonać. A zapach podczas pieczenia...ach rozmarzyłam się.... uwielbiam truskawki! jeszcze są w sprzedaży więc spieszcie się i wypróbujcie przepis!

Składniki na 2 porcje:

• 0,5kg truskawek
• 5 łyżek płatków owsianych
• 4 łyżki mielonych migdałów
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 50g masła + odrobina do natłuszczenia foremek
• 3 łyżki słupków migdałowych

Truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy ogonki. Kroimy na mniejsze kawałki. Mieszamy owoce  z łyżką mielonych migdałów.
Układamy w natłuszczonym foremkach.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
Płatki mieszamy z resztą mielonych migdałów, mąką, cukrem i kawałkami masła. Zagniatamy kruszonkę. Wykładamy równomiernie na truskawki. Na wierzchu posypujemy słupkami migdałów.
Pieczemy 20 minut.

Sałatka z truskawkami i szparagami

Przepyszna lekka sałatka. Łączy wszystkie smaki. Delikatną pikantność rukoli, słony ser, słodkie truskawki i chrupiące szparagi, wszystko spaja sezam. Zamiast fety świetnie sprawdzi się ser pleśniowy z zieloną czy niebieską pleśnią typu rokpol.
Sałatka świetnie nada się na lunch czy kolację. Kwintesencja maja i czerwca. Spróbujcie!

Składniki na 2 porcje:

• 2 duże garści rukoli
• 1,5 szkl. truskawek
• 100g sera typu feta
• 1 pęczek cienkich zielonych szparagów
• 2 łyżki sezamu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• świeżo mielony pieprz

Rukolę, szparagi i truskawki opłukujemy i osuszamy. Ze szparagów usuwamy końcówki, łamiąc je po prostu, złamią się w odpowiednim miejscu.
Kroimy na 4cm kawałki. Na patelni zwykłej lub grillowej rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy szparagi i oprószamy je szczyptą soli. Szparagi podsmażamy około 5 minut,powinny być miękkie i jednocześnie jędrne i chrupiące.
Na talerzu układamy osuszoną rukolę oraz zgrillowane szparagi. Z truskawek odrywamy szypułki. Owoce kroimy na pół lub na ćwiartki, zależnie od wielkości truskawek. Układamy na sałatce.
Posypujemy fetą pokrojoną w kostkę i skrapiamy pozostałą oliwą i octem balsamicznym.
Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.
Na koniec na suchej patelni prażymy sezam, uważając, aby się nie przypalił. Posypujemy sałatkę.

Makaron z krewetkami i szparagami

Cudowne, wiosenno letnie danie.  A w daniu same pyszności! Fasolka szparagowa, zielone szparagi, parmezan i krewetki. Połączone delikatnym sosem. Nie ma co się więcej rozwodzić, trzeba spróbować!

Składniki na 2-3 porcje:

• 200g krewetek ( nie surowych, mrożonych, ale oczywiście odmrożonych)
• 200g makaronu typu wstążki, najlepiej świeżego
• 130g fasolki szparagowej ( żółtej, zielonej lub mieszanki obu)
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki tartego parmezanu
• 2 łyżki mleczka kokosowego ( gęstej części) - można zastąpić zwykłą śmietaną kremówką
• 1 łyżka oleju kokosowego lub masła klarowanego
• 1 łyżka cukru
• sól
• świeżo mielony pieprz
• parmezan do podania

Zagotowujemy wodę w dwóch garnkach. Do każdego dodajemy po łyżce soli, a do tego, w którym będą się gotować warzywa dodatkowo cukier.
Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce i kroimy szparagi na 2-3 cm kawałki, główki odkładamy.
Do garnka z osoloną wodą wrzucamy makaron, do tego z cukrem i solą fasolkę i szparagi ( bez główek). Warzywa gotujemy około 5 minut, po tym czasie powinny być już prawie miękkie. Dodajemy główki szparagów, gotujemy jeszcze 1-2 minuty.
Warzywa przecedzamy, przelewamy zimną wodą.

W czasie gdy makaron i warzywa się gotują, rozpuszczamy olej kokosowy na patelni.
Dodajemy plasterki czosnku i chwilę podsmażamy, uważając, aby się nie przypalił. Dodajemy krewetki, doprawiamy solą oraz pieprzem i dusimy kilka minut, potrząsając często patelnią. Następnie dodajemy mleko kokosowe, a gdy się rozpuści dodajemy parmezan, całość mieszamy.
Ugotowany makaron mieszamy z zawartością patelnią, dodając około 1-2 łyżek wody z gotowania makaronu, tak aby powstał sos, który oblepi makaron.
Wrzucamy ugotowane warzywa i delikatnie mieszamy.
Wykładamy na talerze, posypujemy świeżo mielonym pieprzem i parmezanem.

Sałatka z serem halloumi i winogronami

Błyskawiczna sałatka, świetnie sprawdzi się na lunch czy kolację. Łączy w sobie wszystkie smaki, jest słodko słona, lekko kwaśna, lekko ostra, z orzeźwiającą miętą. Przygotowanie zajęło mi 10 minut.
Polecam!

Składniki na 1 porcję:

• 1 szkl,. porwanych liści sałaty lodowej
• 3/4 szkl. drobnych różowych winogron bez pestek 
• 1 łyżeczka kaparów
• 1 łyżeczka posiekanego średnio ostrego chilli
• 90g sera halloumi
• 2 łyżki liści mięty
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sosu lub octu balsamicznego
• świeżo mielony pieprz

Sałatę mieszamy z oliwą i sosem balsamicznym. Dodajemy kapary oraz umyte i osuszone listki mięty i winogrona. Jeśli nie macie odmiany bezpestkowej, winogrona kroimy na pół i usuwamy pestki.
Halloumi kroimy na plasterki i grillujemy(smażymy) na suchej rozgrzanej patelni. Ser puści wodę, która po chwili wyparuje, a ser zacznie się rumienić. Gdy lekko zbrązowieje, przekładamy go na 30 sekund na drugą stronę.
Do sałatki dodajemy grillowany ser , posypujemy pieprzem i posiekaną papryczką.
Pałaszujemy:)

Placek z rabarbarem i kruszonką

 
Placek z rabarbarem to ciasto, którego nie może zabraknąć w sezonie. Szybki i łatwy w przygotowaniu, każdemu smakuje. Delikatny, maślany, puszysty, pachnie wanilią. Do popołudniowej kawy idealny!


Składniki:

• 180g miękkiego masła
• 200g cukru
• 5 jajek
• 1,5 szkl. mąki pszennej ( ok.280g)
• 0,5 szkl, mąki ziemniaczanej ( 90g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki ekstraktu z wanilii
• 0,5kg rabarbaru 

kruszonka:

• 60g masła
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki pszennej

Masło ucieramy z cukrem, dodając stopniowo całe jajka.Gdy masa będzie dość jednolita, dodajemy przesianą mąkę oraz proszek pieczenia. Miksujemy do połączenia się składników.
Wlewamy ekstrakt waniliowy i ponownie miksujemy.
Rabarbar myjemy, oczyszczamy i kroimy na kawałki.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni z termoobiegiem. Okrągłą tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia. Aby ułatwić sobie zadanie, papier wcześniej gnieciemy i rozkładamy.
Do ciasta wrzucamy pokrojony rabarbar i mieszamy całość szpatułką.
Z podanych składników zagniatamy kruszonkę i posypujemy nią wierzch ciasta.
Ciasto pieczemy 40 min aż do suchego patyczka.

Papardelle z boczkiem i grzybami

Jeden z lepszych i szybszych makaronów na świecie. Oczywiście to moje subiektywne zdanie, ale myślę, że jak tylko spróbujecie to się ze mną zgodzicie. Makaron ma w sobie wiele smaku umami dzięki boczkowi, parmezanowi i pieczarkom.Kremowy sos łagodzi całość, a rukola dodaje świeżości.
Danie pochodzi od Lorraine Pascale, z moimi modyfikacjami.

Składniki na 2-3 porcje:

• 150g makaronu pappardelle lub tagliatelle, najlepiej świeżego
• 3 plastry parzonego boczku
• 150 g pieczarek
• 150 ml śmietanki 30%
• 80g tartego parmezanu
• 2 garści rukoli
• sól
• pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy na tłuszczu, który się wytopił. Gdy jest go za mało dodajemy łyżkę oleju lub masła. Gdy boczek się już zarumieni, dodajemy drobno pokrojone pieczarki. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Wlewamy śmietankę, zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Dodajemy 2/3 parmezanu i gotujemy chwilę, aż się rozpuści.
Następnie dodajemy makaron i mieszamy z sosem na patelni. Gdy sos jest zbyt gęsty dodajemy odrobinę wody z gotowania makaronu. Sos ładnie oblepi cały makaron. Wyłączamy gaz i mieszamy z rukolą.
Wykładamy porcje na talerze, posypujemy świeżo mielonym pieprzem i resztą parmezanu.

Torcik cytrynowy

Leciutki torcik z delikatnym kremem cytrynowym przygotowanym na bazie lemon curd.
Kto kocha cytrynowe smaki, ten przepadnie! Tort przygotowałam dla męża na urodziny. Wydaje się, że trudno taki tort wykonać. Pozornie. Jeśli tylko macie kulistą formę połowa drogi za wami. Potem należy przygotować sobie szablony, aby narysować sześciokąty na piłce, które będziemy wypełniać białym i czarnym kremem. Wymaga to trochę cierpliwości, ale jaki potem jest efekt!
Uwaga, biszkopt pieczemy dzień wcześniej, łatwiej będzie go kroić.

Składniki:

biszkopt

• 4 jajka
• 2/3 szkl. drobnego cukru
• 2/3 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 łyżek likieru cytrynowego ( opcjonalnie)

krem cytrynowy

• 2 jajka
• 1 żółtko
• 150g cukru
• 1 łyżka oleju
• 2,5 cytryny
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• 300 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru

krem śmietanowy

• 3 łyżki cukru pudru
• 140g serka mascarpone
• 450 ml śmietanki 30%
• barwnik czarny i zielony do żywności

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli, aż się lekko spienią i dodajemy łyżka po łyżce cukier. Gdy masa będzie gęsta i puszysta, a cukier nie będzie wyczuwalny, dodajemy stopniowo żółtka. Miksujemy do połączenia się składników.
Oba rodzaje mąki przesiewamy i dodajemy do masy jajecznej. Delikatnie mieszamy szpatułką, aby piana nie opadła, a składniki się połączyły.
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni z termoobiegiem. Kulistą formę delikatnie natłuszczamy i oprószamy mąką. Wlewamy ciasto, wyrównujemy i pieczemy około 35-40 minut, aż do suchego patyczka.

Do garnka wsypujemy cukier, mąkę, skórkę otartą z cytryn, sok z wszystkich cytryn, olej oraz jajka i żółtko. Mieszamy trzepaczką, aby składniki się połączyły i nie było grudek. Zagotowujemy ciągle mieszając jak budyń. Gdy krem zgęstnieje jak budyń wylewamy go do płaskiego naczynia i przykrywamy folią spożywczą dociskając, aby wyeliminować powietrze i ewentualne ryzyko powstania kożucha.
Zimny i odstany co najmniej parę godzin biszkopt przekrawamy na 3 blaty. Każdy skrapiamy likierem cytrynowym wymieszanym z kilkoma łyżkami wody ( likier można zastąpić sokiem z cytryny, wymieszanym z wodą i cukrem pudrem).

300ml śmietanki ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Połowę dodajemy do cytrynowego budyniu.
Miksujemy. Następnie dodajemy resztę śmietany i mieszamy szpatułką.
Połowę kremu wykładamy na największy nasączony blat biszkoptu. Przykrywamy środkowym blatem, wykładamy resztę kremu odkładając kilka łyżek. Przykrywamy górnym biszkoptem, nasączonym z obu stron. Odłożony krem rozsmarowujemy cienką warstwą na całym torcie, tak aby ujarzmić wszelkie okruszki.
Tort wkładamy do lodówki, aby krem trochę stężał.
200 ml śmietanki ubijamy z łyżką cukru pudru i 60g serka mascarpone. Wszystkie składniki umieszczamy jednocześnie w misce i ubijamy na krem.
150ml śmietanki ubijamy z łyżką cukru pudru i 50g serka mascarpone w podobny sposób jak krem powyżej. Dodajemy czarny barwnik w takiej ilości, aby osiągnąć czarny kolor jak na piłce.
Pozostałą śmietanę ubijamy z resztą pudru i mascarpone pod koniec dodając barwnik zielony.

Biały krem rozsmarowujemy cienką warstwą na torcie, ok.1/4 kremu.
Pozostały krem biały przekładamy do szprycy z końcówką w kształcie gwiazdki i wspomagając się szablonem z pięciokąta i sześciokąta  tworzymy piłkę. Wolne miejsca uzupełniamy czarnym kremem. Brzeg tortu dekorujemy zielonym kremem, używamy do tego najlepiej specjalnej tylki do trawy.
Tort przechowujemy w lodówce.

Zdrowa tarta z botwinką i cukinią

Kolejna z tart na blogu. Orkiszowo - gryczana, bo świetnie pasuje do botwinki. Oczywiście można zamienić też na mąkę pszenną, ale dla mnie mąka gryczana i orkiszowa idealnie się uzupełniają, są zdrowsze i bardziej sycące. Nadzienie przygotowałam z liści botwiny i mangoldu ( buraka liściowego) oraz cukinii.
Świetna opcja na śniadanie, przekąskę czy lunch. Do tego lekka sałatka, kieliszek wina i nic więcej nie trzeba!

Składniki:

• 110g mąki orkiszowej
• 100g mąki gryczanej
• 100g masła
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 jajko

nadzienie

• 4 jajka
• 4 kopiaste łyżki jogurtu greckiego
• 1 średnia cukinia
• 1 pęczek liści botwiny
• 1 kabanos ( opcjonalnie)
• sól
• pieprz

Liście botwiny kroimy wraz z łodygami i gotujemy z 15 minut w osolonej i osłodzonej wodzie. Osączamy.

Masło siekamy na kawałki. Do miski wsypujemy mąki, sól, wbijamy jajko i dodajemy kawałki masła.
Zagniatamy gładkie ciasto.
Formę na tartę smarujemy odrobiną tłuszczu.
Ciasto rozwałkowujemy delikatnie podsypując mąką lub odrywamy kawałki i wylepiamy formę tworząc wysoki brzeg.
Formę z tartą wstawiamy na 10 minut do zamrażarki lub 30 minut do lodówki.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni z termoobiegiem.
Schłodzoną tartę nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut.

W tym czasie w misce trzepaczką mieszamy jajka z jogurtem, doprawiamy solą oraz pieprzem.
Dodajemy osączoną botwinkę, pokrojonego w małe kawałki kabanosa oraz obraną i pokrojoną w plasterki lub półplasterki cukinię. Mieszamy całość.
Masę wykładamy na podpieczony spód i pieczemy w temp. 200 stopni około 7 minut. Potem zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 15 minut.
Gdy masa będzie ścięta na wierzchu, tarta będzie gotowa.
Smacznego!

Babka cytrynowa

Najlepsza babka na świecie. Super wilgotna, intensywnie cytrynowa i tak uzależnia, że znika w jedno popołudnie.
Sekretem babki jest poncz. Po upieczeniu babkę należy pokłuć wykałaczką i nasączyć syropem.
Jest obłędna!

Składniki na keksówkę:

• 170g masła
• 150g drobnego cukru
• 200g mąki pszennej
• 3 duże jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki mleka
• 2 duże cytryny 
• dodatkowo 100g cukru do syropu

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Miękkie masło ucieramy ze 150g cukru na puch. Stopniowo dodajemy jajka cały czas miksując.
Cytryny sparzamy i ścieramy skórkę, sok wyciskamy.
Do masy dodajemy skórkę oraz 2 łyżki soku. Miksujemy. Następnie dodajemy mąkę przesianą wraz z proszkiem oraz mleko. Krótko miksujemy do połączenia się składników.

Formę keksową wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto, wygładzamy.
Ciasto pieczemy ok.50 min w 160 stopniach przy termoobiegu, aż do suchego patyczka.
Jeszcze gorące nakłuwamy gęsto wykałaczką- zostawiamy nadal w formie.
Nasączamy syropem sporządzonym z reszty soku cytrynowego i 100g cukru.
Zostawiamy do całkowitego wchłonięcia syropu i ostudzenia babki. Dopiero wtedy wyjmujemy ciasto z formy.

Inspiracją był ten przepis.

Babka z ajerkoniakiem

Cudownie wilgotna babka o wyczuwalnym smaku ajerkoniaku. Polana prawdziwą czekoladą nabiera wykwintnego charakteru. Świetnie sprawdzi się na Święta.

Składniki:

• 220g miękkiego masła
• 250g mąki pszennej
• 180g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150ml likieru jajecznego ( ajerkoniaku)
• 70 g gorzkiej czekolady
• 70 ml  śmietanki 30%
• odrobina masła i mąki do formy

Masło ucieramy z cukrem na puch, dodajemy stopniowo jajka.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wraz z ajerkoniakiem na przemian dodajemy do masy.
Miksujemy do gładkiego połączenia.
Formę do babki smarujemy odrobiną masła i oprószamy mąką.
Wlewamy ciasto i formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem.
Babkę pieczemy około 40 -45 minut, do suchego patyczka.

Przestudzoną babkę wyjmujemy z formy.
Śmietankę podgrzewamy, dodajemy do niej połamaną czekoladę. Masę mieszamy trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej polewy.
Polewamy babkę czekoladą i dekorujemy wg uznania.