Tarta z łososiem

Tarta z łososiem to danie wyrafinowane. Pasuje do niego wino białe lub różowe i lekka sałata.

Składniki na ciasto:

• 250g mąki krupczatki
• 100g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka oregano

Składniki na farsz:

• 3 jajka
• duże dzwonko łososia
• 1 szkl. śmietany 22%
• pół pęczka bazylii
• łyżka soku z cytryny
• sol i pieprz

Zagniatamy ciasto z podanych składników. Jeśli ciasto jest za suche, dodajemy odrobinę masła, jeśli zbyt mokre, odrobinę mąki. Ciasto wkładamy na pół godziny do lodówki.

Myjemy łososia i starannie oddzielamy mięso od ości. Dzielimy na małe kawałki i skrapiamy je sokiem z cytryny.Bazylię drobno kroimy.

Formę do tarty smarujemy masłem. Rozwałkowujemy ciasto, przekładamy do formy, formujemy wysoki brzeg.Nakłuwamy widelcem.Pieczemy 15 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Ubijamy jajka ze śmietaną, dodajemy łososia, bazylię, sól i pieprz.
Wylewamy nadzienie na ciasto.
Pieczemy 25 minut w temp.200 stopni.
Podajemy z lekką sałatką.