Makowiec

Takiego makowca jadłam na święta odkąd pamiętam. Najpierw piekła go babcia, a potem mama. Tradycja przeszła teraz na mnie. Z podanych proporcji otrzymacie 3 lub 4 makowce w zależności od tego jak rozwałkujecie placki.
To ciasto zawsze się udaje, a masa makowa własnoręcznie wykonana smakuje naprawdę wyśmienicie.
Makowce można zamrozić, lepiej jednak bez lukru, gdyż po rozmrożeniu lukier może być trochę klejący.

Składniki:

• 1kg mąki
• 2/3 szkl. mleka
• 10 dag drożdży
• 1 margaryna
• 1kg maku
• 1 szkl. miodu
• 1 cukier waniliowy
• 1 aromat migdałowy
• 1 żółtko
• 10 dag masła
• 1, 5 szkl.cukru
• 10 dag rodzynek
• 10 dag suszonych moreli
• 8 fig
• 0,5 opakowania skórki pomarańczowej
• 50g orzechów włoskich
• 50g  migdałów
• cukier puder do lukru
• kolorowa posypka lub orzechy włoskie do dekoracji

Mak zalewamy gorącą wodą, około 1 cm ponad powierzchnię ziarenek. Odstawiamy na co najmniej godzinę.
Drożdże rozprowadzamy w ciepłym mleku, dodajemy łyżkę cukru i tyle mąki, aby powstała masa o konsystencji gęstej śmietany. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Mąkę przesiewamy, dodajemy miękką margarynę pokrojoną w mniejsze kawałki oraz wyrośnięte drożdże.
Wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto owijamy dokładnie w czysty ręcznik kuchenny i zanurzamy w dużym garnku z zimną wodą. Po około 40 minutach ciasto powinno wypłynąć, wtedy będzie gotowe.

Rodzynki namaczamy w gorącej wodzie, pozostałe bakalie drobno kroimy.
Mak osączamy i dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy żółtko, aromat migdałowy oraz pokrojone bakalie. Masło rozpuszczamy z miodem oraz cukrami. Wlewamy do maku i dokładnie mieszamy.

Ciasto wyjmujemy ze ściereczki, oprószamy mąką, dzielimy na 3 lub 4 równe części i rozwałkowujemy prostokąty. Na każdym kładziemy masą makową, zostawiając trochę miejsca od brzegu.Zwijamy rolady, spojenie powinno być na spodzie. Wygładzamy rolady i zawijamy brzegi do wewnątrz. Makowce zawijamy w papier do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na godzinę. Pieczemy w 180 stopniach.

Ostudzony makowiec polewamy lukrem ukręconym z cukru pudru i odrobiny gorącej wody.
Posypujemy pokrojonymi orzechami lub kolorową posypką.

Pyszności!