Śledzie słodko- kwaśne z burakami

 Na blogu znajdziecie już kilka przepisów na śledzie. Dziś dokładam kolejny, tym razem na Waszą prośbę o przepis z burakami. Danie to tak naprawdę sałatka, słodka i kwaśna zarazem, dzięki burakom i marynowanej gruszce. Zamiast gruszki można użyć też śliwek z octu.
Sałatka najlepsza jest po paru godzinach gdy wszystkie smaki się przegryzą.

 Składniki:

• 4 filety śledziowe ( matiasy)
• 2 czerwone cebule
• 2 ugotowane buraki
• 2 marynowane gruszki
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• pieprz
• dowolne kiełki do dekoracji

 
Filety moczymy 3 godziny w zimnej wodzie, wymieniając ją co godzinę.
Następnie kroimy je w dzwonka i skrapiamy octem.
Cebulę drobno kroimy. Buraki i gruszki kroimy w kostkę.
Śledzie mieszamy z warzywami i gruszkami.
Olej mieszamy z musztardą, polewamy sałatkę. Doprawiamy mocno pieprzem. Całość mieszamy i przekładamy do salaterki. Ozdabiamy kiełkami.