piątek, 30 listopada 2012

Kurczak po góralsku



Danie przełamujące smaki.Uwielbiam do niego wracać. Kurczak, śliwki suszone, wysmażony boczek i roztopiony oscypek...klimat iście góralski!


Składniki na 2 porcje:


  • 2 filety z kurczaka
  • śliwki suszone bez pestek
  • 4 plastry bekonu
  • oscypek
  • sól, pieprz
  • olej rzepakowy


Rozbijamy filety, doprawiamy solą i pieprzem.Smażymy na rozgrzanym oleju.
Bekon smażymy na suchej patelni, aby wytopił jak najwięcej tłuszczu.
Odwracamy filety na druga stronę, kładziemy na każdym po 2 paski usmażonego bekonu, na to kilka śliwek i plasterki oscypka.Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i smażymy chwilę, aż ser się rozpuści.

Jeśli mamy dość suche i twarde śliwki moczymy je w gorącej wodzie.

Do kurczaka po góralsku pasują ryż curry i surówka z marchewki i jabłka.








czwartek, 29 listopada 2012

Lekki omlet ziołowy z sałatką

A oto danie lekkie i dietetyczne, o bardzo niskim indeksie glikemicznym, idealne dla osób dbających o linię.

Składniki na 2 porcje:

  • 4 duże jajka
  • jogurt naturalny
  • łyżka posiekanej bazylii
  • łyżka posiekanego koperku
  • sól, pieprz
  • masło
  • 2 pomidory
  • kilka liści roszponki
  • kilka liści wewnętrznych sałaty masłowej
  • ew. kilka liści innej sałaty
  • kiełki rzodkiewki
  • kilka liści kolendry
  • kilka liści bazylii
  • oliwa z oliwek
  • kolorowy pieprz, sól ziołowa

Jajka ubijamy trzepaczką, dodajemy 2/3 kubeczka jogurtu. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodajemy resztę jogurtu. Ubijamy. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy zioła.
Smażymy na maśle na małym ogniu pod przykryciem. Gdy omlet u góry się zetnie, to znaczy,że jest już gotowy.

Na talerzu układamy opłukane i osuszone liście sałaty.Pomidory kroimy w ósemki i kładziemy na sałacie. Doprawiamy solą ziołową i kolorowym pieprzem, polewamy oliwą. Dodajemy kolendrę, bazylię i kiełki.





Pierniczki


Do Świąt zostało tylko parę tygodni...a to najlepsza pora, aby teraz upiec pierniczki.
Po upieczeniu i polukrowaniu muszą poleżeć w metalowych puszkach. Na Święta nabiorą idealnego smaku.


Składniki na ok. 140 sztuk:

  • 0,5 kg mąki
  • 20 dag miodu ( pół na pół sztuczny i prawdziwy)
  • 20 dag cukru pudru
  • 12 dag margaryny
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • opakowanie przyprawy do pierników


Mąkę przesiewamy z sodą.Formujemy górę, w której robimy wgłębienie. We wgłębienie wlewamy rozpuszczony miód, dodajemy przyprawy, przesiany cukier puder, jajko i posiekaną margarynę.Zagniatamy i wyrabiamy gładkie ciasto. Odrywamy po kawałku, rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką na grubość ok.0,5 cm.Foremkami albo szklanką wykrawamy pierniczki. Pieczemy je 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Po wyjęciu blachy radzę od razu przekładać pierniczki na talerz, gdy są ciepłe, bez problemu uda się nam je przełożyć. Gdy stwardnieją, istnieje ryzyko, że mogą się połamać.

Pierniczki lukrujemy, oblewamy polewą albo rozpuszczoną czekoladą. Przyozdabiamy je wg uznania: kolorową posypka, wiórkami kokosowymi, sezamem, cukrowymi perełkami.
Gdy mamy pewność, ze lukier i polewa dobrze zastygły, przekładamy pierniczki do metalowej puszki i odstawiamy najlepiej gdzieś poza zasięg naszego wzroku. W przeciwnym razie mogą nie dotrwać do Świąt!

Ważne, abyśmy wymieszali miód sztuczny z prawdziwym, wtedy pierniczki szybciej zmiękną. Jeśli użyjemy tylko miodu prawdziwego, to pierniczki będą długo twarde. Jest na to jednak sposób: wystarczy,że włożymy inne ciastka do puszki albo po prostu wyłożymy pierniczki na talerz,pod wpływem powietrza zmiękną.









środa, 28 listopada 2012

Placki ziemniaczane z pieczarkami

Moja dzisiejsza propozycja to placki ziemniaczane z pieczarkami. Obiad szybki i pyszny, może niekoniecznie dietetyczny, ale wierzcie mi...tym plackom nie można się oprzeć!

Składniki na 2-3 porcje:

  • 600g ziemniaków
  • 3 cebule
  • 3-4 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • 0,5 kg pieczarek
  • 0,5 pęczka natki pietruszki
  • 150 ml śmietany 18%
  • sol,pieprz
  • olej

 Obieramy ziemniaki i  2 cebule i ścieramy je na tarce bądź robotem kuchennym na papkę.
Ziemniaki puszczą trochę wody, ale to nie szkodzi. Do masy dodajemy mąkę, jajko, sól i pieprz.
Powinniśmy otrzymać konsystencje gęstej śmietany.
Rozgrzewamy olej i smażymy placki na rumiano z obu stron.
Pieczarki myjemy i kroimy w półplasterki, cebulę obieramy i drobno kroimy. Podsmażamy cebule na oleju, gdy się zeszkli, dodajemy pieczarki. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy pieczarki ściemnieją i puszczą sok, dodajemy śmietanę, energicznie mieszamy. Sos będzie dość gesty, jeśli ktoś woli bardziej płynny, może dodać trochę wody. Gotujemy 2 minuty.

Usmażone placki osaczamy z tłuszczu na papierze kuchennym, przekładamy na talerz.
Na każdy placek kładziemy porcje sosu pieczarkowego i posypujemy natką.

Placki smakują również z serkiem wiejskim, kwaśną śmietaną albo na słodko z cukrem.

Gwarantuję, że zjecie wszystkie!:)





poniedziałek, 26 listopada 2012

Witajcie!

Witam serdecznie!
W końcu się odważyłam i od teraz będę tworzyć bloga, będącego swoistym pamiętnikiem moich kulinarnych szaleństw i eksperymentów. Czasem będą to dania lekkie i zdrowe, czasem kaloryczne ciasta i inne smakołyki. Czasem można przecież pozwolić sobie na małe grzeszki:)
Mam nadzieję, że mój blog stanie się dla was inspiracją w kuchni. A więc... smacznego!

Kliknij "Starsze posty", aby zobaczyc pozostałe przepisy.