niedziela, 13 sierpnia 2017

Smoothie malinowe




Pyszny koktajl, świetny na przekąskę. Mocno malinowy, lekko kwaskowy dzięki kiwi. Gładkość nadaje banan i mleko migdałowe. Często przygotowuję go sobie na drugie śniadanie. Szybko, łatwo, lekko i zdrowo!

Składniki na 2 porcje:
  • 1 banan
  • 1 kiwi
  • 200g malin
  • 2/3 szkl. mleka migdałowego
  • 2 gałązki mięty

Do blendera wrzucamy przebrane maliny, kawałki obranego kiwi oraz plasterki obranego banana.
Owoce zalewamy mlekiem migdałowym, dodajemy listki mięty. Miksujemy na gładko. Rozlewamy do szklanek.
Smacznego!





środa, 9 sierpnia 2017

Śliwki z cynamonową kruszonką



 Pyszny deser, który przypomina Święta. Zaraz po otwarciu piekarnika można poczuć się jak kilka dni przed Gwiazdką. Mieszanka cukru muscovado i cynamonu pachnie obłędnie. Deser smakuje najlepiej na ciepło, ale zaraz po wyjęciu z piekarnika jest wrzący, więc należy uważać. Mąkę żytnią można zastąpić orkiszową lub gryczaną, wtedy uzyskamy podobny smak. Jednak każda inna mąka również się sprawdzi.

Składniki na 2 duże porcje:

  • 0,5kg śliwek węgierek lub łowickich
  • 50g masła
  • 5 łyżek płatków owsianych
  • 2 łyżki ciemnego cukru muscovado
  • 2 łyżki mąki żytniej razowej
  • 4 łyżki płatków migdałowych
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 3 duże szczypty cynamonu
  • masło do wysmarowania foremek


Piekarnik ustawiamy na 180 stopni ( termoobieg).
Żaroodporne foremki smarujemy masłem. Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy pestki. Owoce układamy na dnie foremki. Brązowy cukier mieszamy z 2 szczyptami cynamonu i posypujemy tą mieszanką śliwki.
W misce umieszczamy masło, płatki owsiane, mąkę, cukier muscovado, połowę płatków migdałowych oraz szczyptę cynamonu. Zagniatamy kruszonkę. Posypujemy owoce. Na wierzchu posypujemy resztą płatków migdałowych.
Śliwki pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 20-25 minut. Płatki migdałów powinny się zrumienić, a śliwki powinny puścić sok i bulgotać.
Ostrożnie wyjmujemy naczynia z piekarnika ( pamiętamy o rękawicach!) i odstawiamy na ok. 10-15 minut, aby się nie poparzyć gorącym deserem.
Można podawać z jogurtem lub z bitą śmietaną, jeśli nie liczymy kalorii.

Rady: Jeśli śliwki są bardzo słodkie, można pominąć brązowy cukier lub zmniejszyć jego ilość.
Zamiast płatków migdałowych można użyć orzechów laskowych, drobno posiekanych.

piątek, 4 sierpnia 2017

Migdałowe muffiny z wiśniami


Latem w mojej kuchni nie może zabraknąć babeczek czy muffinów z owocami. Świetne na przekąskę czy na piknik. Zaspokajają skutecznie ochotę na słodkie. Tym razem zakupiłam dużą ilość wiśni. Część przerobiłam na kompoty, część na konfitury, a reszta poszła na placek i muffiny. I niniejszym podaję przepis na owe muffiny.

Składniki :
  • 300g mąki pszennej
  • 2 kopiaste łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 150g cukru
  • 4 łyżki suchego niebieskiego maku
  • 1 olejek ( aromat) migdałowy
  • 90 ml oleju
  • 3 jaja wielkości L
  • 0,5 szkl. płatków migdałowych
  • 300g wiśni

Wiśnie przebieramy, płuczemy i drylujemy.
Do misy miksera przesiewamy mąkę oraz proszek, dodajemy cukier, jajka, olej oraz jogurt i miksujemy do połączenia się składników. Dosypujemy mak i wlewamy olejek migdałowy. Ponownie miksujemy.
Formę do muffinów wykładamy papilotkami . Porcjujemy ciasto ( ja używam do tego gałkownicy, ale może być zwykła łyżka) do papilotek. W ciasto wciskamy po kilka wydrylowanych wiśni i posypujemy je płatkami migdałowymi.

Muffinki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20-25 minut.
Pieczemy do suchego patyczka.
Smacznego!




sobota, 29 lipca 2017

Pierogi z jagodami


Gdy tylko pojawią się jagody przygotowuję pierogi. Danie proste, ale jakże smaczne! Co prawda troszkę trzeba sobie polepić, ale w końcu to całkiem uspokajające zajęcie. Z podanego przepisy otrzymacie około 25 pierogów. No to komu pierożka?

 Składniki:
  • 300g mąki
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżka oleju 
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 1,5szkl. jagód
  • 2 łyżki cukru
ponadto
  • mąka do podsypywania
  • do podania cukier, śmietana i jagody 

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól oraz olej, a na koniec wlewamy gorącą wodę. Mieszamy ciasto łyżką, a gdy zacznie się łączyć, ręcznie zagniatamy kilka minut, aż ciasto bedzie gładkie i elastyczne, a w przekroju będzie przypominać mozarellę.

Gotowe ciasto cienko rozwałkowujemy i wykrawamy szklanką kółka. Na każdym kładziemy łyżeczkę jagód wymieszanych z cukrem i zlepiamy.
Pierogi gotujemy w osolonej wodzie.Gdy wypłyną, gotujemy jeszcze 5 minut.
Przed podaniem polewamy słodką śmietanką, posypujemy cukrem i dekorujemy jagodami.





czwartek, 27 lipca 2017

Bigos z młodej kapusty



Prawdziwie letnie danie. Młoda kapusta, pachnące świeże papryki... Taki bigos smakuje zupełnie inaczej niż ten bigos tradycyjny. Tamten z kiszoną kapustą jest ciężkostrawny i gotuje się go znacznie dłużej. W przypadku bigosu z młodej kapusty jest dokładnie odwrotnie. Polecam!


Składniki:
  • 1 mała młoda kapusta
  • 2 czerwone papryki
  • 2 zielone papryki
  • 60 dag pieczarek
  • 2 kiełbasy zwyczajne
  • 3 łyżki passaty lub ketchupu
  • sól
  • pieprz

Kapustę obieramy z nieładnych liści, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wycinamy głąb,  a resztę kapusty szatkujemy. Do dużego garnka wrzucamy kapustę i zalewamy ją 2-3 szklankami wody, tak, aby kapusta się nie przypaliła podczas gotowania.
Papryki myjemy i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Kroimy na małe kawałki i dodajemy do kapusty.
Pieczarki opłukujemy i kroimy w mniejsze kawałki, kiełbasę kroimy w półplasterki. Składniki dodajemy do bigosu. Dodajemy passatę i doprawiamy łyżeczką soli i pieprzem. Gotujemy, aż składniki zmiękną, zmienią kolor, a w całej kuchni będzie pięknie pachnieć. Mieszamy, kontrolując ilość wody w garnku.
Bigos gotujemy około godziny, ewentualnie jeszcze doprawiamy.
I jak to bigos, im więcej odgrzewany tym lepszy!




wtorek, 25 lipca 2017

Blyskawiczny deser jogurtowo malinowy z migdałową nutą

 

Jeden z szybszych deserów na świecie. Jest lekki, orzeźwiający i łączy w sobie różne smaki i faktury.
Gładkość jogurtu, słodycz migdałowych ciasteczek, kwaskowe maliny, chrupiące orzechy, połączenie niesamowite. Gorąco zachęcam!

Składniki na 1 pucharek:

  • 5-6 łyżek dość jogurtu naturalnego, niezbyt gęstego
  • 1 szkl. świeżych malin
  • 6 ciasteczek amarettini
  • 1 łyżka płatków migdałowych 
  • 2 łyżki orzechów nerkowca
  • 1 łyżka miodu
  • melisa do dekoracji

Jogurt mieszamy z miodem. Na dno pucharka wykładamy 4 pokruszone ciasteczek.
Zalewamy 3-4 łyżkami miodowego jogurtu. Układamy połowę malin, wsypujemy pozostałe pokruszone ciasteczka. Następnie posypujemy pokruszonymi nerkowcami ( 2-3 szt. odkładamy do dekoracji).
Zalewamy deser resztą jogurtu. Układamy ładnie maliny, posypujemy je płatkami migdałowymi i odłożonymi orzechami. Dekorujemy melisą. Smacznego!




wtorek, 18 lipca 2017

Omlet po włosku



Aromatyczny sycący omlet, świetny na każdą porę dnia. Niby zwykły omlet, ale jednak nie taki zwykły.
O pełnym smaku, lekko ziołowym, z szynką parmeńską i czosnkiem. A całości dopełnia parmezan.
Pycha!

Składniki na 1 porcję:

  • 3jajka
  • 2 plastry szynki parmeńskiej
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 gałązki mięty
  • 3 gałązki tymianku
  • 3 łyżki startego parmezanu / grana padano
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka masła

Jajka roztrzepujemy w misce.
Szynkę kroimy w kostkę, podsmażamy szybko na oleju, aż zacznie się zwijać i skwierczeć. Dodajemy masło i posiekany czosnek, dalej podsmażamy. Dodajemy listki ziół. Wlewamy roztrzepane jajka, łopatką mieszamy całość, aby szynka, czosnek i zioła połączyły się z jajkami. Posypujemy równomiernie całość parmezanem i smażymy kilka minut na średnim ogniu, aż omlet się zetnie. Podważamy szpatułką omleta i zsuwamy na talerz.
Podajemy z  pomidorami.






poniedziałek, 17 lipca 2017

Sałatka z truskawkami i awokado



Lekka fit sałateczka, świetna na każdą porę dnia. Zawiera zdrowe tłuszcze pochodzące z awokado i orzechów oraz białko z kaszy jaglanej. Orzeźwienia nadają truskawki i listki mięty, a całość spina lekki dressing. Gorąco polecam!

Składniki na 2 porcje:
  • 1 awokado
  • 1 szkl.  porwanych liści sałaty rzymskiej lub lodowej
  • 1,5 szkl. truskawek
  • 3 łyżki orzechów nerkowca
  • 4 kopiaste łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3 łyżki listków mięty
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka musztardy zianistej ( francuskiej)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • świeżo mielony pieprz


Do salaterki wkładamy umyte, porwane liście sałaty. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i przekrawamy owoce na pół. Dodajemy do sałaty. Następnie dosypujemy kaszę jaglaną, nerkowce i pokrojone awokado.
Z miodu, soku z cytryny, musztardy i oliwy  kręcimy dressing. Składniki najlepiej przełożyć do słoiczka i dobrze wstrząsnąć, aż się połączą. Sosem polewamy sałatkę.
Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem, posypujemy listkami mięty.
Smacznego!








niedziela, 16 lipca 2017

Bezglutenowe ciasto cynamonowe z owocami


Cudownie leciutkie cynamonowe ciasto. Jest wilgotne, pachnące, puszyste i po prostu przepyszne. Już wiem, że to będzie jedno z moich ulubionych ciast. Trudno poprzestać na jednym kawałku.
Przepis pochodzi od Nigelli Lawson, zmodyfikowałam go trochę, zamieniłam też mąkę pszenną na mąki bezglutenowe. Oczywiście zamiast mąki ryżowej i ziemniaczanej wystarczy użyć 150 g mąki pszennej, jeśli ktoś nie unika glutenu. Ciasto będzie tak samo pyszne. Mąki kukurydzianej bym nie zmieniała.

Składniki:
  • 300g rabarbaru
  • 200g truskawek
  • 150g mąki kukurydzianej
  • 100g mąki ryżowej ( można zamienić na pszenną)
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • 125g miękkiego masła
  • 220g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii ( opcjonalnie) 

Owoce myjemy. Z truskawek usuwamy szypułki, kroimy owoce na połówki. Z rabarbaru usuwamy włókna i kroimy na kawałki. Wszystkie owoce zasypujemy 100g cukru, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
Masło ucieramy z resztą cukru na puszystą masę. Dodajemy stopniowo jajka.
Mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Dodajemy do ciasta na przemian z jogurtem. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Miksujemy do połączenia.
Na  koniec dodajemy owoce z wytworzonym sokiem. Delikatnie mieszamy szpatułką.
Dno tortownicy o średnicy 22-23 cm wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto.
Pieczemy w 175 stopniach, około godzinę, aż do suchego patyczka.
Ostudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem dla dekoracji.




sobota, 15 lipca 2017

Placek z czarnymi porzeczkami i bezą



Placek, bez którego nie można obejść się latem. Uwielbiam czarne porzeczki. Czerwone są czasem dla mnie za kwaśne, ale te czarne mimo swej kwasowości mają słodycz i coś uzależniającego.
Lubię kwaskowe desery, dlatego ten placek to strzał w dziesiątkę. Lekki biszkopt, kwaśne owocki i słodka beza. Mmm, no to lecę po kawę!

Składniki:
  • 250g mąki pszennej
  • 150g masła
  • 100g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżki śmietany 18%
  • 4 żółtka
  • 1 szczypta soli
owoce
  • 800g czarnych porzeczek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
beza
  • 4 białka
  • 170g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 szczypta soli
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • 3 łyżki wiórków kokosowych

Masło siekamy na male kawałki. Do miski przesiewamy mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia. Dodajemy masło, sól, śmietanę oraz żółtka. Zagniatamy gładkie ciasto. Owijamy je folią spożywczą i wkładamy na pół godziny do lodówki.
W tym czasie oczyszczamy porzeczki i obieramy je z szypułek.
Formę o wymiarach ok 20x 30 wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt wielkości blachy i wykładamy nim formę, pomagając sobie palcami. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni ( termoobieg)na 20 minut. Pieczemy, aż ciasto się zarumieni.
W tym czasie białka ubijamy z solą, aż się spienią. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Ubijamy, aż beza będzie błyszcząca. Na koniec dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i krótko miksujemy do połączenia się składników.
Porzeczki mieszamy z mąką ziemniaczaną i wykładamy na podpieczone ciepłe ciasto.
Następnie rozsmarowujemy bezę tworząc fale. Posypujemy wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi.
Pieczemy około 50minut, w zależności od piekarnika. Początkowo pieczemy 5 minut w180 stopniach, następnie obniżamy temperaturę do 140 stopni.
Gdy beza będzie zarumieniona i przy dotyku chrupiąca, wyłączamy piekarnik.


czwartek, 6 lipca 2017

Orzeźwiająca sałatka z polędwiczką Annabel Langbein




Moja ulubiona sałatka. Lekka, a jednocześnie sycąca, z dużą ilością ziół. Do tego niezbyt pikantny sos chili, pieczona polędwiczka, kieliszek wina lub szampana i nic więcej nie potrzeba. Zachęcam do spróbowania, nam pewno wam zasmakuje! Przepis z niewielkimi modyfikacjami pochodzi o niezawodnej Annabel Langbein.

Składniki:
  • 250g polędwiczki wieprzowej
  • 1 długi zielony ogórek
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 4 dymki
  • 200g pomidorków koktajlowych
  • pęczek mięty
  • 0,5 pęczka kolendry
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżki gotowego słodkiego sosu chilli ( np. tao tao)
  • sól
  • pieprz
  • oliwa

Polędwiczkę nacieramy oliwą, solą i pieprzem i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Upieczonej polędwiczce dajemy odpocząć i kroimy ją w plastry, po 10 minutach od wyjęcia z piekarnika. Wtedy zdąży wchłonąć wszystkie soki i plastry nie wyschną.
Do miski wrzucamy piórka czerwonej cebuli, pomidory przekrojone na ćwiartki oraz słupki obranego ogórka.
Dodajemy porwane listki mięty i kolendry, wlewamy sok z limonki i doprawiamy sosem chilli. Mieszamy.
Na koniec wrzucamy plasterki polędwiczki, całość jeszcze raz mieszamy i podajemy.
Smacznego!







sobota, 1 lipca 2017

Tartaletki z agrestem i kokosanką




Pyszny, lekki i orzeźwiający deser. Wygląda niepozornie, a kryje w sobie tyle smaku! Najlepiej przygotować go dzień wcześniej, aby mus zdążył stężeć. Kruche ciasto, kwaskowy mus, lekkość śmietany i chrupkość bezy. Do tego tylko mrożona kawa i mamy deser doskonały!
Przepyszny!
 
Składniki:
 
ciasto
  • 200g mąki
  • 100g masła
  • cukru
  • 2 żółtka
  • 1 kopiasta łyżka gęstej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • odrobina masła i maki do wysmarowania foremek
 
mus agrestowy
  • 250g zielonego agrestu
  • 0,5szkl.cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
 
kokosanka 
  • 100g wiórków kokosowych 
  • 2 białka
  • 100g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka maki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • Szczypta soli
 
śmietana
  • 200ml śmietany kremówki
  • 1,5 łyżki cukru pudru
 
Z mąki, masła, cukru, śmietany, proszku do pieczenia oraz 2 żółtek zagniatamy gładkie ciasto. Wkładamy je na pol godziny do lodówki.
Foremki do tartaletek smarujemy masłem i oprószamy maka. Ciasto rozwałkowujemy na grubość palca i wycinamy kola. Wylepiamy tartaletki i nakłuwamy je gęsto widelcem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy tartaletki na około 15-20 minut. Gdy się zezłocą będą gotowe.
Białka ubijamy ze szczyptą soli, następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier. Gdy masa będzie gęsta i lśniąca, wsypujemy mąkę ziemniaczaną oraz wlewamy sok z cytryny. Miksujemy.
Następnie dosypujemy wiórki kokosowe i mieszamy całość szpatułką.
Na papierze do pieczenia wyciskamy tyle bez ile mamy tartaletek. Wkładamy bezy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 140 stopni. Suszymy bezy około 30-40 minut. Sprawdzamy w międzyczasie, piekarnik wyłączamy gdy bezy osiągną pożądaną przez nas konsystencje.
Agrest opłukujemy, odcinamy końcówki. Owoce umieszczamy w garnuszku, zasypujemy cukrem i zalewamy 1/3 szklanki wody. Gotujemy około 15-20 minut, mieszając. Po tym czasie agrest w większości się rozpadnie, pozostałości rozduszamy, a następnie przecieramy całość przez sito i ponownie podgrzewamy wraz z żelatyną. Podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. Mieszamy do rozpuszczenia żelatyny.  Odstawiamy w chłodne miejsce.
Tartaletki napełniamy musem agrestowym i wstawiamy do lodówki.
Gdy mus agrestowy stężeje, składamy deser.
Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i wykładamy na mus agrestowy, przykrywamy bezą.
Smacznego!
 
 

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Bezglutenowe ciasto migdałowe z kremem z nerkowców



 Aromatyczne ciasto, lekkie, biszkoptowe, delikatnie wilgotne. Do tego zdrowy krem z nerkowców i daktyli z lekką nutą pomarańczy. Ciasto jest naprawdę przepyszne.
Po takim cieście nie powinniśmy mieć wyrzutów sumienia. Nie zawiera glutenu, masła, cukru i nabiału. Jest lekkie, będziemy się po nim dobrze czuć, a nasz brzuch będzie nam bardzo wdzięczny.
Przypominam tylko, że orzechy są jednak kaloryczne, więc mimo wszystko umiar wskazany:)

Składniki na tortownicę o śr.22 cm:
  • 5 jajek
  • 160g erytrolu ( lub innego słodzika)
  • 200g mielonych migdałów
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia ( bezglutenowego)
  • 3 łyżki karobu ( ew. kakao)
  • 1 szkl, orzechów nerkowca
  • 1,5 średniej pomarańczy
  • 5 dużych daktyli
  • 1 łyżka kakao
  • 0,5 szkl. siekanych migdałów do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni z termoobiegiem. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
Jajka ubijamy z erytrolem na jedwabisty puch, około 5-7 minut.
Następnie dodajemy przesiany karob, proszek do pieczenia oraz mielone migdały, miksujemy szybko do połączenia się składników.
Ciasto przelewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika na ok. 30 minut.
Nerkowce zalewamy letnią wodą, tak aby były delikatnie przykryte. Z 1 pomarańczy wyciskamy sok i zalewamy daktyle. Odstawiamy.
Po 30 minutach pieczenia sprawdzamy patyczkiem stopień upieczenia ciasta. Gdy patyczek jest suchy, ciasto jest gotowe. Studzimy ciasto w tortownicy na metalowej kratce. Przestudzone obkrawamy wokół brzegu, odpinamy obręcz i delikatnie odwracamy do góry nogami. Ściągamy dno i papier i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Nerkowce blendujemy z połową wody w której się moczyły, dodajemy daktyle i sok z 1 pomarańczy. Blendujemy na gładki krem. Dodajemy łyżkę kakao i ewentualnie odrobinę wody, jeśli krem jest za gęsty.
Blendujemy ponownie.
Gotowy krem rozsmarowujemy na ostudzonym cieście, nasączonym uprzednio sokiem z pozostałej połówki pomarańczy. Posypujemy siekanymi migdałami.




środa, 31 maja 2017

Ryż po indonezyjsku z orzeszkami




 
Od jakiegoś czasu coraz częściej przygotowuję dania azjatyckie. Lubię wszystkie składniki i przyprawy tej kuchni, lubię eksperymentować i łączyć smaki, a ta kuchnia pozwala na dużą improwizację.
To danie lubię dlatego, że można używać różnych warzyw, a danie smakuje zawsze fantastycznie.
Zamiast fasolki sprawdzą się zielone szparagi, kapusta pak choi czy papryka.

Składniki:
  • 2 szklanki ugotowanego ryżu basmati lub jaśminowego
  • 1 szkl. mrożonej zielonej fasolki szparagowej
  • 300g piersi indyka lub kurczaka 
  • 0,5 szkl. bulionu
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 -2 szalotki
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub sezamowego
  • sos sojowy( bezglutenowy dla alergików)
  • 0,5 łyżeczki startego imbiru
  • 1 mała papryczka chilli
  • 2 limonki
  • 0,5 szkl. orzechów ziemnych niesolonych ( wyłuskanych)
  • kolendra

Mięso kroimy w niewielką kostkę. Czosnek i szalotkę drobno siekamy i wraz z imbirem podsmażamy minutę na rozgrzanym oleju. Dodajemy posiekaną papryczkę chilli ( bez nasion).
Następnie na patelnię wrzucamy mięso i podsmażamy aż do uzyskania złocistego koloru. Doprawiamy sosem sojowym. W dalszej kolejności dodajemy fasolkę szparagową, dolewamy bulion i całość dusimy około 7 minut. Następnie dodajemy ryż i całość mieszamy, podsmażamy jeszcze chwilę. Doprawiamy ponownie sosem sojowym do smaku, skrapiamy sokiem z 0,5 -1 limonki, w zależności od preferencji smakowych.
Orzechy prażymy na suchej patelni, gdy się zarumienią, posypujemy nimi danie.
Kolendrę siekamy z grubsza i rozsypujemy równomiernie na ryżu. Na koniec przyozdabiamy danie cząstkami limonkami i podajemy.
Smacznego!




środa, 24 maja 2017

Błyskawiczne zdrowe bezglutenowe batoniki



 Te batoniki są przepyszne, sycące i robi się je naprawdę ekspresowo! Nie zawierają glutenu, mąki, cukru, jajek ani nabiału, więc są świetne dla większości alergików. Z podanych proporcji wychodzi całkiem sporo batoników, wszystko zależy jak duże batoniki uformujecie. Są naturalnie słodkie, lekko migdałowe i stanowią świetną przekąskę.

Składniki:
  • 300g suszonych daktyli
  • 100g suszonych śliwek
  • 3 kopiaste łyżki kakao
  • 1 kopiasta łyżka oleju kokosowego
  • 1 szkl. ekspandowanego amarantusa
  • 100g migdałów
  • 6 suszonych moreli

Migdały mielimy w młynku lub blenderze. Daktyle i śliwki mielimy w blenderze - jeśli blender nie daje rady dolewamy odrobinę wody lub namaczamy wcześniej bakalie. Masę dodajemy do mielonych migdałów.
Dosypujemy amarantus, drobno posiekane morele oraz dodajemy kakao i olej i wszystko dobrze mieszamy lekko zagniatając.
Powinna powstać gęsta kula masy bakaliowej.
Przekładamy ją na deskę do krojenia, formujemy prostokąt i rozwałkowujemy go na pożądaną grubość.
Docinamy równo brzegi i wykrawamy batoniki. Z resztek masy formujemy kolejne batoniki.
Gotowe przekładamy na talerz lub zostawiamy na desce, ale tak, aby się nie stykały i przechowujemy w lodówce.



Kliknij "Starsze posty", aby zobaczyc pozostałe przepisy.