wtorek, 18 lipca 2017

Omlet po włosku



Aromatyczny sycący omlet, świetny na każdą porę dnia. Niby zwykły omlet, ale jednak nie taki zwykły.
O pełnym smaku, lekko ziołowym, z szynką parmeńską i czosnkiem. A całości dopełnia parmezan.
Pycha!

Składniki na 1 porcję:

  • 3jajka
  • 2 plastry szynki parmeńskiej
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 gałązki mięty
  • 3 gałązki tymianku
  • 3 łyżki startego parmezanu / grana padano
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka masła

Jajka roztrzepujemy w misce.
Szynkę kroimy w kostkę, podsmażamy szybko na oleju, aż zacznie się zwijać i skwierczeć. Dodajemy masło i posiekany czosnek, dalej podsmażamy. Dodajemy listki ziół. Wlewamy roztrzepane jajka, łopatką mieszamy całość, aby szynka, czosnek i zioła połączyły się z jajkami. Posypujemy równomiernie całość parmezanem i smażymy kilka minut na średnim ogniu, aż omlet się zetnie. Podważamy szpatułką omleta i zsuwamy na talerz.
Podajemy z  pomidorami.






poniedziałek, 17 lipca 2017

Sałatka z truskawkami i awokado



Lekka fit sałateczka, świetna na każdą porę dnia. Zawiera zdrowe tłuszcze pochodzące z awokado i orzechów oraz białko z kaszy jaglanej. Orzeźwienia nadają truskawki i listki mięty, a całość spina lekki dressing. Gorąco polecam!

Składniki na 2 porcje:
  • 1 awokado
  • 1 szkl.  porwanych liści sałaty rzymskiej lub lodowej
  • 1,5 szkl. truskawek
  • 3 łyżki orzechów nerkowca
  • 4 kopiaste łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 3 łyżki listków mięty
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka musztardy zianistej ( francuskiej)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • świeżo mielony pieprz


Do salaterki wkładamy umyte, porwane liście sałaty. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i przekrawamy owoce na pół. Dodajemy do sałaty. Następnie dosypujemy kaszę jaglaną, nerkowce i pokrojone awokado.
Z miodu, soku z cytryny, musztardy i oliwy  kręcimy dressing. Składniki najlepiej przełożyć do słoiczka i dobrze wstrząsnąć, aż się połączą. Sosem polewamy sałatkę.
Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem, posypujemy listkami mięty.
Smacznego!








niedziela, 16 lipca 2017

Bezglutenowe ciasto cynamonowe z owocami


Cudownie leciutkie cynamonowe ciasto. Jest wilgotne, pachnące, puszyste i po prostu przepyszne. Już wiem, że to będzie jedno z moich ulubionych ciast. Trudno poprzestać na jednym kawałku.
Przepis pochodzi od Nigelli Lawson, zmodyfikowałam go trochę, zamieniłam też mąkę pszenną na mąki bezglutenowe. Oczywiście zamiast mąki ryżowej i ziemniaczanej wystarczy użyć 150 g mąki pszennej, jeśli ktoś nie unika glutenu. Ciasto będzie tak samo pyszne. Mąki kukurydzianej bym nie zmieniała.

Składniki:
  • 300g rabarbaru
  • 200g truskawek
  • 150g mąki kukurydzianej
  • 100g mąki ryżowej ( można zamienić na pszenną)
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 2 jajka
  • 125g miękkiego masła
  • 220g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 200g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii ( opcjonalnie) 

Owoce myjemy. Z truskawek usuwamy szypułki, kroimy owoce na połówki. Z rabarbaru usuwamy włókna i kroimy na kawałki. Wszystkie owoce zasypujemy 100g cukru, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
Masło ucieramy z resztą cukru na puszystą masę. Dodajemy stopniowo jajka.
Mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Dodajemy do ciasta na przemian z jogurtem. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Miksujemy do połączenia.
Na  koniec dodajemy owoce z wytworzonym sokiem. Delikatnie mieszamy szpatułką.
Dno tortownicy o średnicy 22-23 cm wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto.
Pieczemy w 175 stopniach, około godzinę, aż do suchego patyczka.
Ostudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem dla dekoracji.




sobota, 15 lipca 2017

Placek z czarnymi porzeczkami i bezą



Placek, bez którego nie można obejść się latem. Uwielbiam czarne porzeczki. Czerwone są czasem dla mnie za kwaśne, ale te czarne mimo swej kwasowości mają słodycz i coś uzależniającego.
Lubię kwaskowe desery, dlatego ten placek to strzał w dziesiątkę. Lekki biszkopt, kwaśne owocki i słodka beza. Mmm, no to lecę po kawę!

Składniki:
  • 250g mąki pszennej
  • 150g masła
  • 100g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1-2 łyżki śmietany 18%
  • 4 żółtka
  • 1 szczypta soli
owoce
  • 800g czarnych porzeczek
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
beza
  • 4 białka
  • 170g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 szczypta soli
  • 3 łyżki płatków migdałowych
  • 3 łyżki wiórków kokosowych

Masło siekamy na male kawałki. Do miski przesiewamy mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia. Dodajemy masło, sól, śmietanę oraz żółtka. Zagniatamy gładkie ciasto. Owijamy je folią spożywczą i wkładamy na pół godziny do lodówki.
W tym czasie oczyszczamy porzeczki i obieramy je z szypułek.
Formę o wymiarach ok 20x 30 wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt wielkości blachy i wykładamy nim formę, pomagając sobie palcami. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni ( termoobieg)na 20 minut. Pieczemy, aż ciasto się zarumieni.
W tym czasie białka ubijamy z solą, aż się spienią. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Ubijamy, aż beza będzie błyszcząca. Na koniec dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i krótko miksujemy do połączenia się składników.
Porzeczki mieszamy z mąką ziemniaczaną i wykładamy na podpieczone ciepłe ciasto.
Następnie rozsmarowujemy bezę tworząc fale. Posypujemy wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi.
Pieczemy około 50minut, w zależności od piekarnika. Początkowo pieczemy 5 minut w180 stopniach, następnie obniżamy temperaturę do 140 stopni.
Gdy beza będzie zarumieniona i przy dotyku chrupiąca, wyłączamy piekarnik.


czwartek, 6 lipca 2017

Orzeźwiająca sałatka z polędwiczką Annabel Langbein




Moja ulubiona sałatka. Lekka, a jednocześnie sycąca, z dużą ilością ziół. Do tego niezbyt pikantny sos chili, pieczona polędwiczka, kieliszek wina lub szampana i nic więcej nie potrzeba. Zachęcam do spróbowania, nam pewno wam zasmakuje! Przepis z niewielkimi modyfikacjami pochodzi o niezawodnej Annabel Langbein.

Składniki:
  • 250g polędwiczki wieprzowej
  • 1 długi zielony ogórek
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 4 dymki
  • 200g pomidorków koktajlowych
  • pęczek mięty
  • 0,5 pęczka kolendry
  • sok z połowy limonki
  • 3 łyżki gotowego słodkiego sosu chilli ( np. tao tao)
  • sól
  • pieprz
  • oliwa

Polędwiczkę nacieramy oliwą, solą i pieprzem i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Upieczonej polędwiczce dajemy odpocząć i kroimy ją w plastry, po 10 minutach od wyjęcia z piekarnika. Wtedy zdąży wchłonąć wszystkie soki i plastry nie wyschną.
Do miski wrzucamy piórka czerwonej cebuli, pomidory przekrojone na ćwiartki oraz słupki obranego ogórka.
Dodajemy porwane listki mięty i kolendry, wlewamy sok z limonki i doprawiamy sosem chilli. Mieszamy.
Na koniec wrzucamy plasterki polędwiczki, całość jeszcze raz mieszamy i podajemy.
Smacznego!







sobota, 1 lipca 2017

Tartaletki z agrestem i kokosanką




Pyszny, lekki i orzeźwiający deser. Wygląda niepozornie, a kryje w sobie tyle smaku! Najlepiej przygotować go dzień wcześniej, aby mus zdążył stężeć. Kruche ciasto, kwaskowy mus, lekkość śmietany i chrupkość bezy. Do tego tylko mrożona kawa i mamy deser doskonały!
Przepyszny!
 
Składniki:
 
ciasto
  • 200g mąki
  • 100g masła
  • cukru
  • 2 żółtka
  • 1 kopiasta łyżka gęstej śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • odrobina masła i maki do wysmarowania foremek
 
mus agrestowy
  • 250g zielonego agrestu
  • 0,5szkl.cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
 
kokosanka 
  • 100g wiórków kokosowych 
  • 2 białka
  • 100g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka maki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • Szczypta soli
 
śmietana
  • 200ml śmietany kremówki
  • 1,5 łyżki cukru pudru
 
Z mąki, masła, cukru, śmietany, proszku do pieczenia oraz 2 żółtek zagniatamy gładkie ciasto. Wkładamy je na pol godziny do lodówki.
Foremki do tartaletek smarujemy masłem i oprószamy maka. Ciasto rozwałkowujemy na grubość palca i wycinamy kola. Wylepiamy tartaletki i nakłuwamy je gęsto widelcem.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy tartaletki na około 15-20 minut. Gdy się zezłocą będą gotowe.
Białka ubijamy ze szczyptą soli, następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier. Gdy masa będzie gęsta i lśniąca, wsypujemy mąkę ziemniaczaną oraz wlewamy sok z cytryny. Miksujemy.
Następnie dosypujemy wiórki kokosowe i mieszamy całość szpatułką.
Na papierze do pieczenia wyciskamy tyle bez ile mamy tartaletek. Wkładamy bezy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 140 stopni. Suszymy bezy około 30-40 minut. Sprawdzamy w międzyczasie, piekarnik wyłączamy gdy bezy osiągną pożądaną przez nas konsystencje.
Agrest opłukujemy, odcinamy końcówki. Owoce umieszczamy w garnuszku, zasypujemy cukrem i zalewamy 1/3 szklanki wody. Gotujemy około 15-20 minut, mieszając. Po tym czasie agrest w większości się rozpadnie, pozostałości rozduszamy, a następnie przecieramy całość przez sito i ponownie podgrzewamy wraz z żelatyną. Podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. Mieszamy do rozpuszczenia żelatyny.  Odstawiamy w chłodne miejsce.
Tartaletki napełniamy musem agrestowym i wstawiamy do lodówki.
Gdy mus agrestowy stężeje, składamy deser.
Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i wykładamy na mus agrestowy, przykrywamy bezą.
Smacznego!
 
 

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Bezglutenowe ciasto migdałowe z kremem z nerkowców



 Aromatyczne ciasto, lekkie, biszkoptowe, delikatnie wilgotne. Do tego zdrowy krem z nerkowców i daktyli z lekką nutą pomarańczy. Ciasto jest naprawdę przepyszne.
Po takim cieście nie powinniśmy mieć wyrzutów sumienia. Nie zawiera glutenu, masła, cukru i nabiału. Jest lekkie, będziemy się po nim dobrze czuć, a nasz brzuch będzie nam bardzo wdzięczny.
Przypominam tylko, że orzechy są jednak kaloryczne, więc mimo wszystko umiar wskazany:)

Składniki na tortownicę o śr.22 cm:
  • 5 jajek
  • 160g erytrolu ( lub innego słodzika)
  • 200g mielonych migdałów
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia ( bezglutenowego)
  • 3 łyżki karobu ( ew. kakao)
  • 1 szkl, orzechów nerkowca
  • 1,5 średniej pomarańczy
  • 5 dużych daktyli
  • 1 łyżka kakao
  • 0,5 szkl. siekanych migdałów do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni z termoobiegiem. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
Jajka ubijamy z erytrolem na jedwabisty puch, około 5-7 minut.
Następnie dodajemy przesiany karob, proszek do pieczenia oraz mielone migdały, miksujemy szybko do połączenia się składników.
Ciasto przelewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika na ok. 30 minut.
Nerkowce zalewamy letnią wodą, tak aby były delikatnie przykryte. Z 1 pomarańczy wyciskamy sok i zalewamy daktyle. Odstawiamy.
Po 30 minutach pieczenia sprawdzamy patyczkiem stopień upieczenia ciasta. Gdy patyczek jest suchy, ciasto jest gotowe. Studzimy ciasto w tortownicy na metalowej kratce. Przestudzone obkrawamy wokół brzegu, odpinamy obręcz i delikatnie odwracamy do góry nogami. Ściągamy dno i papier i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Nerkowce blendujemy z połową wody w której się moczyły, dodajemy daktyle i sok z 1 pomarańczy. Blendujemy na gładki krem. Dodajemy łyżkę kakao i ewentualnie odrobinę wody, jeśli krem jest za gęsty.
Blendujemy ponownie.
Gotowy krem rozsmarowujemy na ostudzonym cieście, nasączonym uprzednio sokiem z pozostałej połówki pomarańczy. Posypujemy siekanymi migdałami.




środa, 31 maja 2017

Ryż po indonezyjsku z orzeszkami




 
Od jakiegoś czasu coraz częściej przygotowuję dania azjatyckie. Lubię wszystkie składniki i przyprawy tej kuchni, lubię eksperymentować i łączyć smaki, a ta kuchnia pozwala na dużą improwizację.
To danie lubię dlatego, że można używać różnych warzyw, a danie smakuje zawsze fantastycznie.
Zamiast fasolki sprawdzą się zielone szparagi, kapusta pak choi czy papryka.

Składniki:
  • 2 szklanki ugotowanego ryżu basmati lub jaśminowego
  • 1 szkl. mrożonej zielonej fasolki szparagowej
  • 300g piersi indyka lub kurczaka 
  • 0,5 szkl. bulionu
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 -2 szalotki
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub sezamowego
  • sos sojowy( bezglutenowy dla alergików)
  • 0,5 łyżeczki startego imbiru
  • 1 mała papryczka chilli
  • 2 limonki
  • 0,5 szkl. orzechów ziemnych niesolonych ( wyłuskanych)
  • kolendra

Mięso kroimy w niewielką kostkę. Czosnek i szalotkę drobno siekamy i wraz z imbirem podsmażamy minutę na rozgrzanym oleju. Dodajemy posiekaną papryczkę chilli ( bez nasion).
Następnie na patelnię wrzucamy mięso i podsmażamy aż do uzyskania złocistego koloru. Doprawiamy sosem sojowym. W dalszej kolejności dodajemy fasolkę szparagową, dolewamy bulion i całość dusimy około 7 minut. Następnie dodajemy ryż i całość mieszamy, podsmażamy jeszcze chwilę. Doprawiamy ponownie sosem sojowym do smaku, skrapiamy sokiem z 0,5 -1 limonki, w zależności od preferencji smakowych.
Orzechy prażymy na suchej patelni, gdy się zarumienią, posypujemy nimi danie.
Kolendrę siekamy z grubsza i rozsypujemy równomiernie na ryżu. Na koniec przyozdabiamy danie cząstkami limonkami i podajemy.
Smacznego!




środa, 24 maja 2017

Błyskawiczne zdrowe bezglutenowe batoniki



 Te batoniki są przepyszne, sycące i robi się je naprawdę ekspresowo! Nie zawierają glutenu, mąki, cukru, jajek ani nabiału, więc są świetne dla większości alergików. Z podanych proporcji wychodzi całkiem sporo batoników, wszystko zależy jak duże batoniki uformujecie. Są naturalnie słodkie, lekko migdałowe i stanowią świetną przekąskę.

Składniki:
  • 300g suszonych daktyli
  • 100g suszonych śliwek
  • 3 kopiaste łyżki kakao
  • 1 kopiasta łyżka oleju kokosowego
  • 1 szkl. ekspandowanego amarantusa
  • 100g migdałów
  • 6 suszonych moreli

Migdały mielimy w młynku lub blenderze. Daktyle i śliwki mielimy w blenderze - jeśli blender nie daje rady dolewamy odrobinę wody lub namaczamy wcześniej bakalie. Masę dodajemy do mielonych migdałów.
Dosypujemy amarantus, drobno posiekane morele oraz dodajemy kakao i olej i wszystko dobrze mieszamy lekko zagniatając.
Powinna powstać gęsta kula masy bakaliowej.
Przekładamy ją na deskę do krojenia, formujemy prostokąt i rozwałkowujemy go na pożądaną grubość.
Docinamy równo brzegi i wykrawamy batoniki. Z resztek masy formujemy kolejne batoniki.
Gotowe przekładamy na talerz lub zostawiamy na desce, ale tak, aby się nie stykały i przechowujemy w lodówce.



niedziela, 14 maja 2017

Bezglutenowe kokosowe ciasteczka



Ciasteczka są pyszne, zdrowe i zdecydowanie nie tylko dla bezglutenowców, tylko również dla osób dbających o zdrowy tryb życia i unikających kupnych słodyczy. Osobiście sama nigdy nie kupuję słodyczy, wszystko przygotowuję sama. Tak naprawdę mój jedyny gotowy zakup to czekolada lub ewentualnie ciasteczka na spód do ciasta. Często jednak ich raczej unikam. W końcu sernik bez spodu też jest smaczny!
Wracając do ciasteczek-ciasteczka są delikatnie kokosowe, ale smak kokosa można wzmocnić dodając więcej wiórków kokosowych i wtedy odpowiednio więcej też mleka kokosowego, żeby masa nie była zbyt sucha.
Moje ciasteczka są kokosowe z morelami, ale owoce można również pominąć. Co kto woli :)

Składniki:
  • 1,5 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2/3 szkl. mąki kokosowej
  • 0,5 szkl. wiórków kokosowych
  • 3 łyżki mleka kokosowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 4 kopiaste łyżki stewii
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 50g suszonych moreli
  • kilka kostek gorzkiej czekolady do dekoracji

Wszystkie składniki poza morelami i czekoladą umieszczamy w misce. Dokładnie mieszamy.
Morele drobno siekamy i dodajemy do masy. Na tym etapie należy spróbować masy, jeśli wyda się wam mało słodka dodajemy  jeszcze trochę stewii. Sprawdzą się też ksylitol, miód lub syrop daktylowy. Zagniatamy masę rękoma i formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego lub ciut większe.
Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub matą silikonową. Układamy kulki w odstępach i spłaszczamy je lekko zwilżoną dłonią.
Pieczemy około 20-25 min, aż się brzegi zarumienią.
Gorące ciastka przekładamy na kratkę do przestudzenia.
Czekoladę rozpuszczamy w misce nad garnkiem z gotującą się wodą. Przekładamy ją do worka cukierniczego z końcówką w kształcie małej dziurki i robimy na ciastkach esy floresy. Można użyć też po prostu łyżeczki.
Smacznego!



poniedziałek, 8 maja 2017

Sałatka z młodych ziemniaków


Ta sałatka to coś tak nieprawdopodobnie pysznego, że nie uwierzycie jak nie spróbujecie.
Cudowne młode ziemniaki, prawdziwa oliwa z oliwek, świeże zioła... to musi być pyszne!!  Sos ziołowo-czosnkowy smakuje dość intensywnie, dlatego lepiej nie jedzcie tej sałatki przed randką :)

Składniki:

  • 1kg małych młodych ziemniaków
  • 1 pęczek rzodkiewek
  • 3 cebulki dymki ze szczypiorem
  • opcjonalnie 3 plasterki dobrej szynki
  • 0,5 szkl. oliwy z oliwek
  • 0,5 szkl. liści z bazylii
  • 1 pęczek koperku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, ale tak, aby się nie rozpadały. Większe sztuki przekrawamy na pół. Rzodkiewki myjemy, obcinamy liście i korzonki i kroimy w cienkie plasterki.
Dymkę drobno siekamy, szynkę kroimy w kostkę. Przekładamy wszystkie składniki do salaterki.
Z oliwy, bazylii, koperku, pietruszki oraz czosnku robimy sos blendując wszystkie składniki na niezbyt gładką masę. Doprawiamy solą oraz pieprzem i polewamy sałatkę. Delikatnie mieszamy, aby sos oblepił ziemniaki. Smacznego!






niedziela, 23 kwietnia 2017

Sałatka z pomarańczą i awokado


 Błyskawiczna, lekka i zdrowa sałatka. Awokado i pestki to samo zdrowie, dostarczą nam dużo zdrowych tłuszczów, cytrusy zapewnią witaminę C. Sałatka jest świetna na lekką przekąskę lub dodatek do lunchu.
Jeśli ma stanowić samodzielne danie do sałatki dodajcie porwaną na kawałki mozarellę.


Składniki:
  • 0,5 opakowania rukoli
  • 2  awokado
  • 2 pomarańcze
  • 2 średniej wielkości marchewka
  • 4 łyżki pestek słonecznika
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki soku z pomarańczy
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • ew. kulka mozarelli

Warzywa myjemy i osuszamy. Na półmisku układamy rukolę. Awokado przepoławiamy wzdłuż, wyciągamy pestkę. Łyżką delikatnie wyjmujemy miąższ i kroimy go w plasterki. Układamy na rukoli.
Marchewkę obieramy. Przy pomocy noża szczelinowego obieramy wstążki. Pomarańcze obkrawamy wokół ze skórki, tak aby pozbyć się też białej skórki tzw. albedo. Następnie filetujemy pomarańczę.
Fileciki pomarańczy oraz wstążki marchewki dodajemy do sałatki. Jeśli używamy mozarelli rwiemy ją na kawałki i układamy na sałatce.
Z soku z cytryny i pomarańczy oraz oliwy robimy sos, którym polewamy sałatkę. Posypujemy grubo pieprzem. Na wierzchu posypujemy uprażonymi na suchej patelni nasionami słonecznika.



piątek, 14 kwietnia 2017

Babka jogurtowa



Jeśli nadal nie wybraliście jeszcze przepisu na wielkanocną babkę polecam babkę jogurtową. Pięknie rośnie, smakuje idealnie i na pewno przypadnie wam do gustu.
Babka jogurtowa jest przyjemnie wilgotna, puszysta i dłużej zachowuje świeżość.
Z przygotowaniem poradzi sobie każdy, nawet ten, kto do kuchni wchodzi tylko po herbatę:)

Składniki:

  • 1 szkl.cukru pudru
  • 200g miękkiego masła
  • 3 jajka
  • 200g jogurtu naturalnego, najlepiej greckiego
  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka soku z cytryny
do dekoracji
  • cukier puder lub
  • lukier ( 2/3 szkl. cukru pudru i 2 łyżki gorącej wody)

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puch. Wbijamy kolejno po jajku i dalej miksujemy. Następnie wsypujemy partiami przesianą mąkę na przemian z jogurtem. Dodajemy sok z cytryny oraz proszek do pieczenia. Ponownie miksujemy do połączenia się składników.
Formę do babki lub keksu lekko natłuszczamy i oprószamy mąką. Wlewamy ciasto i pieczemy około 45 min w piekarniku nagrzanym do 175 stopni aż do suchego patyczka. Upieczoną babkę wyjmujemy z formy po lekkim przestudzeniu, odstawiamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Z cukru pudru i gorącej wody kręcimy lukier, polewamy nim ostudzoną babkę. Zamiast lukru można oprószyć babkę cukrem pudrem.





czwartek, 13 kwietnia 2017

Mazurek kajmakowy na waflach ( bez pieczenia)


Najszybszy i najprostszy mazurek do pieczenia. Nie potrzeba do niego nawet specjalnych umiejętności:)
Połączenie kajmaku, banana i gorzkiej czekolady jest po prostu bajeczne! Mazurek zalecam przygotować dzień wcześniej, aby wafle lekko namokły i się przegryzły. Dekorujemy bananem i miechunką krótko przed podaniem, ponieważ banan szybko ciemnieje i nieestetycznie wygląda.

Składniki:

  • 1 op. wafli ( 180g - 5 kwadratowych wafli)
  • 2 p. masy kajmakowej
  • 50g gorzkiej czekolady
  • 1 banan
  • owoce miechunki do dekoracji

Wafle smarujemy niezbyt grubą warstwą masy kajmakowej, nakładamy jeden na drugi. Wierzch również smarujemy kajmakiem, jednak cieńszą warstwą.
Następnie przy pomocy ostrego noża przycinamy z każdej strony po 1 centymetrze wafli. Dzięki temu masa będzie równomiernie rozłożona w każdej porcji.
Czekoladę rozpuszczamy w misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą, tak aby miska nie dotykała wody. Płynną czekoladą dekorujemy wierzch mazurka.
Wstawiamy do lodówki do przegryzienia się smaków 
Przed podaniem banany kroimy w ukośne plasterki i układamy na mazurku. Owoce miechunki odwijamy z zasuszonych liści, delikatnie myjemy, osuszamy i układamy między bananami.



środa, 12 kwietnia 2017

Łatwy mazurek z orzechami

 

Ten mazurek to najłatwiejsze ciasto na świecie. Uda się każdemu, nawet temu, kto tylko umie zrobić jajecznicę:) Pysznie kruche ciasto, dżem figowy ( może być inny, ale gorąco polecam figowy), chrupiące orzechy i biała czekolada. Ciasto po upieczeniu jest naprawdę kruche i delikatne, nie ma mowy o twardym mazurku, które kiedyś były dostępne w cukierniach. W sumie nawet nie wiem, może nadal są takie dostępne, rzadko odwiedzam cukiernie, wolę upiec sama, przecież to tyle radości i satysfakcji!

Składniki:
  • 180g mąki krupczatki
  • 40g cukru pudru
  • 100g masła
  • 1 łyżka gęstej śmietany 12%
  • 1 żółtko
  • 1 słoik dżemu figowego ( u mnie zawsze ten z Piotra i Pawła)
  • 50g białej czekolady
  • 1 szkl. łuskanych orzechów włoskich

Z mąki, cukru pudru, masła, żółtka i śmietany zagniatamy gładkie ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i wstawiamy na 30 minut do lodówki.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy lekko podsypując mąką i wycinamy owalny kształt przypominający jajko. Z pozostałych skrawków ciasta robimy długi wałek, skręcamy go i układamy wokół jajka przy samej krawędzi, tak, żeby powstało obramowanie. Delikatnie dociskamy.
Przenosimy ciasto na matę silikonową lub natłuszczoną i posypaną mąką blachę i pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut. Studzimy na kratce.
Ostudzone ciasto przenosimy na paterę. Środek wypełniamy dżemem, posypujemy orzechami.
Dekorujemy rozpuszczoną białą czekoladą ( w mikrofali lub w kąpieli wodnej). Najłatwiej zrobić to w woreczku cukierniczym lub zwykłym foliowym woreczku z uciętą końcówką.

Smacznego!



Kliknij "Starsze posty", aby zobaczyc pozostałe przepisy.