piątek, 22 czerwca 2018

Makaron z krewetkami i szparagami



Cudowne, wiosenno letnie danie.  A w daniu same pyszności! Fasolka szparagowa, zielone szparagi, parmezan i krewetki. Połączone delikatnym sosem. Nie ma co się więcej rozwodzić, trzeba spróbować!

Składniki na 2-3 porcje:
  • 200g krewetek ( nie surowych, mrożonych, ale oczywiście odmrożonych)
  • 200g makaronu typu wstążki, najlepiej świeżego
  • 130g fasolki szparagowej ( żółtej, zielonej lub mieszanki obu)
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • 2 łyżki mleczka kokosowego ( gęstej części) - można zastąpić zwykłą śmietaną kremówką
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub masła klarowanego
  • 1 łyżka cukru
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
  • parmezan do podania


Zagotowujemy wodę w dwóch garnkach. Do każdego dodajemy po łyżce soli, a do tego, w którym będą się gotować warzywa dodatkowo cukier.
Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końce i kroimy szparagi na 2-3 cm kawałki, główki odkładamy.
Do garnka z osoloną wodą wrzucamy makaron, do tego z cukrem i solą fasolkę i szparagi ( bez główek). Warzywa gotujemy około 5 minut, po tym czasie powinny być już prawie miękkie. Dodajemy główki szparagów, gotujemy jeszcze 1-2 minuty.
Warzywa przecedzamy, przelewamy zimną wodą.

W czasie gdy makaron i warzywa się gotują, rozpuszczamy olej kokosowy na patelni.
Dodajemy plasterki czosnku i chwilę podsmażamy, uważając, aby się nie przypalił. Dodajemy krewetki, doprawiamy solą oraz pieprzem i dusimy kilka minut, potrząsając często patelnią. Następnie dodajemy mleko kokosowe, a gdy się rozpuści dodajemy parmezan, całość mieszamy.
Ugotowany makaron mieszamy z zawartością patelnią, dodając około 1-2 łyżek wody z gotowania makaronu, tak aby powstał sos, który oblepi makaron.
Wrzucamy ugotowane warzywa i delikatnie mieszamy.
Wykładamy na talerze, posypujemy świeżo mielonym pieprzem i parmezanem.



czwartek, 21 czerwca 2018

Sałatka z serem halloumi i winogronami



Błyskawiczna sałatka, świetnie sprawdzi się na lunch czy kolację. Łączy w sobie wszystkie smaki, jest słodko słona, lekko kwaśna, lekko ostra, z orzeźwiającą miętą. Przygotowanie zajęło mi 10 minut.
Polecam!

Składniki na 1 porcję:
  • 1 szkl,. porwanych liści sałaty lodowej
  • 3/4 szkl. drobnych różowych winogron bez pestek 
  • 1 łyżeczka kaparów
  • 1 łyżeczka posiekanego średnio ostrego chilli
  • 90g sera halloumi
  • 2 łyżki liści mięty
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka sosu lub octu balsamicznego
  • świeżo mielony pieprz

Sałatę mieszamy z oliwą i sosem balsamicznym. Dodajemy kapary oraz umyte i osuszone listki mięty i winogrona. Jeśli nie macie odmiany bezpestkowej, winogrona kroimy na pół i usuwamy pestki.
Halloumi kroimy na plasterki i grillujemy(smażymy) na suchej rozgrzanej patelni. Ser puści wodę, która po chwili wyparuje, a ser zacznie się rumienić. Gdy lekko zbrązowieje, przekładamy go na 30 sekund na drugą stronę.
Do sałatki dodajemy grillowany ser , posypujemy pieprzem i posiekaną papryczką.
Pałaszujemy:)



piątek, 15 czerwca 2018

Placek z rabarbarem i kruszonką

 
Placek z rabarbarem to ciasto, którego nie może zabraknąć w sezonie. Szybki i łatwy w przygotowaniu, każdemu smakuje. Delikatny, maślany, puszysty, pachnie wanilią. Do popołudniowej kawy idealny!


Składniki:
  • 140g miękkiego masła
  • 200g cukru
  • 5 jajek
  • 1,5 szkl. mąki pszennej ( ok.280g)
  • 0,5 szkl, mąki ziemniaczanej ( 90g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki ekstraktu z wanilii
  • 0,5kg rabarbaru 

kruszonka:
  • 60g masła
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej

180g masła ucieramy z 200g cukrem, dodając stopniowo całe jajka.
Gdy masa będzie dość jednolita, dodajemy przesianą mąkę oraz proszek pieczenia. Miksujemy do połączenia się składników.
Wlewamy ekstrakt waniliowy i ponownie miksujemy.
Rabarbar myjemy, oczyszczamy i kroimy na kawałki.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni z termoobiegiem. Okrągłą tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia. Aby ułatwić sobie zadanie, papier wcześniej gnieciemy i rozkładamy.
Do ciasta wrzucamy pokrojony rabarbar i mieszamy całość szpatułką.
Z podanych składników zagniatamy kruszonkę i posypujemy nią wierzch ciasta.
Ciasto pieczemy 40 min aż do suchego patyczka.




wtorek, 15 maja 2018

Papardelle z boczkiem i grzybami



Jeden z lepszych i szybszych makaronów na świecie. Oczywiście to moje subiektywne zdanie, ale myślę, że jak tylko spróbujecie to się ze mną zgodzicie. Makaron ma w sobie wiele smaku umami dzięki boczkowi, parmezanowi i pieczarkom.Kremowy sos łagodzi całość, a rukola dodaje świeżości.
Danie pochodzi od Lorraine Pascale, z moimi modyfikacjami.

Składniki na 2-3 porcje:
  • 150g makaronu pappardelle lub tagliatelle, najlepiej świeżego
  • 3 plastry parzonego boczku
  • 150 g pieczarek
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 80g tartego parmezanu
  • 2 garści rukoli
  • sól
  • pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy na tłuszczu, który się wytopił. Gdy jest go za mało dodajemy łyżkę oleju lub masła. Gdy boczek się już zarumieni, dodajemy drobno pokrojone pieczarki. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Wlewamy śmietankę, zagotowujemy i zmniejszamy ogień. Dodajemy 2/3 parmezanu i gotujemy chwilę, aż się rozpuści.
Następnie dodajemy makaron i mieszamy z sosem na patelni. Gdy sos jest zbyt gęsty dodajemy odrobinę wody z gotowania makaronu. Sos ładnie oblepi cały makaron. Wyłączamy gaz i mieszamy z rukolą.
Wykładamy porcje na talerze, posypujemy świeżo mielonym pieprzem i resztą parmezanu.



piątek, 27 kwietnia 2018

Torcik cytrynowy



Leciutki torcik z delikatnym kremem cytrynowym przygotowanym na bazie lemon curd.
Kto kocha cytrynowe smaki, ten przepadnie! Tort przygotowałam dla męża na urodziny. Wydaje się, że trudno taki tort wykonać. Pozornie. Jeśli tylko macie kulistą formę połowa drogi za wami. Potem należy przygotować sobie szablony, aby narysować sześciokąty na piłce, które będziemy wypełniać białym i czarnym kremem. Wymaga to trochę cierpliwości, ale jaki potem jest efekt!
Uwaga, biszkopt pieczemy dzień wcześniej, łatwiej będzie go kroić.

Składniki:

biszkopt
  • 4 jajka
  • 2/3 szkl. drobnego cukru
  • 2/3 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 łyżek likieru cytrynowego ( opcjonalnie)

krem cytrynowy

  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 150g cukru
  • 1 łyżka oleju
  • 2,5 cytryny
  • 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru

krem śmietanowy
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 140g serka mascarpone
  • 450 ml śmietanki 30%
  • barwnik czarny i zielony do żywności

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli, aż się lekko spienią i dodajemy łyżka po łyżce cukier. Gdy masa będzie gęsta i puszysta, a cukier nie będzie wyczuwalny, dodajemy stopniowo żółtka. Miksujemy do połączenia się składników.
Oba rodzaje mąki przesiewamy i dodajemy do masy jajecznej. Delikatnie mieszamy szpatułką, aby piana nie opadła, a składniki się połączyły.
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni z termoobiegiem. Kulistą formę delikatnie natłuszczamy i oprószamy mąką. Wlewamy ciasto, wyrównujemy i pieczemy około 35-40 minut, aż do suchego patyczka.

Do garnka wsypujemy cukier, mąkę, skórkę otartą z cytryn, sok z wszystkich cytryn, olej oraz jajka i żółtko. Mieszamy trzepaczką, aby składniki się połączyły i nie było grudek. Zagotowujemy ciągle mieszając jak budyń. Gdy krem zgęstnieje jak budyń wylewamy go do płaskiego naczynia i przykrywamy folią spożywczą dociskając, aby wyeliminować powietrze i ewentualne ryzyko powstania kożucha.
Zimny i odstany co najmniej parę godzin biszkopt przekrawamy na 3 blaty. Każdy skrapiamy likierem cytrynowym wymieszanym z kilkoma łyżkami wody ( likier można zastąpić sokiem z cytryny, wymieszanym z wodą i cukrem pudrem).

300ml śmietanki ubijamy z cukrem pudrem na sztywno. Połowę dodajemy do cytrynowego budyniu.
Miksujemy. Następnie dodajemy resztę śmietany i mieszamy szpatułką.
Połowę kremu wykładamy na największy nasączony blat biszkoptu. Przykrywamy środkowym blatem, wykładamy resztę kremu odkładając kilka łyżek. Przykrywamy górnym biszkoptem, nasączonym z obu stron. Odłożony krem rozsmarowujemy cienką warstwą na całym torcie, tak aby ujarzmić wszelkie okruszki.
Tort wkładamy do lodówki, aby krem trochę stężał.
200 ml śmietanki ubijamy z łyżką cukru pudru i 60g serka mascarpone. Wszystkie składniki umieszczamy jednocześnie w misce i ubijamy na krem.
150ml śmietanki ubijamy z łyżką cukru pudru i 50g serka mascarpone w podobny sposób jak krem powyżej. Dodajemy czarny barwnik w takiej ilości, aby osiągnąć czarny kolor jak na piłce.
Pozostałą śmietanę ubijamy z resztą pudru i mascarpone pod koniec dodając barwnik zielony.

Biały krem rozsmarowujemy cienką warstwą na torcie, ok.1/4 kremu.
Pozostały krem biały przekładamy do szprycy z końcówką w kształcie gwiazdki i wspomagając się szablonem z pięciokąta i sześciokąta  tworzymy piłkę. Wolne miejsca uzupełniamy czarnym kremem. Brzeg tortu dekorujemy zielonym kremem, używamy do tego najlepiej specjalnej tylki do trawy.
Tort przechowujemy w lodówce.







czwartek, 12 kwietnia 2018

Zdrowa tarta z botwinką i cukinią




Kolejna z tart na blogu. Orkiszowo - gryczana, bo świetnie pasuje do botwinki. Oczywiście można zamienić też na mąkę pszenną, ale dla mnie mąka gryczana i orkiszowa idealnie się uzupełniają, są zdrowsze i bardziej sycące. Nadzienie przygotowałam z liści botwiny i mangoldu ( buraka liściowego) oraz cukinii.
Świetna opcja na śniadanie, przekąskę czy lunch. Do tego lekka sałatka, kieliszek wina i nic więcej nie trzeba!

Składniki:
  • 110g mąki orkiszowej
  • 100g mąki gryczanej
  • 100g masła
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 jajko

nadzienie

  • 4 jajka
  • 4 kopiaste łyżki jogurtu greckiego
  • 1 średnia cukinia
  • 1 pęczek liści botwiny
  • 1 kabanos ( opcjonalnie)
  • sól
  • pieprz

Liście botwiny kroimy wraz z łodygami i gotujemy z 15 minut w osolonej i osłodzonej wodzie. Osączamy.

Masło siekamy na kawałki. Do miski wsypujemy mąki, sól, wbijamy jajko i dodajemy kawałki masła.
Zagniatamy gładkie ciasto.
Formę na tartę smarujemy odrobiną tłuszczu.
Ciasto rozwałkowujemy delikatnie podsypując mąką lub odrywamy kawałki i wylepiamy formę tworząc wysoki brzeg.
Formę z tartą wstawiamy na 10 minut do zamrażarki lub 30 minut do lodówki.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni z termoobiegiem.
Schłodzoną tartę nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut.

W tym czasie w misce trzepaczką mieszamy jajka z jogurtem, doprawiamy solą oraz pieprzem.
Dodajemy osączoną botwinkę, pokrojonego w małe kawałki kabanosa oraz obraną i pokrojoną w plasterki lub półplasterki cukinię. Mieszamy całość.
Masę wykładamy na podpieczony spód i pieczemy w temp. 200 stopni około 7 minut. Potem zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 15 minut.
Gdy masa będzie ścięta na wierzchu, tarta będzie gotowa.
Smacznego!



piątek, 30 marca 2018

Babka cytrynowa



Najlepsza babka na świecie. Super wilgotna, intensywnie cytrynowa i tak uzależnia, że znika w jedno popołudnie.
Sekretem babki jest poncz. Po upieczeniu babkę należy pokłuć wykałaczką i nasączyć syropem.
Jest obłędna!

Składniki na keksówkę:
  • 170g masła
  • 150g drobnego cukru
  • 200g mąki pszennej
  • 3 duże jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mleka
  • 2 duże cytryny 
  • dodatkowo 100g cukru do syropu

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Miękkie masło ucieramy ze 150g cukru na puch. Stopniowo dodajemy jajka cały czas miksując.
Cytryny sparzamy i ścieramy skórkę, sok wyciskamy.
Do masy dodajemy skórkę oraz 2 łyżki soku. Miksujemy. Następnie dodajemy mąkę przesianą wraz z proszkiem oraz mleko. Krótko miksujemy do połączenia się składników.

Formę keksową wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto, wygładzamy.
Ciasto pieczemy ok.50 min w 160 stopniach przy termoobiegu, aż do suchego patyczka.
Jeszcze gorące nakłuwamy gęsto wykałaczką- zostawiamy nadal w formie.
Nasączamy syropem sporządzonym z reszty soku cytrynowego i 100g cukru.
Zostawiamy do całkowitego wchłonięcia syropu i ostudzenia babki. Dopiero wtedy wyjmujemy ciasto z formy.



Inspiracją był ten przepis.

czwartek, 29 marca 2018

Babka z ajerkoniakiem



Cudownie wilgotna babka o wyczuwalnym smaku ajerkoniaku. Polana prawdziwą czekoladą nabiera wykwintnego charakteru. Świetnie sprawdzi się na Święta.

Składniki:

  • 220g miękkiego masła
  • 250g mąki pszennej
  • 180g cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150ml likieru jajecznego ( ajerkoniaku)
  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 70 ml  śmietanki 30%
  • odrobina masła i mąki do formy

Masło ucieramy z cukrem na puch, dodajemy stopniowo jajka.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i wraz z ajerkoniakiem na przemian dodajemy do masy.
Miksujemy do gładkiego połączenia.
Formę do babki smarujemy odrobiną masła i oprószamy mąką.
Wlewamy ciasto i formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem.
Babkę pieczemy około 40 -45 minut, do suchego patyczka.

Przestudzoną babkę wyjmujemy z formy.
Śmietankę podgrzewamy, dodajemy do niej połamaną czekoladę. Masę mieszamy trzepaczką, aż do uzyskania gładkiej polewy.
Polewamy babkę czekoladą i dekorujemy wg uznania.




środa, 28 marca 2018

Wielkanocna kanapka z awokado i jajkami przepiórczymi


Taka kanapka to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego śniadania wielkanocnego. Świetnie sprawdzi się tez na zwykłe śniadanie, ponieważ jest niezwykle sycąca.

Składniki:
  • 1 kromka chleba orkiszowego lub żytniego
  • 2 łyżki serka koziego
  • 0,5 dojrzałego awokado
  • 1 -2 rzodkiewki
  • 1-2 male pomidorki
  • kiełki rzeżuchy 
  • kilka jajeczek przepiórczych
  • sól
  • pieprz

Jajka wkładamy do gorącej gotującej się wody i gotujemy 3 minuty. Studzimy i delikatnie obieramy. Najłatwiej przekroić je na pol i potem po prostu ściągnąć skorupkę, bo jest miękka i plastyczna.
Kanapkę smarujemy serkiem, układamy plasterki awokado i rzodkiewki. Na wierzchu kładziemy połówki pomidorków i jajeczek, układamy rzeżuchę. Posypujemy solą oraz pieprzem.

Pyszności!








czwartek, 22 marca 2018

Pomarańczowe ciasteczka wielkanocne




Lekkie kruche ciasteczka z motywem wielkanocnym. Łatwe i szybkie do zrobienia, na pewno sprawią dużo frajdy wszystkim dzieciakom. A gdzie leży ich sekret? zdecydowanie w polewie z białej czekolady, to ona nadaje wyraz. Gorąco polecam!

Składniki:

  • 300g mąki pszennej, przesianej
  • 80g cukru pudru , przesianego
  • 100g masła, pokrojonego na kawałki
  • 1 łyżka gęstej śmietany lub jogurtu
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka otarta z pomarańczy
  • 5 łyżek soku z pomarańczy
  • kilka kropel ekstraktu z pomarańczy ( opcjonalnie)

polewa 
  • biała czekolada
  • jadalne barwniki w żelu

Zagniatamy składniki na ciasto na jednolitą gładką masę. Jeśli masa będzie zbyt luźna dodajemy trochę mąki, jeśli za sucha soku z pomarańczy. Próbujemy słodycz ciasta. Ciastka nie są mocno słodkie ze względu na polewę z czekolady. Jeśli jednak wolicie słodsze dodajcie więcej cukru pudru.
Ciasto wkładamy na 15 minut do lodówki.

Następnie ciasto rozwałkowujemy na około 0,5-1 cm i wykrawamy dowolne kształty.
Ciastka przenosimy na blachę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez około 10-12 minut. Pieczemy aż ciastka się zaczną lekko rumienić. Należy cały czas kontrolować stopień upieczenia,bo wystarczy chwila nieuwagi i spieką się za mocno.
Ciastka studzimy.

Metalową miskę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się wodą, uważając, aby woda nie dotykała miski. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy nad parą. Delikatnie mieszamy i dodajemy odrobinę barwnika. Prawdopodobnie czekolada zacznie wtedy gęstnieć, wystarczy dodać do niej odrobinę gorącej wody i dobrze rozmieszać lub jeśli to nic nie da umieścić ponownie na parze i wlać znów odrobinę gorącej wody.

Ciastka smarujemy polewą czekoladową i zostawiamy do zastygnięcia czekolady.
Smacznego!



niedziela, 18 marca 2018

Sernik cytrynowy



 Lekki kremowy, wilgotny sernik cytrynowy. Łatwy w wykonaniu, bez żadnych innych dodatków smakowych. Czysta klasyka.

Składniki:
  • 0,5kg półtłustego twarogu
  • 150g drobnego cukru
  • 3 jajka
  • 2 kopiaste łyżki budyniu śmietankowego
  • 2 łyżki soku z cytryny lub kilka kropli aromatu
  • skórka otarta z cytryny
  • 50ml śmietany 30%
  • 1 kopiasta łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny

Twaróg miksujemy z cukrem. Dodajemy stopniowo jajka, a następnie budyń oraz skórkę i sok z cytryny. Ponownie miksujemy.
Dno tortownicy o śr. 20-22 cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy odrobiną masła.
Wlewamy masę serową, wygładzamy wierzch.
Tortownicę wstawiamy do piekarnika nagrzanego 180 stopni i zmniejszamy temperaturę do 170 stopni przy termoobiegu.
Pieczemy około 45 minut. Wierzch powinien być ścięty, przy dotknięciu patyczkiem powinniśmy mieć wrażenie, że do końca pieczenia jeszcze tylko parę minut.
Wyjmujemy sernik z piekarnika i smarujemy wierzch śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Pieczemy jeszcze 10 minut.
Sernik studzimy w uchylonym piekarniku. Wyjmujemy z tortownicy po schłodzeniu w lodówce.



środa, 14 marca 2018

Zielone smoothie


Sycące smoothie, gęste i pożywne. Świetne na drugie śniadanie lub podwieczorek.
Płatki owsiane można zastąpić otrębami.

Składniki:
  • 1 mały banan
  • 1 garść świeżego szpinaku
  • 0,5 szkl. napoju kokosowego lub ryżowego
  • 1 mały czerwony grejpfrut
  • 2 łyżki płatków owsianych górskich
  • 1 łyżka wiórków kokosowych
  • 1 szczypta cynamonu

Do kielicha blendera wrzucamy pokrojonego banana, szpinak, cząstki grejpfruta bez gorzkiej skórki oraz napój kokosowy. Blendujemy na gładko. Dodajemy płatki, wiórki oraz cynamon.
Ponownie blendujemy i nalewamy smoothie do szklanki.




niedziela, 11 marca 2018

Bomby rumowe



Jak byłam mała uwielbiałam te słodycze. Chyba zawsze kusił mnie ten smak truflowy i nutka alkoholu.
Dopiero gdy po jakimś czasie dowiedziałam się, że bomby powstają z resztek ciasta, zaczęłam mieć wątpliwości co do tych resztek, czy to czerstwe resztki czy świeże okrawki i bomby poszły w zapomnienie.
Zawsze patrzyłam na nie w cukierni, ale i tak przodowały poznańskie brzdące.
Tymczasem ostatnio podczas pieczenia babki zdarzył mi się mały wypadek i babka wyszła częściowo zakalcowata. Nie spojrzałam na temperaturę i babka piekła się zbyt długo w za niskiej , no i mimo zwiększenia temperatury efekt był jaki był.... Jako, że nie znoszę marnować jedzenia i z każdych resztek staram się coś wyczarować, tutaj też obkroiłam babkę, wykorzystałam dobrą wyrośniętą część babki i przygotowałam bomby rumowe.  Tak więc, jeśli macie kawałek babki lub biszkoptu, które wyszły na przykład za suche, lub właśnie trochę zakalcowate, nie wyrzucajcie, przygotujcie bomby!

Składniki:
  • 400g ciasta piaskowego lub biszkoptowego
  • 2 łyżki mocnej kawy
  • 5 łyżek rumu
  • 3 kopiaste łyżki nutelli
  • 2 kopiaste łyżki kakao
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka wiórków kokosowych do dekoracji

Ciasto kruszymy do miski. Dodajemy kawę, rum, nutellę oraz kakao. Mieszamy wszystkie składniki.
Z masy formujemy kulki. Jeśli masa będzie za sucha dodajemy kawę, rum, lub nutellę, gdy za mokra, więcej ciasta lub kakao.
Czekoladę rozpuszczamy wraz z olejem w kąpieli wodnej. W tym celu nad garnkiem z gotującą się wodą umieszczamy metalową miskę, wkładamy do niej połamaną czekoladę oraz wlewamy olej i czekamy aż czekolada się rozpuści. Delikatnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji .
Oblewamy bomby czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi. Odstawiamy do zastygnięcia czekolady.,
Bomby przechowujemy w lodówce.



piątek, 9 marca 2018

Tagliatelle z łososiem w sosie szpinakowym



Makaron to gwarancja szybkiego obiadu. Jak dodamy do tego rybę, która gotuje się równie bardzo szybko mamy ekspresowe danie. Danie skomponowałam ze składników, których nie trzeba już więcej dodatkowo obrabiać. Wystarczy chwilę razem poddusić. Otrzymacie pyszny kremowy sos i złożony smak. Gorąco polecam!

Składniki na 2 porcje:
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 garście świeżego szpinaku + kilka liści do ozdoby
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki kaparów z zalewy
  • 1 łyżeczka zalewy z kaparów
  • 150ml śmietanki 30%
  • szczypta cukru
  • sól
  • pieprz
  • 250g świeżego fileta z łososia
  • 150g świeżego makaronu tagliatelle
  • kolendra do przybrania

Filet z łososia opłukujemy, osuszamy i przyprawiamy solą i pieprzem.
Gotujemy na parze.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
Na maśle klarowanym podduszamy opłukany i osuszony szpinak. Gdy lekko przywiędnie wlewamy sok z cytryny i zalewę z kaparów. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Następnie dodajemy kapary i śmietankę i lekko dusimy całość na małym ogniu przez kilka minut. Gdyby sos był zbyt gęsty dodajemy odrobinę wody.

Do sosu dodajemy ugotowany makaron, odłożony szpinak oraz łososia podzielonego na mniejsze kawałki. Mieszamy całość delikatnie i układamy na talerzu. Posypujemy świeżo mielonym pieprzem i listkami kolendry.




Kliknij "Starsze posty", aby zobaczyc pozostałe przepisy.