Krem czekoladowo orzechowy a'la nutella

 

Na pewno większość z was wie, że uwielbiana przez większość ludzi nutella niestety nie ma dobrego składu. To przede wszystkim tłuszcz i cukier, kalorii dużo, a wartości odżywczych tyle co kot napłakał.

Dlaczego zatem nie zrobić własnej nutelli? Zdrowszej, błyskawicznej i naprawdę pysznej? Oczywiście ta zdrowa nutella swoje kalorie ma, ale to dobre kalorie pochodzące głównie z orzechów i dobrej gorzkiej czekolady. Ten krem smakuje świetnie z tostem, z naleśnikami, sprawdzi się jako baza do trufli lub po prostu można ją wyjadać łyżeczką :)

 Składniki na 1 słoik:

• 130g orzechów laskowych 
• 75 gorzkiej czekolady minimum 62%
• 90g masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 100 ml mleka

Orzechy prażymy przez parę minut na suchej patelni. Następnie przekładamy na suchą ściereczkę kuchenną i pocieramy o siebie, aby pozbyć się skórki. Jeśli trochę zostanie nie ma co się przejmować.

Czekoladę przekładamy do malaksera i miksujemy szybko na wiórki, dosłownie kilka sekund.

Dodajemy orzechy i ponownie miksujemy do otrzymania gęstej pasty, wystarczy kilka razy zmiksować pulsacyjnie, aby osiągnąć taki efekt. Następnie dodajemy masło, cukier puder i mleko i miksujemy do otrzymania gęstej, dość gładkiej pasty. Jeśli chcemy bardziej płynny krem to dajemy trochę więcej mleka. Mój jest gęsty, bo taki potrzebowałam do innego przepisu.

Krem przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Szybki makaron z chorizo

 

Bardzo często przygotowuję takie szybkie dania. Zużywam to co pod ręką, tak, aby nie wyrzucać jedzenia. Przeważnie tego samego dania nigdy potem nie powtarzam, ale tutaj akurat robię wyjątek.

Chorizo jest bardzo wdzięcznym składnikiem, nadaje głębię smaku całej potrawie. Użyjcie koniecznie pikantnego chorizo, nawet jeśli nie lubicie ostrych potraw. Użyjecie go po prostu trochę mniej.

Osobiście nie lubię pikantnych potraw, wiele rzeczy jest dla mnie za ostre. Dla porównania to co mój mąż i znajomi traktują jako delikatnie ostre dla to mnie piekło i oczy wychodzą mi z orbit :) Dlatego na blogu nie znajdziecie ostrych dań. Jeśli takie lubicie, to w tym przypadku dodajcie po prostu więcej chorizo i dodatkowo świeże ostre papryczki. Moja wersja jest delikatnie pikantna, ale to tez oczywiście zależy od rodzaju chorizo, ja kupuję chorizo w Lidlu.

Składniki na 3 porcje:

• 1 duże pikantne chorizo
• 1 żółta papryka
• 1 puszka groszku konserwowego
• 4-5 pomidorów lub puszka pomidorów
• 2,5 szklanki ugotowanego drobnego makaronu
• 2 łyżki ajwaru
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 4 łyżki śmietany ( opcjonalnie)
  
• 3 łyżki startego parmezanu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• pieprz, sól
  

Chorizo kroimy w półplasterki i wytapiamy na suchej patelni. Dodajemy oczyszczoną z gniazd nasiennych i pokrojoną w kostkę paprykę, chwilę podsmażamy, aż zmięknie. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory lub puszkę pomidorów, dusimy ponownie parę minut. Wrzucamy odsączony groszek, dodajemy ajwar, koncentrat, posiekane zioła. Doprawiamy solą oraz pieprzem.

Na koniec wsypujemy ugotowany makaron, dodajemy kilka łyżek wody, jeśli sos jest zbyt gęsty. Mieszamy całość i gotujemy kilka minut na małym ogniu. Minutę przez zdjęciem patelni z gazu dodajemy parmezan i całość dobrze mieszamy. Jeśli mamy ochotę na mniej pomidorowy sos lub chcemy złagodzić smak chorizo wlewamy śmietanę i mieszamy całe danie, już nie gotujemy.