niedziela, 31 stycznia 2016

Domowy cukier waniliowy



Już od dawna nie kupuję gotowego cukru waniliowego. Nie ma tam wanilii, tylko syntetyki, pachnie sztucznie i przede wszystkim nie smakuje tak samo jak z prawdziwą wanilią.
A taki domowy cukier waniliowy wcale nie jest drogi, starcza na bardzo długo, bosko pachnie i nadaje naprawdę waniliowy smak wszelkim wypiekom. A gdy przesypiemy go do ozdobnego słoiczka, będzie też ciekawym elementem wystroju.


Składniki:
  • 2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 laski wanilii

Laski wanilii przekrawamy wzdłuż, wydłubujemy ziarenka i mieszamy z cukrem. Laski wanilii mają nadal dużo aromatu, dlatego tniemy je na mniejsze kawałki i również dodajemy do cukru.
Przesypujemy cukier do słoika ze szczelnym wieczkiem.

Taki cukier można na bieżąco uzupełniać, zarówno dosypując cukier jak i kolejne laski wanilii z ziarenkami lub bez.
No i ten nieziemski zapach... może ktoś stworzy takie perfumy?:-)

Polecam też cukier lawendowy ( kliknij tutaj)


wtorek, 19 stycznia 2016

Zdrowe słodycze- kulki czekoladowe z ryżem preparowanym




Pyszny zamiennik trufli i szyszek z ryżu preparowanego. Czekoladowe  i słodkie sycące kulki zasmakują  każdemu. Ich przygotowanie jest dziecinnie proste i trzeba tylko uzbroić się w cierpliwość podczas chłodzenia. Chociaż ja i tak zawsze szybciej wyjadam:)
Kulki są na tyle słodkie, ze nie potrzeba tu dodatkowego cukru, a przy tym już jedna kulka zaspokoi ochotę na coś słodkiego.

Składniki na około 20 kulek:

  • 100g śliwek suszonych
  • 150g daktyli bez pestek
  • 2 łyżki karobu lub kakao
  • 120ml mleczka kokosowego
  • 120g wiórków kokosowych
  • 3 łyżki otrębów ( u mnie gryczane)
  • 50g preparowanego ryżu


Śliwki i daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10-15 minut.
Po tym czasie wodę odlewamy. Do bakalii dodajemy karob( lub kakao) oraz mleczko kokosowe.
Blendujemy na gładką masę. Następnie dosypujemy 3 łyżki wiórków kokosowych, otręby oraz ryż preparowany.
Mieszamy łyżką, aby wszystkie składniki się połączyły. Pozostałe wiórki kokosowe wysypujemy do miseczki. Łyżką nabieramy porcje masy, formujemy w dłoniach kulki i obtaczamy w wiórkach kokosowych.
Gotowe kulki odkładamy na półmisek i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.


wtorek, 12 stycznia 2016

Blok czekoladowy



Przepis na ten deser znalazłam w świetnej książce kucharskiej Annabel Langbein. Annabel gotuje z prostych składników, wszystko jest łatwe i nie zajmuje wiele czasu. Ten deser wzbudził moje zainteresowanie od samego początku. Masa pełna czekolady i bakalii....to musi być pyszne!
I tak faktycznie jest. Blok czekoladowy będziecie jeść zapewne przez co najmniej kilka dni. Jest intensywnie czekoladowy i wystarczy cieniutki kawałek bloku, aby się nasycić.
Gorąco polecam, tym bardziej,że przygotowanie to maksymalnie 15 minut.

Składniki na małą podłużną blaszkę 5x16 lub tortownicę 18cm:

  • 350g gorzkiej czekolady o zawartości 60% kakao
  • 3/4 szkl. mleka skondensowanego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100g suszonych żurawin
  • 0,5 szkl. pistacji lub orzechów nerkowca
  • opcjonalnie 2 łyżeczki esencji waniliowej

Czekoladę łamiemy na kawałki, wkładamy do miseczki i ustawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą na małym ogniu. Gdy większość czekolady się rozpuści, zdejmujemy ostrożnie miseczkę i mieszamy aż czekolada całkiem się rozpuści i masa będzie gładka.
Do czekolady dodajemy mleko i mieszamy aż składniki się dokładnie połączą. Następnie dodajemy cukier puder, esencję i żurawinę. Dokładnie mieszamy. Orzechy siekamy z grubsza i łączymy z masą.
Foremkę wykładamy folią spożywczą i przekładamy do niej czekoladową masę. Wyrównujemy wierzch, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Gdy blok stężeje, wyjmujemy go z foremki wraz z folią. Następnie przewracamy go do góry nogami i układamy na paterze. Zdejmujemy folię.
Blok wg Annabel można przechowywać nawet kilka tygodni, ale wątpię, aby u kogoś tak długo przetrwał:)


wtorek, 5 stycznia 2016

Chleb razowy z sezamem

 
Bardzo sycący chleb o lekko słodkim posmaku, który nadają ziarna sezamu. Bardzo zdrowy, bo zawiera nie tylko zdrową mąkę, płatki owsiane, pestki i nasiona, ale także jogurt naturalny i miód.
Warty wypróbowania.

Składniki na 1 keksówkę:
  • 400g mąki pszennej razowej
  • 50g płatków owsianych górskich
  • 3 łyżki pestek dyni
  • 3 łyżki nasion słonecznika
  • 5 łyżek sezamu
  • 350ml płynnego jogurtu naturalnego ew. maślanki
  • 1 łyżka miodu
  • 50ml dowolnego mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 kopiasta łyżeczka sody oczyszczonej

Osobno łączymy składniki mokre i suche. A więc najpierw jogurt z miodem i mlekiem, a następnie mąkę, płatki, sól, sodę, pestki dyni i nasiona słonecznika oraz 3 łyżki sezamu. Mieszamy składniki mokre z suchymi.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
Formę smarujemy odrobiną tłuszczu i oprószamy mąką. Wlewamy ciasto. Lekko zwilżamy je na wierzchu i posypujemy pozostałym sezamem.
Pieczemy około 45 minut aż do tzw. suchego patyczka.
Smacznego!



Kliknij "Starsze posty", aby zobaczyc pozostałe przepisy.