niedziela, 26 października 2014

Pełnoziarniste muffinki śniadaniowe z kokosem




Dzisiaj podaję rewelacyjny przepis na muffinki kokosowe. Wilgotność nadaje im serek ricotta, wyczuwamy delikatnie jego smak, tak jak wiórków kokosowych. Smak kokosa nie jest intensywny, muffinki nie są też bardzo słodkie, dlatego idealnie nadają się na śniadanie lub przekąskę. Ja zwariowałam na ich punkcie!

Składniki na 12 sztuk:
  • 2 jajka
  • 250g serka ricotta
  • 100g cukru
  • 15g proszku do pieczenia
  • 250 g mąki pełnoziarnistej
  • 100 g masła
  • 1 szczypta soli
  • 4 łyżki mleka kokosowego
  • 0,5 szkl mleka
  • 130g wiórków kokosowych
  • kilka kropel aromatu rumowego 

Masło roztapiamy w rondelku. Odstawiamy do przestudzenia.

Mąkę oraz proszek przesiewamy, dodajemy sól.
Ubijamy ricottę, mleko,mleko kokosowe, cukier i jajka. Dodajemy naprzemiennie suche składniki oraz wiórki kokosowe. Dodajemy stopione masło. Na koniec wlewamy aromat rumowy. Dokładnie mieszamy.
Formę do muffinek wykładamy papilotkami lub smarujemy masłem.
Wlewamy ciasto na wysokość  foremek.
Muffinki pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Gotowe odstawiamy do ostudzenia. Następnie wyjmujemy z foremek i się zajadamy!
Smacznego!


czwartek, 23 października 2014

Przystawka z pomarańczy i czarnych oliwek


Dziś chciałabym zaprezentować wam nietypową przystawkę, bo na słodko. Słodka pomarańcza, cebula i oliwki to dla wielu może być dziwne połączenie, ale uwierzcie mi smakuje naprawdę nieźle.
Przystawka wygląda efektownie i elegancko, spokojnie możecie podać ją na przyjęciu lub kolacji.

Składniki na 2 porcje:
  • 1 czerwona cebula
  • 2 pomarańcze bez pestek
  • 6 czarnych oliwek
  • 2 łyżeczki łuskanych pestek słonecznika
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • listki świeżego oregano

Pomarańcze myjemy w gorącej wodzie i odcinamy skórkę. Obrany owoc kroimy w plasterki. Jeśli wycieknie trochę soku to go zostawiamy.Cebulę obieramy i kroimy w cienkie talarki, skrapiamy sokiem z cytryny i ewentualnie sokiem pomarańczowym.Oliwki kroimy wzdłuż na pół.
Na talerzu układamy plasterki pomarańczy, krążki cebuli, posypujemy słonecznikiem, pokrojonymi oliwkami i skrapiamy oliwą. Posypujemy grubo świeżo mielonym pieprzem. Na koniec sypiemy listki oregano.




wtorek, 21 października 2014

Wegetariańskie chilli

Uwielbiam to danie. Jest naprawdę łatwe i szybkie w przygotowaniu. Super kolorowe i zdrowe. A jak pachnie! Smakuje samodzielnie jak i z tortillą czy bagietką. Można przyprawić je łagodnie lub na ostro.
Koniecznie spróbujcie!

Składniki:
  • 1 cebula
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 duża cukinia
  • 2 czerwone papryki
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka krojonych pomidorów w puszce lub 2 pomidory i 150 ml soku pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku ( opcjonalnie)
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 dymki
  • szczypta chilli
  • świeżo mielony pieprz
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 1 szczypta curry
  • 1 płaska łyżeczka soli

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy na oliwie, aż się lekko zeszkli. W tym czasie myjemy i obieramy seler naciowy i kroimy go w małe plasterki. Dodajemy do cebuli. Następnie myjemy i oczyszczamy paprykę, kroimy ją w dużą kostkę. Dodajemy do patelni. Cukinię myjemy, obieramy, jeśli nie jest młoda, przekrawamy wzdłuż i kroimy na plasterki. Dodajemy do podsmażonych warzyw. Dusimy 5 minut. Następnie wlewamy krojone pomidory wraz z zalewą. Dolewamy szklankę wody ( ma powstać konsystencja gęstego sosu). Czosnek przecieramy przez praskę i dodajemy do sosu. Doprawiamy curry, cukrem, ziołami prowansalskimi, chilli oraz solą i pieprzem. Sos dusimy pod przykryciem 15 minut. Gdy cukinia i papryka będą miękkie dodajemy osączoną i przepłukaną na sicie czerwoną fasolę. Dusimy jeszcze 10 minut. Próbujemy i doprawiamy jeszcze ewentualnie solą i pieprzem. Danie wykładamy na talerze i posypujemy posiekaną dymką.
Smacznego!


czwartek, 16 października 2014

Filety drobiowe pod pierzynką z pora i fety


Filet z kurczaka w nowym wymiarze. Ileż można jeść go ciągle w tej samej postaci! Nie wiem jak wy, ale u mnie rzadko kiedy pojawiają się te same dania. Zawsze je jakieś urozmaicam i zmieniam dodatki. Ten pomysł zaczerpnęłam od mojego znajomego Greka, który sobie całkiem nieźle radzi w kuchni. Danie raczej nie wpisuje się w kanon greckiej kuchni, bo Grecy niewiele jadają drobiu, jednak dodatek oliwy i fety jest jak najbardziej grecki.

Składniki na 4 porcje:
  • 4 filety drobiowe
  • 1 opakowanie sera typu feta ( 200-250g)
  • 1 por
  • 7 łyżek oliwy
  • 2 łyżki suszonego lub 3 łyżki listków świeżego oregano
  • świeżo mielony czarny pieprz
  • sól

Filety opłukujemy pod bieżącą wodą i dobrze osuszamy. Lekko rozbijamy i oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i mocno obsmażamy filety, z każdej strony po kilka minut. W tym czasie myjemy pora, odcinamy grube zielone liście i kroimy jasną część na drobne cieniutkie piórka. Zalewamy w miseczce pozostałą oliwą. Ser rozgniatamy w innej misce przy pomocy widelca, tak aby był gładki. Doprawiamy pieprzem i dosypujemy oregano. Następnie dodajemy piórka pora wraz z oliwą i dokładnie mieszamy.
Podsmażone filety wraz z tłuszczem przekładamy na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego. Na każdym układamy porcję mieszanki porowo- serowej. Pieczemy 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Do dania świetnie pasuje sos pomidorowy z bazylią w towarzystwie kluseczek gnocchi.



niedziela, 12 października 2014

Kotleciki z łososia


Ten przepis znalazłam w książce Agaty Jędraszczak "Dieta Agaty". W ogóle uważam, że książka jest świetna, zawiera mnóstwo łatwych, szybkich i naprawdę zdrowych przepisów. Niewiele jest takich książek, gdzie chciałabym spróbować każdego przepisu. A ta książka taka jest.
Wracając do przepisu- to idealny pomysł na rybę, jeśli na przykład zabieracie obiad do pracy, a nie chce katować współpracowników zapachem ryby lub gdy macie dzieci niejadki. Łatwo tu przemycić różne nielubiane przez dzieci dodatki.

Składniki:
  • 20 dag fileta z łososia
  • 20 dag ziemniaków
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki
  • 1-2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 liść laurowy
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • sól
  • pieprz
  • 1 limonka lub cytryna

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odlewamy wodę i dusimy ziemniaki na puree.
Łososia gotujemy w wodzie z liściem laurowym, zielem angielskim, solą i pieprzem.
Ugotowaną rybę dzielimy na kawałki.
W misce mieszamy tłuczone ziemniaki, rybę, koperek, szczypiorek, jajko. Doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia masy.
Następnie formujemy małe kotleciki, obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie.
Podajemy z cząstkami lub plasterki limonki bądź cytryny.
Do takiego dania wystarczy już tylko surówka i pyszny obiad gotowy!




wtorek, 7 października 2014

Faszerowane suszone pomidory



Rewelacyjna aromatyczna przystawka. Co ważne, nie potrzebujemy wielu składników i czasu.
Idealna, gdy wpadną niezapowiedzeni goście lub gdy sami mamy ochotę na coś pysznego.
Pyszne pomidory, aromat bazylii, słoność fety, oliwki i kapary to wszystko pasuje do siebie wręcz idealnie.I prezentuje się też całkiem nieźle, dlatego z powodzeniem możecie podać tą przystawkę na przyjęciu lub eleganckiej kolacji.
W przepisie znajdziecie proporcje na 3 faszerowane pomidory. Aby otrzymać ich więcej, należy ilość składników odpowiednio powiększyć. Ze słoika suszonych pomidorów powinniście otrzymać około 10 sztuk, wszystko zależy od gramatury słoika i wielkości pomidorów.

Składniki na 3 sztuki:
  • 6 suszonych pomidorów w oleju
  • 50g sera typu feta
  • 5 czarnych oliwek bez pestek
  • 1 łyżeczka kaparów
  • 6 liści bazylii
  • czarny pieprz

Oliwki kroimy na mniejsze kawałki. Ser ucieramy z pieprzem na gładko. Dodamy pokrojone oliwki i kapary i dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest zbyt sucha rozrzedzamy ją odrobiną wody.
Pomidory osączamy z oleju i składamy piramidki. Na pomidorze kładziemy liść bazylii, łyżeczkę masy serowej, ponownie liść i przykrywamy drugim pomidorem.




niedziela, 5 października 2014

Nóżki kurczaka w aromatycznym sosie z chilli i dymką



Składniki potrawy należą do kuchni azjatyckiej- ciekawa jestem czy takie danie jakiś Azjata zakwalifikowałby jako danie rodzime. Wszak nie smażymy mięsa tylko pieczemy. Tak jest zdrowiej i smaczniej. Nie słyszałam,żeby w kuchni azjatyckiej zaciągano sos śmietaną - mlekiem kokosowym owszem, ale to już inne smaki. Uznajmy, że danie koło kuchni azjatyckiej nieopodal stało:)
Sos, mimo dodatku chilli nie jest mocno pikantny, ale to oczywiście zależy jakiej odmiany papryczki użyjecie.Moja okazała się nadzwyczaj łagodna, a już szykowałam coś do popicia palącego gardła:)

Składniki na 2 porcje:
  • 5 pałek kurczaka
  • 0,5 pęczka dymki
  • 1 czerwone chilli
  • 2 łyżki pikantnego ketchupu
  • 1 płaska łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 łyżka sosu worcester
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 5 łyżek oleju
  • czarny pieprz
  • 5 łyżek śmietany 18%

Nóżki myjemy i osuszamy, wkładamy do miski.
Dymkę i chilli myjemy, z chilli usuwamy nasiona, kroimy w drobniutkie plasterki. 2 łyżki posiekanej dymki odkładamy. Wsypujemy chilli i dymkę do nóżek, dodajemy ketchup, imbir, sos worcester i sojowy, doprawiamy czarnym pieprzem. Całość zalewamy olejem i dokładnie mieszamy. Miskę z marynatą wstawiamy na co najmniej 30 minut do lodówki.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
Nóżki wraz z marynatą przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy pokrywką.
Pieczemy 30 minut. Zdejmujemy pokrywkę, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 10 minut.
Gotowe danie posypujemy odłożoną dymką. Gorący sos z pieczenia mieszamy ze śmietanką i podajemy z nóżkami.
Smacznego!

piątek, 3 października 2014

Gulasz z indyka w sosie pomidorowym




Propozycja na szybki obiad. Do gulaszu pasują pyzy, ryż lub kasza. Samo przygotowanie nie zajmie więcej niż 20 minut, a z podanych składników otrzymacie 3 porcje. Jeśli macie jakieś resztki warzyw, możecie też dorzucić do gulaszu,to na pewno dodatkowo urozmaici smak.
A smak jest lekko słodki dzięki lekko skarmelizowanej marchewce, swoje oddaje też sok pomidorowy i czerwona papryka. Dodatek śmietany sprawia, że sos staje się aromatyczny i kremowy.

Składniki na 2-3 porcje:
  • 0,5 kg fileta z indyka
  • 0,5 pęczka dymki
  • 1 marchewka
  • 1 mała czerwona papryka
  • 250 ml soku pomidorowego
  • 0,5 szkl. wody
  • 1/3 szkl. śmietanki 18%
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • 3 łyżki oleju

Mięso myjemy i dokładnie osuszamy, kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy mięso.
Podsmażamy około 5-7 minut. W tym czasie drobno kroimy dymkę ( wraz z cebulkami). Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w plasterki.
Gdy indyk odda swoje soki i zacznie się rumienić, dodajemy marchewkę i dymkę. Chwilę razem smażymy i dodajemy oczyszczoną i pokrojoną w kostkę lub paseczki czerwoną paprykę. Całość oprószamy solą i pieprzem i dusimy 5 minut.
Dodajemy sok pomidorowy, wodę i śmietankę, zagotowujemy i dusimy jeszcze chwilę na małym ogniu.
Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, rozrzedzamy wodą. Doprawiamy jeszcze ewentualnie do smaku.
Gulasz wykładamy na talerze i posypujemy natką.




Kliknij "Starsze posty", aby zobaczyc pozostałe przepisy.