piątek, 31 maja 2013

Sałatka z suszonymi pomidorami i kozim serem

Najbardziej lubię sałatki, które powstają z tego co pod ręką. Dlatego przeważnie każda sałatka jest inna i z reguły rzadko robię ponownie taką samą. Taka sałatka jest pyszna, szybka i sycąca, w sam raz na kolację.

Składniki na 3 porcje:

  • 1 sałata lodowa
  • 1 opakowanie roszponki
  • 150g twardego sera koziego
  • 10 plasterków kiełbasy żywieckiej
  • 10 pomidorów suszonych w oleju
  • pieprz kolorowy

Sałaty myjemy i osuszamy. Sałatę lodową rwiemy na mniejsze liście. Oba rodzaje sałat układamy na talerzu.
Ser kozi i kiełbasę kroimy w kosteczkę. Pomidory suszone kroimy w paseczki. Układamy składniki na sałatach. Polewamy 1 łyżką oleju z suszonych pomidorów, doprawiamy kolorowym pieprzem.

I już, sałatka gotowa!


środa, 29 maja 2013

Tort bezowy a'la Dacquoise

Jeśli ktoś z was próbował kiedyś tortu Dacquoise z cukierni Adama Sowy na pewno oniemiał z zachwytu nad połączeniem smaków. Ja byłam po prostu zachwycona! Dlatego jak tylko nadarzyła się okazja, przygotowałam tort a'la Dacquoise. Nie mogłam znaleźć niestety w żadnym sklepie daktyli, które są w oryginalnym torcie, ale ich brak nie spowodował specjalnie zmiany smaku.
Nie miałam wiele czasu, więc nie mogłam przygotować sama bezy, ale na szczęście krążki bezowe są stosunkowo niedrogie i łatwo dostępne.
Zachęcam do przygotowania tego tortu. Potrzebujemy zaledwie 15 minut!

Składniki:

  • 500ml kremówki
  • 2-3 śmietan fixy
  • 250 g mascarpone
  • 250g masy kajmakowej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szklanka orzechów włoskich
  • 4 łyżki syropu z agawy (ew. klonowego)
  • 2 blaty bezowe śr.26cm

Serek mascarpone ubijamy z połową masy kajmakowej, aż uzyskamy jednolity krem.
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodajemy śmietan fixy. Bitą śmietanę łączymy z masą serowo- kajmakową.
Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni na dużym ogniu około 5 minut. Potrząsamy dość często patelnią.
Orzechy zalewamy syropem z agawy i dusimy 3 minuty. Odstawiamy, aby orzechy przestygły. Jeśli się posklejały, rozdzielamy.
Blat bezowy smarujemy pozostałą  masa kajmakową, następnie połową kremu. Przykrywamy drugim blatem i smarujemy resztą kremu. Na wierzchu układamy orzechy.
Tort wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Palce lizać!




niedziela, 26 maja 2013

Ciasteczka z makiem tzw."Baletki"

Te ciasteczka to smak mojego dzieciństwa. Dawno nie widziałam ich w żadnym sklepie. Po bezowocnych poszukiwaniach postanowiłam upiec je sama.
Są przepyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu.
Z podanych składników otrzymamy około 35 ciasteczek.

Składniki:
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 70g cukru
  • 70g mąki pszennej
  • 0,5 słoika powideł
  • 0,5 szklanki suchego maku

Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka ze szczyptą soli. Gdy piana jest już dość sztywna, dodajemy partiami cukier. Ubijamy, aż masa będzie idealnie gładka bez wyczuwalnego cukru. Dodajemy żółtka i miksujemy.Wsypujemy powoli mąkę i mieszamy delikatnie trzepaczką.
2 duże blachy natłuszczamy i kładziemy na każdej po łyżeczce ciasta w odstępach 1,5 cm. Ciasteczka powinny być okrągłe. Posypujemy obficie makiem.
Baletki pieczemy w 180 stopniach około 10 minut. Powinny lekko zbrązowieć.

Ostudzone ciasteczka smarujemy powidłami i składamy po dwa jak markizy.
Najlepsze są na drugi dzień, gdy biszkopty lekko zwilgotnieją.

Smacznego!


czwartek, 16 maja 2013

Krem kokosowy z truskawkami

Jakiś czas temu kupiłam kokosa. Nie miałam specjalnie na niego pomysłu, ale jakoś tak się do mnie uśmiechał w sklepie..:) Az w końcu stwierdziłam, ze najwyższy czas coś z nim zrobić, bo za chwilę to nada się tylko do kosza. Najpierw należało go jednak otworzyć. Jak się okazuje wcale nie jest to takie proste... najpierw należy zrobić dziurki śrubokrętem w miejscu 3 ciemniejszych plamek na kokosie.
Udało mi się wbić tylko w dwie. Wodę kokosową wylewamy, przynajmniej do tego przepisu nie jest nam potrzebna. Następnie można spróbować przekroić kokosa małą piłką, opukać go młotkiem, aż pęknie, albo ogrzać 20 minut w gorącym piekarniku i wtedy sam trochę popęka i wtedy powinny wystarczyć 2 puknięcia młotkiem, aby go rozłupać. Wszystko pięknie, ale walka nadal trwała!W końcu po kilkunastu opukiwaniach orzech pękł. Trafiłam chyba na jakiś krnąbrny okaz:)
Miąższ wyjmujemy ze skorupki i obieramy go zwykłą obieraczką. Taki miąższ używamy do przygotowania mleka lub śmietanki kokosowej, można go zetrzeć na wiórki lub wykorzystać do zrobienia deseru, tak jak ja to właśnie zrobiłam.

Składniki na 5 porcji:

  • 1 kokos ( miąższ)
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżki mleka
  • 20 dag truskawek
  • 2 łyżki masła

Miąższ kroimy w mniejsze kawałki i siekamy w blenderze. Otrzymamy wiórki kokosowe.
Kremówkę ubijamy z cukrem waniliowym. Wiórki ucieramy z masłem i cukrem pudrem. Dodajemy mleko.
Ucieramy jeszcze parę minut. Masa nie będzie zupełnie gładka, wiórki będą trochę wyczuwalne.
Mieszamy masę kokosową z kremówką.
Krem rozkładamy do pucharków. Truskawki myjemy. Odkładamy 5 do dekoracji. Pozostałe kroimy w plasterki i układamy na kremie. Na środku kładziemy odłożoną całą truskawkę.

Rada: krem jest słodki i sycący, radzę używać niewielkich pucharków lub nakładać krem do połowy objętości naczynia.





niedziela, 12 maja 2013

Zapiekanka z cukinią

Na pewno każdy był kiedyś w sieciowej spaghetterii i zamiast makaronu z sosem bolońskim choć raz spróbował spaghetti z groszkiem tzw. con piselli. Dziś na obiad nie będzie jednak spaghetti, ale zapiekanka.
Farsz smakuje identycznie jak con piselli, mimo, że zawiera dodatkowo paprykę. Nie potrzebujemy dodatkowo makaronu, danie jest sycące. Pyszności!

Składniki:

  • 4 cukinie
  • 450 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 łyżka świeżego posiekanego tymianku
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 5 łyżek startego żółtego sera ( edam lub gouda)
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • pieprz kolorowy
  • 2 łyżki oliwy 
  • 1 łyżka masła lub margaryny
 Naczynie żaroodporne smarujemy masłem.
Cukinie myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
Rozgrzewamy dużą patelnię. Wkładamy mięso mielone i podsmażamy, aż mięso zmieni swój kolor. Mięso ma w sobie tłuszcz, dlatego nie potrzebujemy dodatkowo oliwy. Cebulę i paprykę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę, dodajemy do mięsa. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy przecier i kilka łyżek wody.
Dusimy 5 minut. Groszek odcedzamy i dodajemy do farszu mięsnego. Dusimy jeszcze 5 -7 minut. Dodajemy tymianek i doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem.
Połowę plasterków cukinii układamy w naczyniu żaroodpornym. Plasterki powinny na siebie lekko nachodzić, jak dachówki. Posypujemy szczyptą soli i skrapiamy łyżką oliwy.
Na cukinię wykładamy masę mięsną. Układamy resztę cukinii w ten sam sposób jak dolną warstwę. Skrapiamy oliwą i posypujemy szczyptą soli. Zapiekankę posypujemy startym parmezanem i goudą. Posypujemy kolorowym pieprzem.
Naczynie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 25 minut. Zapiekanka jest gotowa gdy ser się rozpuści i cukinia będzie miękka.
Smacznego!


wtorek, 7 maja 2013

Makaron z warzywami i parmezanem

Kolorowe szybkie i pożywne danie. Polecam gdy naprawdę nam się spieszy i nie mamy czasu na pichcenie. Świetnie sprawdza się  jako danie do pracy do odgrzania.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 czerwone papryki
  • 1 żółta papryka
  • 1 brokuł
  • 1 cukinia
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 400g makaronu spaghetti lub linguini
  • 50g parmezanu
  • sól
  • pieprz

Warzywa myjemy i osuszamy. Papryki oczyszczamy i kroimy w paseczki. Brokuła dzielimy na różyczki.
Zagotowujemy osoloną wodę, wrzucamy brokuła i blanszujemy 4 minuty. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
Cukinię obieramy i kroimy na małe kawałki. Czosnek siekamy na drobne kawałeczki.
Rozgrzewamy oliwę na patelni, wsypujemy paprykę i cukinię, smażymy kilka minut.Dodajemy czosnek, wlewamy kilka łyżek wody, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy 10 minut.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
Mieszamy uduszone warzywa z makaronem, dodajemy brokuła. Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem.
Wykładamy danie na talerze i posypujemy startym parmezanem.




piątek, 3 maja 2013

Polędwiczki wieprzowe w kolorowym pieprzu na lekkiej sałatce

Danie bardzo lekkie i dietetyczne. Pasuje na obiad i kolację. Z powodzeniem można zaserwować je również gościom. Jak większość dań, które przygotowuję, nie wymaga wiele czasu. Ale ile smaku!


Składniki na 2 porcje:

  • 2 polędwiczki wieprzowe
  • 2 szkl. sałaty roszponki
  • 1 szkl. sałaty lodowej
  • 1 pomidor
  • 6 pomidorków koktajlowych
  • 1 kulka mozarelli
  • 1 szkl. kiełków brokuła
  • pieprz cytrynowy
  • 2 łyżeczki pieprzu kolorowego
  • oliwa z oliwek
  • sól morska
  • 2 łyżki oliwy z pestek winogron lub oleju rzepakowego do smażenia

Polędwiczki myjemy, osuszamy i lekko rozbijamy. Każdą posypujemy solą morską ( około 2 szczypt na stronę) oraz doprawiamy pieprzem kolorowym. Rozgrzewamy oliwę lub olej i smażymy polędwiczki na silnym ogniu, gdy się przyrumienią, przykrywamy pokrywką i zmniejszamy gaz. Smażymy około 12 -15 minut.
Opłukujemy sałaty i dobrze je osuszamy.
Na dużych talerzach rozkładamy oba rodzaje sałat. Pomidora kroimy na ósemki i następnie jeszcze na pół, pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół. Układamy na sałacie. Mozarellę rwiemy na kawałki, dodajemy do sałaty. Całość polewamy oliwą z oliwek i posypujemy pieprzem cytrynowym. Dekorujemy kiełkami.
Polędwiczki kroimy w plastry i układamy na sałacie, pośrodku talerza. Podajemy od razu.

środa, 1 maja 2013

Sałatka z wędzonym łososiem, grejpfrutem i awokado

Sałatka zawiera dużo zdrowego białka, świetnie nadaje się dla osób na diecie. Z reguły dietetyczne dania wydają się czasochłonne, jednak nie w tym przypadku. Na przygotowanie nie stracimy wiele czasu.
Poprzez połączenie smaku łososia i grejpfruta sałatka przełamuje smaki. Gorąco polecam.

Składniki:

  • 40 g wędzonego łososia
  • 1 awokado
  • 1 czerwony grejpfrut
  • 2 szkl. rukoli
  • 20g twardego sera koziego
  • koperek
  • kolorowy pieprz
  • sok z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka musztardy 

Rukolę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i układamy na talerzu. Wędzonego łososia przekrawamy na małe  kawałki. Kładziemy na sałacie. Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę i wydłubujemy łyżką miąższ. Kroimy awokado na małe kawałki, obficie skrapiamy sokiem z cytryny. Ser kozi kroimy w kostkę. Grejpfruta obieramy i usuwamy błonki. Awokado, ser i grejpfruta układamy na sałacie z łososiem.
Oliwę łączymy z musztardą, polewamy sosem sałatkę. Sypiemy świeżo mielonym kolorowym pieprzem i przystrajamy koperkiem.
Smacznego!



Kliknij "Starsze posty", aby zobaczyc pozostałe przepisy.