Sernik z morelami

Pyszne ciasto - połączenie ciasta drożdżowego, sernika i owoców.

Składniki:
ciasto:

• 300 g mąki
• 20g drożdży
• 0,5 szkl. mleka
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 1 łyżka masła

masa:

• 1 duża puszka moreli w syropie
• 4 jajka
• 1 kg twarogu
• 10 dag cukru
• 10 dag roztopionego masła
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 10 dag rodzynek ( opcjonalnie)
• sok i skórka z cytryny
• sól

oprócz tego:

• 1 szkl, mąki
• 10 dag roztopionego masła
• 15 dag cukru

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy mąkę, cukier, sól, jajko i masło. Zagniatamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny.
Morele osączamy na sicie.
Jeśli nie mamy zmielonego twarogu, przepuszczamy ser dwukrotnie przez maszynkę. Ucieramy żółtka z cukrem na puch, dodajemy twaróg, ostudzone masło, budynie oraz sok i skórkę z cytryny. Białka ubijamy ze szczyptą soli, delikatnie mieszamy z masą. Dodajemy rodzynki i ponownie delikatnie mieszamy.
Ciasto zagniatamy, rozwałkowujemy na kształt blachy, tworząc grubszy brzeg. Blachę wykładamy pergaminem lub smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Przenosimy ciasto.
Ciasto smarujemy równomiernie masą serową, układamy morele. Najładniej prezentują się ułożone wypukłą stroną do góry. Z mąki, masła i cukru robimy kruszonkę i posypujemy nią ciasto.
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Sernik pieczemy około 45-50 minut.