środa, 31 maja 2017

Ryż po indonezyjsku z orzeszkami




 
Od jakiegoś czasu coraz częściej przygotowuję dania azjatyckie. Lubię wszystkie składniki i przyprawy tej kuchni, lubię eksperymentować i łączyć smaki, a ta kuchnia pozwala na dużą improwizację.
To danie lubię dlatego, że można używać różnych warzyw, a danie smakuje zawsze fantastycznie.
Zamiast fasolki sprawdzą się zielone szparagi, kapusta pak choi czy papryka.

Składniki:
  • 2 szklanki ugotowanego ryżu basmati lub jaśminowego
  • 1 szkl. mrożonej zielonej fasolki szparagowej
  • 300g piersi indyka lub kurczaka 
  • 0,5 szkl. bulionu
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 -2 szalotki
  • 3 łyżki oleju rzepakowego lub sezamowego
  • sos sojowy( bezglutenowy dla alergików)
  • 0,5 łyżeczki startego imbiru
  • 1 mała papryczka chilli
  • 2 limonki
  • 0,5 szkl. orzechów ziemnych niesolonych ( wyłuskanych)
  • kolendra

Mięso kroimy w niewielką kostkę. Czosnek i szalotkę drobno siekamy i wraz z imbirem podsmażamy minutę na rozgrzanym oleju. Dodajemy posiekaną papryczkę chilli ( bez nasion).
Następnie na patelnię wrzucamy mięso i podsmażamy aż do uzyskania złocistego koloru. Doprawiamy sosem sojowym. W dalszej kolejności dodajemy fasolkę szparagową, dolewamy bulion i całość dusimy około 7 minut. Następnie dodajemy ryż i całość mieszamy, podsmażamy jeszcze chwilę. Doprawiamy ponownie sosem sojowym do smaku, skrapiamy sokiem z 0,5 -1 limonki, w zależności od preferencji smakowych.
Orzechy prażymy na suchej patelni, gdy się zarumienią, posypujemy nimi danie.
Kolendrę siekamy z grubsza i rozsypujemy równomiernie na ryżu. Na koniec przyozdabiamy danie cząstkami limonkami i podajemy.
Smacznego!




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Kliknij "Starsze posty", aby zobaczyc pozostałe przepisy.