Wielkanocna kanapka z awokado i jajkami przepiórczymi

Taka kanapka to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego śniadania wielkanocnego. Świetnie sprawdzi się tez na zwykłe śniadanie, ponieważ jest niezwykle sycąca.

Składniki:

• 1 kromka chleba orkiszowego lub żytniego
• 2 łyżki serka koziego
• 0,5 dojrzałego awokado
• 1 -2 rzodkiewki
• 1-2 male pomidorki
• kiełki rzeżuchy 
• kilka jajeczek przepiórczych
• sól
• pieprz

Jajka wkładamy do gorącej gotującej się wody i gotujemy 3 minuty. Studzimy i delikatnie obieramy. Najłatwiej przekroić je na pol i potem po prostu ściągnąć skorupkę, bo jest miękka i plastyczna.
Kanapkę smarujemy serkiem, układamy plasterki awokado i rzodkiewki. Na wierzchu kładziemy połówki pomidorków i jajeczek, układamy rzeżuchę. Posypujemy solą oraz pieprzem.

Pyszności!