Lekka sałatka z tuńczykiem

Lekka sałatka na kolację. Do tego lampka białego lub różowego wina i chrupiąca bagietka. Nic więcej nie trzeba.

Składniki na 2-3 porcje:

• 0,5 główki sałaty lodowej
• 2 szkl. rukoli
• 1 pomidor
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
• 0,5 puszki kukurydzy
• 5 ogórków konserwowych średniej wielkości
• 0,5 szkl. czarnych oliwek
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 4 łyżki różnych kiełków np. rzodkiewki lub brokuła
• 2 łyżki soku z limonki ew. cytryny
• świeżo mielony pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek, najlepiej ziołowej

Sałaty myjemy i strząsamy nadmiar wody. Od rukoli odrywamy łodyżki, sałatę lodową rwiemy na mniejsze kawałki.Wkładamy do salaterki. Pomidora kroimy w kostkę, oliwki przekrawamy na pół. Ogórki konserwowe kroimy w plasterki ew. półplasterki. Dodajemy składniki do sałaty. Tuńczyka i kukurydzę osączamy i dodajemy do sałatki. Sałatkę skrapiamy sokiem z limonki, posypujemy koperkiem i kiełkami.
Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i polewamy sałatkę oliwą. Dokładnie, ale delikatnie mieszamy.
Smacznego!