sobota, 16 marca 2013

Tort czekoladowo-kawowy

Byłam zaskoczona jak dobrze wyszedł ten tort, leciutki, pyszny, z lekką nutą alkoholu, mocno kawowy.
Trzyma się idealnie, wygląda i smakuje jak z najlepszej cukierni! Myślę, że ta rekomendacja powinna was przekonać :)

Składniki:

  • 5 jaj
  • 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej
  • 0,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
  • 1 słoik kompotu z wiśni
  • 0,5 szkl. likieru amaretto
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 500 ml śmietanki 30%
  • 1 śmietan fix
  • 1 gorzka czekolada
  • 5 łyżek kawy mielonej

Dzień wcześniej osączamy wiśnie i zalewamy amaretto. Sok z kompotu zachowujemy.
Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy  białka ze szklanką cukru na puszystą masę. Żółtka roztrzepujemy i dodajemy do białek. Oba rodzaje mąki oraz proszek do pieczenia przesiewamy przez sito i dodajemy do masy. Miksujemy, aby składniki dobrze się połączyły. Dodajemy kakao i jeszcze chwilę miksujemy. Okrągłą formę smarujemy masłem ( samo dno). Wypełniamy ciastem i pieczemy w 180 stopniach około 30-40 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest suche. Jeśli tak, wyłączamy piekarnik i odstawiamy ciasto do ostygnięcia. Ostudzony biszkopt przekrawamy na 3 blaty.
Wiśnie odsączamy. Amaretto mieszamy z sokiem wiśniowym, tak aby otrzymać około szklanki płynu.
Nasączamy blaty.
Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Połowę śmietanki ubijamy z łyżką cukru pudru. Łączymy z ostudzoną czekoladą.
Zaparzamy kawę rozpuszczalną w 4-5 łyżkach wrzątku. Studzimy. Resztę śmietanki ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru, dodajemy śmietan fix. Wlewamy zimną kawę i mieszamy masę delikatnie łyżką.

Na 1 blacie biszkoptu rozsmarowujemy krem czekoladowy (1/3 kremu zostawiamy) na nim kładziemy wiśnie i posypujemy 2 łyżkami kawy mielonej. Przykrywamy 2 blatem, rozsmarowujemy krem kawowy.  Przykrywamy 3 blatem. Wierzch i boki smarujemy odłożonym kremem czekoladowym. Boki obsypujemy pozostała kawą mieloną. Na wierzchu tworzymy fantazyjny wzór z kawy.

1 komentarz:

  1. Mocno kawowy, mówisz? Mnie już bardziej zachęcać nie trzeba :) Wygląda pięknie :)

    OdpowiedzUsuń

Kliknij "Starsze posty", aby zobaczyc pozostałe przepisy.